Austurlensk áhrif hjá Hrefnu 11. júlí 2007 00:30 Matreiðslukonan góðkunna mun opna nýjan veitingastað í byrjun ágúst. Fréttablaðið/Anton Hrefna Rósa Sætran opnar nýjan veitingastað snemma í ágúst og kallar hann Fiskmarkaðinn. Hrefna var í kokkalandsliðinu og eftir skóla fór hún að vinna á Sjávarkjallaranum þar sem hún var orðin yfirkokkur. „Ég fékk mjög góða reynslu á Sjávarkjallaranum en langaði svo að prófa þetta sjálf og ákvað að opna veitingastað. Við verðum mestmegnis með fiskmeti á matseðlinum en einnig verða kjöt- og grænmetisréttir í boði fyrir þá sem vilja," segir Hrefna sem hefur hrifist mikið af austurlenskri matargerð. „Ég er yfir mig hrifin af austurlenskum mat og hef verið að prófa mig áfram. Á Fiskmarkaðnum munum við því bjóða upp á það besta frá Íslandi í bland við það besta frá Austurlöndum og held ég að það sé skemmtileg blanda. Austurlensk matargerð getur verið svolítið snúin því það þarf að læra svo vel inn á hráefnið áður en hægt er að nota það. Draumurinn er svo að kíkja til Asíu en það verður að bíða seinni tíma." Fiskmarkaðurinn verður staðsettur í Aðalstræti 12, í gamla Ísafoldarhúsinu. „Þetta er allt að smella saman. Ég er komin með fjóra kokka með mér en okkur vantar þó ennþá matreiðslunema og fleira starfsfólk," sagði athafnakonan mikla sem hefur hlotið góðar viðtökur í matreiðsluheiminum hingað til og er því þessi nýi veitingastaður ansi spennandi. Mest lesið Birta Líf og Gunnar Patrik gáfu dótturinni nafn Lífið Myndaveisla: Á bólakafi að skoða fiska á Sjómannadaginn Lífið Jóhanna Guðrún gæsuð Lífið Einar á Söndru Bullock mikið að þakka Lífið Race Across the World-keppandi látinn eftir bílveltu Lífið Valerie Mahaffey er látin Lífið Sérhönnuð krem frá O´Keeffe´s fyrir þurra og sprungna húð Lífið kynningar Vilja stimpla sig inn með stæl Lífið „Ég fæ ekki á broddinn nema Knicks vinni“ Lífið Syngur og safnar fé til rannsókna á ættarsjúkdómi Menning Fleiri fréttir Myndaveisla: Á bólakafi að skoða fiska á Sjómannadaginn Birta Líf og Gunnar Patrik gáfu dótturinni nafn Race Across the World-keppandi látinn eftir bílveltu Valerie Mahaffey er látin Krakkatían: Lilo & Stitch, Skólahreysti og útskriftir Einar á Söndru Bullock mikið að þakka Á loks réttinn að öllum plötunum sínum „Ég fæ ekki á broddinn nema Knicks vinni“ Allt að verða klárt fyrir Sjómannadaginn Fréttatía vikunnar: Clint Eastwood, útivistarsvæði og óvenjuleg lending Matti Matt nú meistari Mikið um dýrðir á þjóðardegi Íslands í Japan Sætustu systur landsins skáluðu fyrir Birni Hamingjusöm pör noti mikið samanburð við aðra Í Love Island eftir lífshættulegt slys Sydney Sweeney selur sápu úr skítugu baðvatni sínu Jóhanna Guðrún gæsuð Brad Pitt tjáir sig í fyrsta skipti um skilnaðinn „Þetta tekur svo svakalega á sálartetrið“ Sjarmerandi miðbæjaríbúð listapars Heillaði að læra hefðirnar í Húsó Steldu senunni í veislu sumarsins Hefur lést um níu kíló eftir hjartaáfallið: „Maður vaknar svolítið við þetta“ Dreymir stanslaust kynlíf með öðru fólki en makanum Skvísurnar tóku yfir klúbbinn Tónlistarbransadrottning selur miðbæjarslotið Handlagin hjón selja tvær eignir í sögulegu farandshúsi Kjalar ástfanginn í tvö ár Diddú tíu þúsundasti gestur fótboltabullnanna Sú elsta í sögu Ungfrú Ísland glímdi við átröskun og varð minnst 39 kíló Sjá meira
Hrefna Rósa Sætran opnar nýjan veitingastað snemma í ágúst og kallar hann Fiskmarkaðinn. Hrefna var í kokkalandsliðinu og eftir skóla fór hún að vinna á Sjávarkjallaranum þar sem hún var orðin yfirkokkur. „Ég fékk mjög góða reynslu á Sjávarkjallaranum en langaði svo að prófa þetta sjálf og ákvað að opna veitingastað. Við verðum mestmegnis með fiskmeti á matseðlinum en einnig verða kjöt- og grænmetisréttir í boði fyrir þá sem vilja," segir Hrefna sem hefur hrifist mikið af austurlenskri matargerð. „Ég er yfir mig hrifin af austurlenskum mat og hef verið að prófa mig áfram. Á Fiskmarkaðnum munum við því bjóða upp á það besta frá Íslandi í bland við það besta frá Austurlöndum og held ég að það sé skemmtileg blanda. Austurlensk matargerð getur verið svolítið snúin því það þarf að læra svo vel inn á hráefnið áður en hægt er að nota það. Draumurinn er svo að kíkja til Asíu en það verður að bíða seinni tíma." Fiskmarkaðurinn verður staðsettur í Aðalstræti 12, í gamla Ísafoldarhúsinu. „Þetta er allt að smella saman. Ég er komin með fjóra kokka með mér en okkur vantar þó ennþá matreiðslunema og fleira starfsfólk," sagði athafnakonan mikla sem hefur hlotið góðar viðtökur í matreiðsluheiminum hingað til og er því þessi nýi veitingastaður ansi spennandi.
Mest lesið Birta Líf og Gunnar Patrik gáfu dótturinni nafn Lífið Myndaveisla: Á bólakafi að skoða fiska á Sjómannadaginn Lífið Jóhanna Guðrún gæsuð Lífið Einar á Söndru Bullock mikið að þakka Lífið Race Across the World-keppandi látinn eftir bílveltu Lífið Valerie Mahaffey er látin Lífið Sérhönnuð krem frá O´Keeffe´s fyrir þurra og sprungna húð Lífið kynningar Vilja stimpla sig inn með stæl Lífið „Ég fæ ekki á broddinn nema Knicks vinni“ Lífið Syngur og safnar fé til rannsókna á ættarsjúkdómi Menning Fleiri fréttir Myndaveisla: Á bólakafi að skoða fiska á Sjómannadaginn Birta Líf og Gunnar Patrik gáfu dótturinni nafn Race Across the World-keppandi látinn eftir bílveltu Valerie Mahaffey er látin Krakkatían: Lilo & Stitch, Skólahreysti og útskriftir Einar á Söndru Bullock mikið að þakka Á loks réttinn að öllum plötunum sínum „Ég fæ ekki á broddinn nema Knicks vinni“ Allt að verða klárt fyrir Sjómannadaginn Fréttatía vikunnar: Clint Eastwood, útivistarsvæði og óvenjuleg lending Matti Matt nú meistari Mikið um dýrðir á þjóðardegi Íslands í Japan Sætustu systur landsins skáluðu fyrir Birni Hamingjusöm pör noti mikið samanburð við aðra Í Love Island eftir lífshættulegt slys Sydney Sweeney selur sápu úr skítugu baðvatni sínu Jóhanna Guðrún gæsuð Brad Pitt tjáir sig í fyrsta skipti um skilnaðinn „Þetta tekur svo svakalega á sálartetrið“ Sjarmerandi miðbæjaríbúð listapars Heillaði að læra hefðirnar í Húsó Steldu senunni í veislu sumarsins Hefur lést um níu kíló eftir hjartaáfallið: „Maður vaknar svolítið við þetta“ Dreymir stanslaust kynlíf með öðru fólki en makanum Skvísurnar tóku yfir klúbbinn Tónlistarbransadrottning selur miðbæjarslotið Handlagin hjón selja tvær eignir í sögulegu farandshúsi Kjalar ástfanginn í tvö ár Diddú tíu þúsundasti gestur fótboltabullnanna Sú elsta í sögu Ungfrú Ísland glímdi við átröskun og varð minnst 39 kíló Sjá meira