Tók 11 daga að ná frönskunum góðum 18. febrúar 2012 16:00 Sigurður Karl hefur opnað veitingastaðinn Roadhouse sem sækir í gamla tímann. fréttablaðið/stefán „Við erum að taka þennan mat og gera hann með hjartanu,“ segir Sigurður Karl Guðgeirsson, einn af eigendum veitingastaðarins Roadhouse, sem opnar við Snorrabraut í dag. Sigurður ætlar að bjóða upp á bandarískan mat sem verður nánast allur útbúinn á staðnum. „Þessir staðir eru með allt þetta verksmiðjuframleidda dót,“ segir hann. „Við erum að fara aftur til upprunans. Við erum t.d að laga franskarnar sjálf. Það tók okkur ellefu daga að ná þeim góðum. Laukhringirnir eru búnir til á staðnum, hamborgararnir eru 140 grömm, vanalega eru þeir 120. Við erum að gera borgarana eins og í Ameríkunni. Við reykjum grísahnakka á staðnum, gerum okkar eigið hvítlauksmajones. Við keyptum reykofn á staðinn svo við getum reykt rifin sjálfir. Ég er mikill rifjamaður og mér hefur fundist vanta almennileg rif á Íslandi.“ Talandi um rif þá ætla Sigurður og félagar að reykja þau á þrennskonar hátt: Með eplavið, hikkoríuviður, kirsuberjavið. Sigurður rekur einnig suZushii í Kringlunni og rekur Roadhouse ásamt Ástu, konunni sinni, og Gunnari Chan. Það tók sjö mánuði að gera upp húsnæðið sem hýsti áður sjoppuna Ríkið ásamt öðru, en pláss er fyrir allt að 112 manns í salnum. Dr. Gunni valdi tónlist staðarins sem er frá fimmta, sjötta og sjöunda áratugnum. „Við ætlum að fara í gamla tímann og gera þetta eins og í gamla daga,“ segir Sigurður. „Það er drifkrafturinn okkar.“- afb Mest lesið Calvin Harris orðinn faðir Lífið Hvetur fólk til að taka sjálfu með „þessu glæsiklofi“ Lífið Myndaveisla: Ærandi pollagallastemming í Eyjum Lífið Rod Stewart sýnir Ozzy taka sjálfur í himnaríki Lífið Fann ástina á Balí en nýtur hennar í Kóreu Lífið Hermína sem missti folald og móðurlaus Tígull fundu hvort annað Lífið „Stundum finnst mér hún vera farin þó hún sé enn á lífi“ Lífið „Þarna fylltist hjartað af hamingju“ Lífið Skoðanabræður hætta göngu sinni: „Takk fyrir okkur“ Lífið Stórbrotnar íbúðir í Skipholtinu Lífið Fleiri fréttir Calvin Harris orðinn faðir Rod Stewart sýnir Ozzy taka sjálfur í himnaríki Myndaveisla: Ærandi pollagallastemming í Eyjum Skoðanabræður hætta göngu sinni: „Takk fyrir okkur“ Menningarperlan aftur komin í sitt gamla horf Hvetur fólk til að taka sjálfu með „þessu glæsiklofi“ Hermína sem missti folald og móðurlaus Tígull fundu hvort annað „Stundum finnst mér hún vera farin þó hún sé enn á lífi“ Krakkatían: Litla hafmeyjan, Pollapönk og lundar Myndasyrpa úr Eyjum: „Út með kassann og áfram gakk“ Fann ástina á Balí en nýtur hennar í Kóreu „Þarna fylltist hjartað af hamingju“ Fréttatía vikunnar: Verslunarmannahelgin, forsetaheimsókn og mannasaur Robert Wilson er látinn Gary Busey játar kynferðisbrot Nýja Kardashian-gríman breytir Hopkins aftur í Lecter Þrettán bestu lög Ozzy Osbourne Mannblendnir refir slá í gegn á Snæfellsnesi Einar og Milla eignuðust dreng Justin Timberlake með Lyme-sjúkdóm Útskúfaður úr Hollywood vegna kossareglunnar Dularfullur veðurbreytir Jakobs Frímanns og maðurinn á bak við hann Uppljóstrar um síðustu skilaboðin sem hann fékk frá Ozzy Góðhjartaður dýrahirðir og tæknigúrú Draumabrúðkaup í sextíu ára gömlum kjól frá ömmu Tugþúsundir vottuðu Ozzy virðingu Kokkarnir á Strikinu með stjörnur í augunum þegar Bon Jovi mætti Síðasta Þjóðhátíðin í bili hjá FM95BLÖ Spámenn bjóða betur en veðurfræðingar Ætlar í pásu frá giggum Sjá meira
„Við erum að taka þennan mat og gera hann með hjartanu,“ segir Sigurður Karl Guðgeirsson, einn af eigendum veitingastaðarins Roadhouse, sem opnar við Snorrabraut í dag. Sigurður ætlar að bjóða upp á bandarískan mat sem verður nánast allur útbúinn á staðnum. „Þessir staðir eru með allt þetta verksmiðjuframleidda dót,“ segir hann. „Við erum að fara aftur til upprunans. Við erum t.d að laga franskarnar sjálf. Það tók okkur ellefu daga að ná þeim góðum. Laukhringirnir eru búnir til á staðnum, hamborgararnir eru 140 grömm, vanalega eru þeir 120. Við erum að gera borgarana eins og í Ameríkunni. Við reykjum grísahnakka á staðnum, gerum okkar eigið hvítlauksmajones. Við keyptum reykofn á staðinn svo við getum reykt rifin sjálfir. Ég er mikill rifjamaður og mér hefur fundist vanta almennileg rif á Íslandi.“ Talandi um rif þá ætla Sigurður og félagar að reykja þau á þrennskonar hátt: Með eplavið, hikkoríuviður, kirsuberjavið. Sigurður rekur einnig suZushii í Kringlunni og rekur Roadhouse ásamt Ástu, konunni sinni, og Gunnari Chan. Það tók sjö mánuði að gera upp húsnæðið sem hýsti áður sjoppuna Ríkið ásamt öðru, en pláss er fyrir allt að 112 manns í salnum. Dr. Gunni valdi tónlist staðarins sem er frá fimmta, sjötta og sjöunda áratugnum. „Við ætlum að fara í gamla tímann og gera þetta eins og í gamla daga,“ segir Sigurður. „Það er drifkrafturinn okkar.“- afb
Mest lesið Calvin Harris orðinn faðir Lífið Hvetur fólk til að taka sjálfu með „þessu glæsiklofi“ Lífið Myndaveisla: Ærandi pollagallastemming í Eyjum Lífið Rod Stewart sýnir Ozzy taka sjálfur í himnaríki Lífið Fann ástina á Balí en nýtur hennar í Kóreu Lífið Hermína sem missti folald og móðurlaus Tígull fundu hvort annað Lífið „Stundum finnst mér hún vera farin þó hún sé enn á lífi“ Lífið „Þarna fylltist hjartað af hamingju“ Lífið Skoðanabræður hætta göngu sinni: „Takk fyrir okkur“ Lífið Stórbrotnar íbúðir í Skipholtinu Lífið Fleiri fréttir Calvin Harris orðinn faðir Rod Stewart sýnir Ozzy taka sjálfur í himnaríki Myndaveisla: Ærandi pollagallastemming í Eyjum Skoðanabræður hætta göngu sinni: „Takk fyrir okkur“ Menningarperlan aftur komin í sitt gamla horf Hvetur fólk til að taka sjálfu með „þessu glæsiklofi“ Hermína sem missti folald og móðurlaus Tígull fundu hvort annað „Stundum finnst mér hún vera farin þó hún sé enn á lífi“ Krakkatían: Litla hafmeyjan, Pollapönk og lundar Myndasyrpa úr Eyjum: „Út með kassann og áfram gakk“ Fann ástina á Balí en nýtur hennar í Kóreu „Þarna fylltist hjartað af hamingju“ Fréttatía vikunnar: Verslunarmannahelgin, forsetaheimsókn og mannasaur Robert Wilson er látinn Gary Busey játar kynferðisbrot Nýja Kardashian-gríman breytir Hopkins aftur í Lecter Þrettán bestu lög Ozzy Osbourne Mannblendnir refir slá í gegn á Snæfellsnesi Einar og Milla eignuðust dreng Justin Timberlake með Lyme-sjúkdóm Útskúfaður úr Hollywood vegna kossareglunnar Dularfullur veðurbreytir Jakobs Frímanns og maðurinn á bak við hann Uppljóstrar um síðustu skilaboðin sem hann fékk frá Ozzy Góðhjartaður dýrahirðir og tæknigúrú Draumabrúðkaup í sextíu ára gömlum kjól frá ömmu Tugþúsundir vottuðu Ozzy virðingu Kokkarnir á Strikinu með stjörnur í augunum þegar Bon Jovi mætti Síðasta Þjóðhátíðin í bili hjá FM95BLÖ Spámenn bjóða betur en veðurfræðingar Ætlar í pásu frá giggum Sjá meira