Austurlensk áhrif hjá Hrefnu 11. júlí 2007 00:30 Matreiðslukonan góðkunna mun opna nýjan veitingastað í byrjun ágúst. Fréttablaðið/Anton Hrefna Rósa Sætran opnar nýjan veitingastað snemma í ágúst og kallar hann Fiskmarkaðinn. Hrefna var í kokkalandsliðinu og eftir skóla fór hún að vinna á Sjávarkjallaranum þar sem hún var orðin yfirkokkur. „Ég fékk mjög góða reynslu á Sjávarkjallaranum en langaði svo að prófa þetta sjálf og ákvað að opna veitingastað. Við verðum mestmegnis með fiskmeti á matseðlinum en einnig verða kjöt- og grænmetisréttir í boði fyrir þá sem vilja," segir Hrefna sem hefur hrifist mikið af austurlenskri matargerð. „Ég er yfir mig hrifin af austurlenskum mat og hef verið að prófa mig áfram. Á Fiskmarkaðnum munum við því bjóða upp á það besta frá Íslandi í bland við það besta frá Austurlöndum og held ég að það sé skemmtileg blanda. Austurlensk matargerð getur verið svolítið snúin því það þarf að læra svo vel inn á hráefnið áður en hægt er að nota það. Draumurinn er svo að kíkja til Asíu en það verður að bíða seinni tíma." Fiskmarkaðurinn verður staðsettur í Aðalstræti 12, í gamla Ísafoldarhúsinu. „Þetta er allt að smella saman. Ég er komin með fjóra kokka með mér en okkur vantar þó ennþá matreiðslunema og fleira starfsfólk," sagði athafnakonan mikla sem hefur hlotið góðar viðtökur í matreiðsluheiminum hingað til og er því þessi nýi veitingastaður ansi spennandi. Mest lesið „Þetta kom mér jafnmikið á óvart eins og öðrum“ Tíska og hönnun Elliot Page frumsýndi nýju kærustuna á Skólavörðustígnum Lífið Skapandi sumarstarf varð að þætti á laugardagskvöldum á RÚV Bíó og sjónvarp Skordýrabrúðkaup í Laugardalslaug Lífið Travolta klæddi sig óvænt upp sem Danny Zuko Lífið Sonur Rögnu og Árna fæddur Lífið Krakkatían: Leikhópurinn Lotta, fótboltamót og sumarsólstöður Lífið Næsti Bond undir þrítugu og þrír efstir á blaði Bíó og sjónvarp Rúrik mætti með kærustuna í brúðkaupið Lífið Lilja Sif Pétursdóttir krýnd Miss Supranational Europe og talin myndfríðust Lífið Fleiri fréttir Travolta klæddi sig óvænt upp sem Danny Zuko Elliot Page frumsýndi nýju kærustuna á Skólavörðustígnum Skordýrabrúðkaup í Laugardalslaug Krakkatían: Leikhópurinn Lotta, fótboltamót og sumarsólstöður Sonur Rögnu og Árna fæddur Einn með fyrsta vinning og vann tæpar 54 milljónir Lilja Sif Pétursdóttir krýnd Miss Supranational Europe og talin myndfríðust Fréttatía vikunnar: Leiðtogafundur, Hollywood-stjarna og umdeilt brúðkaup Stefnir á sigur í stærstu kokkakeppni heims Áslaug selur glæsiíbúð í Reykjavík Vægar viðreynslur en engir pervertar Martin Österdahl hættir hjá Eurovision Kyana og Viktor giftu sig undir berum himni Beckham á spítala Albert og Guðlaug saman í fríi á Ibiza Byggir á viðskiptamódeli bandarískrar trúboðsstöðvar Eurovision aðdáendur flykkjast enn til Húsavíkur Hundruðir gengu skrúðgöngu í Laugardal Íslensku sjónvarpsverðlaunin veitt í fyrsta sinn í október Búið spil hjá Katy Perry og Orlando Bloom Súrrealísk upplifun í prinsessuleik í Versölum Sögulegt hús fær nýtt líf: Hafnfirðingar hrannast inn, segja sögur og þakka fyrir Purrkur Pillnikk spilar á Innipúkanum Ósýnileg veikindi hafi ekki minna vægi „Las þetta allt í drasl í gamla daga“ Þessi vilja verða safnstjóri Listasafns Reykjavíkur Þorgerður brák grafin úr gleymsku „Þú gerir heiminn að betri stað“ Ástin kviknaði á Humarhátíð Rúrik mætti með kærustuna í brúðkaupið Sjá meira
Hrefna Rósa Sætran opnar nýjan veitingastað snemma í ágúst og kallar hann Fiskmarkaðinn. Hrefna var í kokkalandsliðinu og eftir skóla fór hún að vinna á Sjávarkjallaranum þar sem hún var orðin yfirkokkur. „Ég fékk mjög góða reynslu á Sjávarkjallaranum en langaði svo að prófa þetta sjálf og ákvað að opna veitingastað. Við verðum mestmegnis með fiskmeti á matseðlinum en einnig verða kjöt- og grænmetisréttir í boði fyrir þá sem vilja," segir Hrefna sem hefur hrifist mikið af austurlenskri matargerð. „Ég er yfir mig hrifin af austurlenskum mat og hef verið að prófa mig áfram. Á Fiskmarkaðnum munum við því bjóða upp á það besta frá Íslandi í bland við það besta frá Austurlöndum og held ég að það sé skemmtileg blanda. Austurlensk matargerð getur verið svolítið snúin því það þarf að læra svo vel inn á hráefnið áður en hægt er að nota það. Draumurinn er svo að kíkja til Asíu en það verður að bíða seinni tíma." Fiskmarkaðurinn verður staðsettur í Aðalstræti 12, í gamla Ísafoldarhúsinu. „Þetta er allt að smella saman. Ég er komin með fjóra kokka með mér en okkur vantar þó ennþá matreiðslunema og fleira starfsfólk," sagði athafnakonan mikla sem hefur hlotið góðar viðtökur í matreiðsluheiminum hingað til og er því þessi nýi veitingastaður ansi spennandi.
Mest lesið „Þetta kom mér jafnmikið á óvart eins og öðrum“ Tíska og hönnun Elliot Page frumsýndi nýju kærustuna á Skólavörðustígnum Lífið Skapandi sumarstarf varð að þætti á laugardagskvöldum á RÚV Bíó og sjónvarp Skordýrabrúðkaup í Laugardalslaug Lífið Travolta klæddi sig óvænt upp sem Danny Zuko Lífið Sonur Rögnu og Árna fæddur Lífið Krakkatían: Leikhópurinn Lotta, fótboltamót og sumarsólstöður Lífið Næsti Bond undir þrítugu og þrír efstir á blaði Bíó og sjónvarp Rúrik mætti með kærustuna í brúðkaupið Lífið Lilja Sif Pétursdóttir krýnd Miss Supranational Europe og talin myndfríðust Lífið Fleiri fréttir Travolta klæddi sig óvænt upp sem Danny Zuko Elliot Page frumsýndi nýju kærustuna á Skólavörðustígnum Skordýrabrúðkaup í Laugardalslaug Krakkatían: Leikhópurinn Lotta, fótboltamót og sumarsólstöður Sonur Rögnu og Árna fæddur Einn með fyrsta vinning og vann tæpar 54 milljónir Lilja Sif Pétursdóttir krýnd Miss Supranational Europe og talin myndfríðust Fréttatía vikunnar: Leiðtogafundur, Hollywood-stjarna og umdeilt brúðkaup Stefnir á sigur í stærstu kokkakeppni heims Áslaug selur glæsiíbúð í Reykjavík Vægar viðreynslur en engir pervertar Martin Österdahl hættir hjá Eurovision Kyana og Viktor giftu sig undir berum himni Beckham á spítala Albert og Guðlaug saman í fríi á Ibiza Byggir á viðskiptamódeli bandarískrar trúboðsstöðvar Eurovision aðdáendur flykkjast enn til Húsavíkur Hundruðir gengu skrúðgöngu í Laugardal Íslensku sjónvarpsverðlaunin veitt í fyrsta sinn í október Búið spil hjá Katy Perry og Orlando Bloom Súrrealísk upplifun í prinsessuleik í Versölum Sögulegt hús fær nýtt líf: Hafnfirðingar hrannast inn, segja sögur og þakka fyrir Purrkur Pillnikk spilar á Innipúkanum Ósýnileg veikindi hafi ekki minna vægi „Las þetta allt í drasl í gamla daga“ Þessi vilja verða safnstjóri Listasafns Reykjavíkur Þorgerður brák grafin úr gleymsku „Þú gerir heiminn að betri stað“ Ástin kviknaði á Humarhátíð Rúrik mætti með kærustuna í brúðkaupið Sjá meira