Austurlensk áhrif hjá Hrefnu 11. júlí 2007 00:30 Matreiðslukonan góðkunna mun opna nýjan veitingastað í byrjun ágúst. Fréttablaðið/Anton Hrefna Rósa Sætran opnar nýjan veitingastað snemma í ágúst og kallar hann Fiskmarkaðinn. Hrefna var í kokkalandsliðinu og eftir skóla fór hún að vinna á Sjávarkjallaranum þar sem hún var orðin yfirkokkur. „Ég fékk mjög góða reynslu á Sjávarkjallaranum en langaði svo að prófa þetta sjálf og ákvað að opna veitingastað. Við verðum mestmegnis með fiskmeti á matseðlinum en einnig verða kjöt- og grænmetisréttir í boði fyrir þá sem vilja," segir Hrefna sem hefur hrifist mikið af austurlenskri matargerð. „Ég er yfir mig hrifin af austurlenskum mat og hef verið að prófa mig áfram. Á Fiskmarkaðnum munum við því bjóða upp á það besta frá Íslandi í bland við það besta frá Austurlöndum og held ég að það sé skemmtileg blanda. Austurlensk matargerð getur verið svolítið snúin því það þarf að læra svo vel inn á hráefnið áður en hægt er að nota það. Draumurinn er svo að kíkja til Asíu en það verður að bíða seinni tíma." Fiskmarkaðurinn verður staðsettur í Aðalstræti 12, í gamla Ísafoldarhúsinu. „Þetta er allt að smella saman. Ég er komin með fjóra kokka með mér en okkur vantar þó ennþá matreiðslunema og fleira starfsfólk," sagði athafnakonan mikla sem hefur hlotið góðar viðtökur í matreiðsluheiminum hingað til og er því þessi nýi veitingastaður ansi spennandi. Mest lesið Aron segist hættur í ClubDub Lífið Aron Kristinn og Lára keyptu nýstárlega miðbæjarperlu Lífið Tíu af fyndnustu dýralífsmyndunum Lífið Er með gervigreindarþjálfara Lífið „Hann var ekkert eðlilega góður í sleik“ Makamál Orsakir flösu og áhrifarík meðferð Lífið samstarf Hvar eru þau nú? Lífið Módernískur retró-stíll í hjarta miðborgarinnar Lífið Dregur til baka hluta ásakana á hendur Baldoni Lífið Bergþór Másson selur slotið á ný Lífið Fleiri fréttir Aron segist hættur í ClubDub Ragga nagli í hlutverk fjallkonu í Danmörku Dregur til baka hluta ásakana á hendur Baldoni Aron Kristinn og Lára keyptu nýstárlega miðbæjarperlu Módernískur retró-stíll í hjarta miðborgarinnar Tíu af fyndnustu dýralífsmyndunum Er með gervigreindarþjálfara Væbaramanía og múgæsingur er nýtt átak var kynnt Bergþór Másson selur slotið á ný Kaffibarinn til sölu í smækkaðri mynd Troðfylltu Laugardalshöll á umtöluðum tónleikum FM95Blö Söknuðurinn bar Skoppu og Skrítlu ofurliði Stjörnulífið: Sumarlegar skvísur og stórtónleikar Hvar eru þau nú? Myndaveisla: Á bólakafi að skoða fiska á Sjómannadaginn Birta Líf og Gunnar Patrik gáfu dótturinni nafn Sirkushundur skemmtir ferðamönnum á Höfn í sumar Race Across the World-keppandi látinn eftir bílveltu Valerie Mahaffey er látin Krakkatían: Lilo & Stitch, Skólahreysti og útskriftir Einar á Söndru Bullock mikið að þakka Á loks réttinn að öllum plötunum sínum Gamlir Fóstbræður sungu fyrir Njál og hans fólk á Bergþórshvoli „Ég fæ ekki á broddinn nema Knicks vinni“ Allt að verða klárt fyrir Sjómannadaginn Kökuskreytingar og þjóðdansar á „Fjör í Flóa“ í dag Fréttatía vikunnar: Clint Eastwood, útivistarsvæði og óvenjuleg lending Matti Matt nú meistari Mikið um dýrðir á þjóðardegi Íslands í Japan Sætustu systur landsins skáluðu fyrir Birni Sjá meira
Hrefna Rósa Sætran opnar nýjan veitingastað snemma í ágúst og kallar hann Fiskmarkaðinn. Hrefna var í kokkalandsliðinu og eftir skóla fór hún að vinna á Sjávarkjallaranum þar sem hún var orðin yfirkokkur. „Ég fékk mjög góða reynslu á Sjávarkjallaranum en langaði svo að prófa þetta sjálf og ákvað að opna veitingastað. Við verðum mestmegnis með fiskmeti á matseðlinum en einnig verða kjöt- og grænmetisréttir í boði fyrir þá sem vilja," segir Hrefna sem hefur hrifist mikið af austurlenskri matargerð. „Ég er yfir mig hrifin af austurlenskum mat og hef verið að prófa mig áfram. Á Fiskmarkaðnum munum við því bjóða upp á það besta frá Íslandi í bland við það besta frá Austurlöndum og held ég að það sé skemmtileg blanda. Austurlensk matargerð getur verið svolítið snúin því það þarf að læra svo vel inn á hráefnið áður en hægt er að nota það. Draumurinn er svo að kíkja til Asíu en það verður að bíða seinni tíma." Fiskmarkaðurinn verður staðsettur í Aðalstræti 12, í gamla Ísafoldarhúsinu. „Þetta er allt að smella saman. Ég er komin með fjóra kokka með mér en okkur vantar þó ennþá matreiðslunema og fleira starfsfólk," sagði athafnakonan mikla sem hefur hlotið góðar viðtökur í matreiðsluheiminum hingað til og er því þessi nýi veitingastaður ansi spennandi.
Mest lesið Aron segist hættur í ClubDub Lífið Aron Kristinn og Lára keyptu nýstárlega miðbæjarperlu Lífið Tíu af fyndnustu dýralífsmyndunum Lífið Er með gervigreindarþjálfara Lífið „Hann var ekkert eðlilega góður í sleik“ Makamál Orsakir flösu og áhrifarík meðferð Lífið samstarf Hvar eru þau nú? Lífið Módernískur retró-stíll í hjarta miðborgarinnar Lífið Dregur til baka hluta ásakana á hendur Baldoni Lífið Bergþór Másson selur slotið á ný Lífið Fleiri fréttir Aron segist hættur í ClubDub Ragga nagli í hlutverk fjallkonu í Danmörku Dregur til baka hluta ásakana á hendur Baldoni Aron Kristinn og Lára keyptu nýstárlega miðbæjarperlu Módernískur retró-stíll í hjarta miðborgarinnar Tíu af fyndnustu dýralífsmyndunum Er með gervigreindarþjálfara Væbaramanía og múgæsingur er nýtt átak var kynnt Bergþór Másson selur slotið á ný Kaffibarinn til sölu í smækkaðri mynd Troðfylltu Laugardalshöll á umtöluðum tónleikum FM95Blö Söknuðurinn bar Skoppu og Skrítlu ofurliði Stjörnulífið: Sumarlegar skvísur og stórtónleikar Hvar eru þau nú? Myndaveisla: Á bólakafi að skoða fiska á Sjómannadaginn Birta Líf og Gunnar Patrik gáfu dótturinni nafn Sirkushundur skemmtir ferðamönnum á Höfn í sumar Race Across the World-keppandi látinn eftir bílveltu Valerie Mahaffey er látin Krakkatían: Lilo & Stitch, Skólahreysti og útskriftir Einar á Söndru Bullock mikið að þakka Á loks réttinn að öllum plötunum sínum Gamlir Fóstbræður sungu fyrir Njál og hans fólk á Bergþórshvoli „Ég fæ ekki á broddinn nema Knicks vinni“ Allt að verða klárt fyrir Sjómannadaginn Kökuskreytingar og þjóðdansar á „Fjör í Flóa“ í dag Fréttatía vikunnar: Clint Eastwood, útivistarsvæði og óvenjuleg lending Matti Matt nú meistari Mikið um dýrðir á þjóðardegi Íslands í Japan Sætustu systur landsins skáluðu fyrir Birni Sjá meira