Grænmetisætur vara við grænmetissultu Sunna Karen Sigurþórsdóttir skrifar 24. janúar 2015 14:27 Kjarnafæði framleiðir grænmetissultuna. Grænmetissulta er nýjasti þorraréttur Íslendinga og hefur notið nokkurra vinsælda. Fjallað var um þennan nýja rétt í kvöldfréttum RÚV í gær og kom þar fram að hann væri sérstaklega hentugur fyrir grænmetisætur. Samtök grænmetisæta benda þó á að rétturinn henti ekki grænmetisætum. Í honum sé matarlím (gelatín) sem unnið sé úr sinum, beinum og öðrum líkamsleifum spendýra. Samtökin fagna þó allri nýsköpun sem snýr að auknu framboði grænmetisfæðis og segja það mikið gleðiefni að kjötframleiðendur séu farnir að huga að þessum hratt vaxandi hópi neytenda.Ekki hugsað sérstaklega fyrir grænmetisætur Grænmetissultan er frá Kjarnafæði og hafa Samtök grænmetisæta þegar haft samband við fyrirtækið. Ólafur Már Þórisson, sölu- og markaðsfulltrúi Kjarnafæðis, segir réttinn þó ekki hafa verið hugsaðan fyrir grænmetisætur, en að í bígerð séu réttir sem markaðssettir verða sérstaklega fyrir þann hóp. Varan hafi hugsuð sem nýjung fyrir þá sem ekki hafa getað notið þorrans sem skildi. „Þó okkur sé mjög vel við grænmetisætur þá var rétturinn ekki hugsaður sérstaklega fyrir þær. Við fengum vinsamlega ábendingu frá samtökunum og við höfum tekið ákvörðun um að vera í meira samstarfi með vörurnar okkar og þau ætla að hjálpa okkur í vöruþróun þannig að réttirnir henti líka grænmetisætum. Ég er þegar búinn að tala við gæðastjórann og strax komnar lausnir, til dæmis matarlím úr þara,“ segir Ólafur.Hér má sjá hvað Vísindavefurinn segir um gelatín:Gelatín er hlaupkennt, lyktarlaust og bragðlaust prótein sem verður til við hitun kollagenþráða meðal annars úr sinum og beinum spendýra í nærveru vatns. Eins og önnur prótein, samanstendur gelatín af amínósýrum. Út frá næringarfræðilegu sjónarmiði er gelatín ekki hágæðaprótein eins og önnur dýraprótein, vegna þess að í það vantar lífsnauðsynlegu amínósýruna tryptófan.Vegna eiginleika gelatíns sem þykkingarefnis er það mikið notað í margs konar matvæli og matargerð, sem matarlím eða hlaup. Sömuleiðis er það notað í lím og filmur. Gelatín er stundum ranglega talið vera styrkaukandi fyrir þann sem þess neytir. Í matvælaiðnaði er það notað í sultur og hlaup, sælgæti, ís og niðursoðnar kjötvörur, svo að eitthvað sé nefnt.Tilkynningu samtakanna má sjá hér fyrir neðan. Innlegg frá Samtök grænmetisæta á Íslandi. Mest lesið Varaforsetaefni í bobba vegna hundsdráps og meints fundar með Kim Erlent Ótrúlegustu aðskotahlutir gera óskunda í dósatalningarvélum Innlent Kolbeinn hafi strokið kynfæri stúlkunnar ítrekað Innlent Hafa rukkað þá sem valda sinubruna um kostnað við útkall Innlent Katrín efst en Jón hrynur í nýrri könnun Innlent Sólríkasta byrjun árs í Reykjavík í 77 ár Innlent Fjöldi verkfallsboðana á Keflavíkurflugvelli áhyggjuefni Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent Halla Hrund líka vinsæll annar kostur Innlent Svona var Pallborðið með Höllu Hrund, Katrínu og Baldri Innlent Fleiri fréttir Sólríkasta byrjun árs í Reykjavík í 77 ár Hafa rukkað þá sem valda sinubruna um kostnað við útkall Ótrúlegustu aðskotahlutir gera óskunda í dósatalningarvélum Fjöldi verkfallsboðana á Keflavíkurflugvelli áhyggjuefni Kosið um sameiningu Húna- og Skagabyggðar í júní Nýjustu skoðanakannanir, verkfallsaðgerðir á flugvellinum og týndur gaffall Halla Hrund líka vinsæll annar kostur Kolbeinn hafi strokið kynfæri stúlkunnar ítrekað Segja lýðræðis- og mannréttindabakslag staðreynd Ný sendiskrifstofa opnuð í Síerra Leóne Baldur segir niðurstöður nýjustu kannana vonbrigði Halla Hrund mælist með mest fylgi í nýrri könnun Maskínu Tilvísunum vegna skekkju á höfuðkúpu ungbarna fjölgað mikið Fréttaskýring Maríu Sigrúnar kemur út á mánudag Einar segir forsetaembættið um ekki neitt Svona gæti bensínstöðvarreiturinn við Ægisíðu litið út Ákærð fyrir að kæfa son sinn með kodda Börn lögð inn með kíghósta „Við reyndum eins og við gátum“ Framkvæmdanefnd fyrir Grindavík sett á laggirnar Sambærileg rúðubrot í Lækjargötu og á Skólavörðustíg Skipar framkvæmdanefnd um málefni Grindavíkur Spellvirkinn lætur til skarar skríða á ný Svona var Pallborðið með Höllu Hrund, Katrínu og Baldri Svandís boðar til blaðamannafundar Heyrist meira af kjaftæði um lyf en vísindalegum staðreyndum Sautján greinst með kíghósta og inflúensan enn að dreifa sér Vilja svör um möguleg „óþægileg hagsmunatengsl“ borgar og RÚV „Fann það þegar ég vaknaði í morgun að þetta var lúmskt áfall“ Horfði á þegar vinur hans réðst á manninn sem braut á dóttur hans Sjá meira
Grænmetissulta er nýjasti þorraréttur Íslendinga og hefur notið nokkurra vinsælda. Fjallað var um þennan nýja rétt í kvöldfréttum RÚV í gær og kom þar fram að hann væri sérstaklega hentugur fyrir grænmetisætur. Samtök grænmetisæta benda þó á að rétturinn henti ekki grænmetisætum. Í honum sé matarlím (gelatín) sem unnið sé úr sinum, beinum og öðrum líkamsleifum spendýra. Samtökin fagna þó allri nýsköpun sem snýr að auknu framboði grænmetisfæðis og segja það mikið gleðiefni að kjötframleiðendur séu farnir að huga að þessum hratt vaxandi hópi neytenda.Ekki hugsað sérstaklega fyrir grænmetisætur Grænmetissultan er frá Kjarnafæði og hafa Samtök grænmetisæta þegar haft samband við fyrirtækið. Ólafur Már Þórisson, sölu- og markaðsfulltrúi Kjarnafæðis, segir réttinn þó ekki hafa verið hugsaðan fyrir grænmetisætur, en að í bígerð séu réttir sem markaðssettir verða sérstaklega fyrir þann hóp. Varan hafi hugsuð sem nýjung fyrir þá sem ekki hafa getað notið þorrans sem skildi. „Þó okkur sé mjög vel við grænmetisætur þá var rétturinn ekki hugsaður sérstaklega fyrir þær. Við fengum vinsamlega ábendingu frá samtökunum og við höfum tekið ákvörðun um að vera í meira samstarfi með vörurnar okkar og þau ætla að hjálpa okkur í vöruþróun þannig að réttirnir henti líka grænmetisætum. Ég er þegar búinn að tala við gæðastjórann og strax komnar lausnir, til dæmis matarlím úr þara,“ segir Ólafur.Hér má sjá hvað Vísindavefurinn segir um gelatín:Gelatín er hlaupkennt, lyktarlaust og bragðlaust prótein sem verður til við hitun kollagenþráða meðal annars úr sinum og beinum spendýra í nærveru vatns. Eins og önnur prótein, samanstendur gelatín af amínósýrum. Út frá næringarfræðilegu sjónarmiði er gelatín ekki hágæðaprótein eins og önnur dýraprótein, vegna þess að í það vantar lífsnauðsynlegu amínósýruna tryptófan.Vegna eiginleika gelatíns sem þykkingarefnis er það mikið notað í margs konar matvæli og matargerð, sem matarlím eða hlaup. Sömuleiðis er það notað í lím og filmur. Gelatín er stundum ranglega talið vera styrkaukandi fyrir þann sem þess neytir. Í matvælaiðnaði er það notað í sultur og hlaup, sælgæti, ís og niðursoðnar kjötvörur, svo að eitthvað sé nefnt.Tilkynningu samtakanna má sjá hér fyrir neðan. Innlegg frá Samtök grænmetisæta á Íslandi.
Mest lesið Varaforsetaefni í bobba vegna hundsdráps og meints fundar með Kim Erlent Ótrúlegustu aðskotahlutir gera óskunda í dósatalningarvélum Innlent Kolbeinn hafi strokið kynfæri stúlkunnar ítrekað Innlent Hafa rukkað þá sem valda sinubruna um kostnað við útkall Innlent Katrín efst en Jón hrynur í nýrri könnun Innlent Sólríkasta byrjun árs í Reykjavík í 77 ár Innlent Fjöldi verkfallsboðana á Keflavíkurflugvelli áhyggjuefni Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent Halla Hrund líka vinsæll annar kostur Innlent Svona var Pallborðið með Höllu Hrund, Katrínu og Baldri Innlent Fleiri fréttir Sólríkasta byrjun árs í Reykjavík í 77 ár Hafa rukkað þá sem valda sinubruna um kostnað við útkall Ótrúlegustu aðskotahlutir gera óskunda í dósatalningarvélum Fjöldi verkfallsboðana á Keflavíkurflugvelli áhyggjuefni Kosið um sameiningu Húna- og Skagabyggðar í júní Nýjustu skoðanakannanir, verkfallsaðgerðir á flugvellinum og týndur gaffall Halla Hrund líka vinsæll annar kostur Kolbeinn hafi strokið kynfæri stúlkunnar ítrekað Segja lýðræðis- og mannréttindabakslag staðreynd Ný sendiskrifstofa opnuð í Síerra Leóne Baldur segir niðurstöður nýjustu kannana vonbrigði Halla Hrund mælist með mest fylgi í nýrri könnun Maskínu Tilvísunum vegna skekkju á höfuðkúpu ungbarna fjölgað mikið Fréttaskýring Maríu Sigrúnar kemur út á mánudag Einar segir forsetaembættið um ekki neitt Svona gæti bensínstöðvarreiturinn við Ægisíðu litið út Ákærð fyrir að kæfa son sinn með kodda Börn lögð inn með kíghósta „Við reyndum eins og við gátum“ Framkvæmdanefnd fyrir Grindavík sett á laggirnar Sambærileg rúðubrot í Lækjargötu og á Skólavörðustíg Skipar framkvæmdanefnd um málefni Grindavíkur Spellvirkinn lætur til skarar skríða á ný Svona var Pallborðið með Höllu Hrund, Katrínu og Baldri Svandís boðar til blaðamannafundar Heyrist meira af kjaftæði um lyf en vísindalegum staðreyndum Sautján greinst með kíghósta og inflúensan enn að dreifa sér Vilja svör um möguleg „óþægileg hagsmunatengsl“ borgar og RÚV „Fann það þegar ég vaknaði í morgun að þetta var lúmskt áfall“ Horfði á þegar vinur hans réðst á manninn sem braut á dóttur hans Sjá meira