Ferðamennirnir borða líka sveppi Jónas Margeir Ingólfsson skrifar 28. júlí 2012 19:02 Framleiðsla Flúðasveppa er jöfn allt árið um kring, en á sumrin anna þeir ekki eftirspurn. Skýringin er einföld, segir framkvæmdastjóri fyrirtækisins, erlendir ferðmenn borða líka sveppi og markaðurinn stækkar. Íslendingar borða mikið af sveppum en Flúðasveppir framleiða á bilinu tíu til tólf tonn af sveppum á viku allan ársins hring. Á sumrin eru þessir tugir tonna á mánuði hins vegar ekki nóg til að anna eftirspurn á sumrin. „Á sumrin er náttúrlega meiri neysla. Bæði eru Íslendingar allir í fríi í lok júlí en svo fjölgar líka íbúunum. Ég var einmitt svona að giska á það hvort það væru hundrað eða hundrað og fimmtíu þúsund fleiri sem búa á Íslandi núna ef við tökum ferðamennina með. Þannig að það er 50 prósent aukning á landanum núna. Þetta fólk þarf að borða," segir Georg Ottósson, sveppabóndi á Flúðum. Á þessum tíma árs eru því fluttir inn sveppir til að mæta eftirspurninni. Georg segir sveppaneyslu á Íslandi mikla. „Hún er í rauninni í hlutfalli miklu hærri en á grænmeti og ávöxtum. Það kom kannski svolítið með pizzuævintýrinu fyrir tuttugu árum síðan. Síðan hefur þetta bara haldist. Við höfum reynt að halda okkar ímynd góðri og framleiða góða vöru. Ferskari verður hún ekki en svona beint frá bónda." Hann segir Íslendinga borða mun meira af sveppum í dag en fyrir tuttugu og fimm árum þegar fyrirtækið var stofnað. ,,Þá voru framleidd fimm hundruð kíló á viku. Ég man sérstaklega eftir því að þegar framleiðslan var sex til sjö hundruð kíló á viku, þá var offramleiðsla. Þannig að þið sjáið breytinguna. Þetta er gríðarleg neyslubreyting á þessari vöru." Mest lesið Vaktin: Tillagan samþykkt og annarri umræðu um veiðigjöld lokið Innlent „Hann er að eigna sér eitthvað sem hann á ekki“ Innlent Fordæmalaus ákvörðun sem gæti breytt Alþingi til framtíðar Innlent Vændiskaupendur séu oftast fjölskyldufeður á leið til vinnu eða fundar Innlent Lögregla rannsakar alvarlegt slys í Lágafellslaug Innlent Velti bílnum við Fjarðarhraun Innlent Hóta að loka svæðinu við Seljalandsfoss Innlent Krefjast bóta verði ekki fallið frá áformum um skólaþorp Innlent Lögregla rannsakar slys í sundlauginni í Stykkishólmi Innlent Kristrún fái ef til vill að bragða á eigin meðali fyrr en síðar Innlent Fleiri fréttir Árekstur bíls og vespu á Hafnarfjarðarvegi Sögulegur dagur á Alþingi: Lýðræðisákvæði eða kjarnorkusprengja? Varðskipið Þór heldur heim frá Noregi í næstu viku Frumvarpið komið yfir erfiðasta hjallann en gæti átt nóg eftir Einn handtekinn í mansalsrannsókn lögreglunnar Vændiskaupendur séu oftast fjölskyldufeður á leið til vinnu eða fundar Lögregla rannsakar slys í sundlauginni í Stykkishólmi Kristrún fái ef til vill að bragða á eigin meðali fyrr en síðar Hóta að loka svæðinu við Seljalandsfoss „Hann er að eigna sér eitthvað sem hann á ekki“ „Hræðilegar fréttir fyrir lýðræðið á Íslandi“ Fordæmalaus ákvörðun sem gæti breytt Alþingi til framtíðar Dramatík á Alþingi og bílastæðablús hjá World Class Velti bílnum við Fjarðarhraun Flytja hluta starfsemi SAk vegna myglu Sjá ekki fyrir endann á umfangsmikilli rannsókn á fíkniefnaframleiðslu „Þetta er alvarlegur áfellisdómur yfir forsætisráðherra“ Vaktin: Tillagan samþykkt og annarri umræðu um veiðigjöld lokið Fundu 36 hugsanlega þolendur mansals á Íslandi í alþjóðlegri lögregluaðgerð „Eftir þetta hvassviðri í þinginu í gær heldur lífið áfram“ Tekjur af laxveiði í Borgarfirði eru vel yfir 50% af tekjum landbúnaðar á svæðinu Krefjast bóta verði ekki fallið frá áformum um skólaþorp Halda áfram að ræða veiðigjöldin Tekur önnur Íslendinga þátt í erfiðustu og lengstu kappreið í heimi Draga Dettifoss til Reykjavíkur Sleginn í andlitið með hnúajárni Lögregla rannsakar alvarlegt slys í Lágafellslaug Þingfundi frestað: Stjórnarandstaðan lagði fram „aðeins mýkri“ tillögu „Það er þarna sem rússneskir kafbátar fara í gegn“ Hélt á lokuðu umslagi Sjá meira
Framleiðsla Flúðasveppa er jöfn allt árið um kring, en á sumrin anna þeir ekki eftirspurn. Skýringin er einföld, segir framkvæmdastjóri fyrirtækisins, erlendir ferðmenn borða líka sveppi og markaðurinn stækkar. Íslendingar borða mikið af sveppum en Flúðasveppir framleiða á bilinu tíu til tólf tonn af sveppum á viku allan ársins hring. Á sumrin eru þessir tugir tonna á mánuði hins vegar ekki nóg til að anna eftirspurn á sumrin. „Á sumrin er náttúrlega meiri neysla. Bæði eru Íslendingar allir í fríi í lok júlí en svo fjölgar líka íbúunum. Ég var einmitt svona að giska á það hvort það væru hundrað eða hundrað og fimmtíu þúsund fleiri sem búa á Íslandi núna ef við tökum ferðamennina með. Þannig að það er 50 prósent aukning á landanum núna. Þetta fólk þarf að borða," segir Georg Ottósson, sveppabóndi á Flúðum. Á þessum tíma árs eru því fluttir inn sveppir til að mæta eftirspurninni. Georg segir sveppaneyslu á Íslandi mikla. „Hún er í rauninni í hlutfalli miklu hærri en á grænmeti og ávöxtum. Það kom kannski svolítið með pizzuævintýrinu fyrir tuttugu árum síðan. Síðan hefur þetta bara haldist. Við höfum reynt að halda okkar ímynd góðri og framleiða góða vöru. Ferskari verður hún ekki en svona beint frá bónda." Hann segir Íslendinga borða mun meira af sveppum í dag en fyrir tuttugu og fimm árum þegar fyrirtækið var stofnað. ,,Þá voru framleidd fimm hundruð kíló á viku. Ég man sérstaklega eftir því að þegar framleiðslan var sex til sjö hundruð kíló á viku, þá var offramleiðsla. Þannig að þið sjáið breytinguna. Þetta er gríðarleg neyslubreyting á þessari vöru."
Mest lesið Vaktin: Tillagan samþykkt og annarri umræðu um veiðigjöld lokið Innlent „Hann er að eigna sér eitthvað sem hann á ekki“ Innlent Fordæmalaus ákvörðun sem gæti breytt Alþingi til framtíðar Innlent Vændiskaupendur séu oftast fjölskyldufeður á leið til vinnu eða fundar Innlent Lögregla rannsakar alvarlegt slys í Lágafellslaug Innlent Velti bílnum við Fjarðarhraun Innlent Hóta að loka svæðinu við Seljalandsfoss Innlent Krefjast bóta verði ekki fallið frá áformum um skólaþorp Innlent Lögregla rannsakar slys í sundlauginni í Stykkishólmi Innlent Kristrún fái ef til vill að bragða á eigin meðali fyrr en síðar Innlent Fleiri fréttir Árekstur bíls og vespu á Hafnarfjarðarvegi Sögulegur dagur á Alþingi: Lýðræðisákvæði eða kjarnorkusprengja? Varðskipið Þór heldur heim frá Noregi í næstu viku Frumvarpið komið yfir erfiðasta hjallann en gæti átt nóg eftir Einn handtekinn í mansalsrannsókn lögreglunnar Vændiskaupendur séu oftast fjölskyldufeður á leið til vinnu eða fundar Lögregla rannsakar slys í sundlauginni í Stykkishólmi Kristrún fái ef til vill að bragða á eigin meðali fyrr en síðar Hóta að loka svæðinu við Seljalandsfoss „Hann er að eigna sér eitthvað sem hann á ekki“ „Hræðilegar fréttir fyrir lýðræðið á Íslandi“ Fordæmalaus ákvörðun sem gæti breytt Alþingi til framtíðar Dramatík á Alþingi og bílastæðablús hjá World Class Velti bílnum við Fjarðarhraun Flytja hluta starfsemi SAk vegna myglu Sjá ekki fyrir endann á umfangsmikilli rannsókn á fíkniefnaframleiðslu „Þetta er alvarlegur áfellisdómur yfir forsætisráðherra“ Vaktin: Tillagan samþykkt og annarri umræðu um veiðigjöld lokið Fundu 36 hugsanlega þolendur mansals á Íslandi í alþjóðlegri lögregluaðgerð „Eftir þetta hvassviðri í þinginu í gær heldur lífið áfram“ Tekjur af laxveiði í Borgarfirði eru vel yfir 50% af tekjum landbúnaðar á svæðinu Krefjast bóta verði ekki fallið frá áformum um skólaþorp Halda áfram að ræða veiðigjöldin Tekur önnur Íslendinga þátt í erfiðustu og lengstu kappreið í heimi Draga Dettifoss til Reykjavíkur Sleginn í andlitið með hnúajárni Lögregla rannsakar alvarlegt slys í Lágafellslaug Þingfundi frestað: Stjórnarandstaðan lagði fram „aðeins mýkri“ tillögu „Það er þarna sem rússneskir kafbátar fara í gegn“ Hélt á lokuðu umslagi Sjá meira