Wasabi er ekki alltaf wasabi Sunna Kristín Hilmarsdóttir skrifar 15. október 2014 19:58 Sushi og wasabi, eða réttara sagt, piparrót. Vísir/Getty Mörgum þykir sushi agalega gott og ekki þykir græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum, wasabi, verra. Ekki er þó allt sem sýnist því wasabi er í raun sjaldnast ekta wasabi. Frá þessu er greint á bloggsvæði Washington Post. Þar kemur fram að græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum og við köllum wasabi er í raun piparrót sem búið er að lita með grænum matarlit, bæta nokkrum tegundum af sinnepi við og gjarnan fleiri bragðefnum. Þetta er langt frá hinu ekta wasabi sem kemur úr wasabi-plöntunni. Plantan getur orðið tæpur metri á hæð og er alræmd fyrir hversu erfitt er að vinna hráefnið úr henni. Alvöru wasabi er því sjaldgæft á markaði og fáir hafa smakkað það. Ástæðan fyrir því að piparrót er frekar notuð með sushi heldur en alvöru wasabi er einföld: eftirspurnin eftir wasabi er meira en framboðið. Erfiðleikarnir við að rækta og vinna hráefnið úr wasabi-plöntunni valda því einnig að alvöru wasabi er mun dýrara í framleiðslu. Sushi-bakkinn myndi því kosta talsvert meira en nú væri alvöru wasabi með en ekki græna piparrótargumsið. Neytendur myndu því síður splæsa í sushi. Mest lesið Of þung en annars hraust á Ozempic Innlent Skuldirnar bíði þegar frelsið taki við Innlent Þrjátíu ár fyrir árásina á mann þingforsetans Erlent Slagsmálahundar afþökkuðu aðstoð lögreglu Innlent „Engu okkar er boðið að koma þarna og sjá“ Innlent Dregur saman með efstu frambjóðendum Innlent Nauðugur sá kostur að fresta atkvæðagreiðslunni Innlent Fresta íbúakosningu í Ölfusi um mölunarverksmiðju Innlent „Nú á dögunum tók sonur minn líf sitt innan veggja fangelsisins“ Innlent Ætlar alla leið í baráttu fyrir nafninu sínu Innlent Fleiri fréttir Þrjátíu ár fyrir árásina á mann þingforsetans Segir Rússa ekki hafa í hyggju að taka Kharkív Viðtal á Stöð 2 kveikir upp í færeyskum stjórnmálum Reyndi að kveikja í bænahúsi gyðinga og var skotinn til bana Spánverjar neita skipi með vopn innanborðs um að leggja að bryggju „Einfari“ ákærður fyrir tilræðið við Fico Hver er Robert Fico? Neyðarástandi lýst yfir á Nýju-Kaledóníu eftir miklar óeirðir Ágreiningur innan stjórnarinnar brýst upp á yfirborðið Hægriflokkar ná saman um myndun ríkisstjórnar Samið um kappræður í júní og september Fico ekki talinn í lífshættu Þróun ES-30 flugvélarinnar flutt frá Svíþjóð til Kaliforníu Þetta er vitað um árásarmanninn Biden skorar á Trump Forsætisráðherra Slóvakíu í lífshættu eftir skotárás Þverpólitískar tillögur um viðbrögð vegna gervigreindar FIFA byrjað að vinda ofan af umbótum eftir spillingarhneykslið Fulltrúar Talíbana á ráðstefnu í Ósló Fyrsta opinbera málverkið af konunginum Karli III afhjúpað í gær Gróðureldar ógna olíuvinnslumiðstöð í Kanada Gríðarleg leit gerð að mönnum sem frelsuðu fanga í Frakklandi Skriðdrekar Ísraelshers komnir inn í íbúðahverfi í Rafah Framámaður AfD sektaður fyrir að nota slagorð nasista Vill bjóða NATO að byggja nýjan flugvöll í Færeyjum Þorir að veðja bjór á að hún verði áfram forsætisráðherra Lokað á grein um barnadráp í Bretlandi Drápu fangaverði og hjálpuðu fanga að strjúka „Rússnesku lögin“ samþykkt í Georgíu Bendlaði Trump beint við þagnargreiðslurnar Sjá meira
Mörgum þykir sushi agalega gott og ekki þykir græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum, wasabi, verra. Ekki er þó allt sem sýnist því wasabi er í raun sjaldnast ekta wasabi. Frá þessu er greint á bloggsvæði Washington Post. Þar kemur fram að græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum og við köllum wasabi er í raun piparrót sem búið er að lita með grænum matarlit, bæta nokkrum tegundum af sinnepi við og gjarnan fleiri bragðefnum. Þetta er langt frá hinu ekta wasabi sem kemur úr wasabi-plöntunni. Plantan getur orðið tæpur metri á hæð og er alræmd fyrir hversu erfitt er að vinna hráefnið úr henni. Alvöru wasabi er því sjaldgæft á markaði og fáir hafa smakkað það. Ástæðan fyrir því að piparrót er frekar notuð með sushi heldur en alvöru wasabi er einföld: eftirspurnin eftir wasabi er meira en framboðið. Erfiðleikarnir við að rækta og vinna hráefnið úr wasabi-plöntunni valda því einnig að alvöru wasabi er mun dýrara í framleiðslu. Sushi-bakkinn myndi því kosta talsvert meira en nú væri alvöru wasabi með en ekki græna piparrótargumsið. Neytendur myndu því síður splæsa í sushi.
Mest lesið Of þung en annars hraust á Ozempic Innlent Skuldirnar bíði þegar frelsið taki við Innlent Þrjátíu ár fyrir árásina á mann þingforsetans Erlent Slagsmálahundar afþökkuðu aðstoð lögreglu Innlent „Engu okkar er boðið að koma þarna og sjá“ Innlent Dregur saman með efstu frambjóðendum Innlent Nauðugur sá kostur að fresta atkvæðagreiðslunni Innlent Fresta íbúakosningu í Ölfusi um mölunarverksmiðju Innlent „Nú á dögunum tók sonur minn líf sitt innan veggja fangelsisins“ Innlent Ætlar alla leið í baráttu fyrir nafninu sínu Innlent Fleiri fréttir Þrjátíu ár fyrir árásina á mann þingforsetans Segir Rússa ekki hafa í hyggju að taka Kharkív Viðtal á Stöð 2 kveikir upp í færeyskum stjórnmálum Reyndi að kveikja í bænahúsi gyðinga og var skotinn til bana Spánverjar neita skipi með vopn innanborðs um að leggja að bryggju „Einfari“ ákærður fyrir tilræðið við Fico Hver er Robert Fico? Neyðarástandi lýst yfir á Nýju-Kaledóníu eftir miklar óeirðir Ágreiningur innan stjórnarinnar brýst upp á yfirborðið Hægriflokkar ná saman um myndun ríkisstjórnar Samið um kappræður í júní og september Fico ekki talinn í lífshættu Þróun ES-30 flugvélarinnar flutt frá Svíþjóð til Kaliforníu Þetta er vitað um árásarmanninn Biden skorar á Trump Forsætisráðherra Slóvakíu í lífshættu eftir skotárás Þverpólitískar tillögur um viðbrögð vegna gervigreindar FIFA byrjað að vinda ofan af umbótum eftir spillingarhneykslið Fulltrúar Talíbana á ráðstefnu í Ósló Fyrsta opinbera málverkið af konunginum Karli III afhjúpað í gær Gróðureldar ógna olíuvinnslumiðstöð í Kanada Gríðarleg leit gerð að mönnum sem frelsuðu fanga í Frakklandi Skriðdrekar Ísraelshers komnir inn í íbúðahverfi í Rafah Framámaður AfD sektaður fyrir að nota slagorð nasista Vill bjóða NATO að byggja nýjan flugvöll í Færeyjum Þorir að veðja bjór á að hún verði áfram forsætisráðherra Lokað á grein um barnadráp í Bretlandi Drápu fangaverði og hjálpuðu fanga að strjúka „Rússnesku lögin“ samþykkt í Georgíu Bendlaði Trump beint við þagnargreiðslurnar Sjá meira