Norðurlöndin í sérflokki

Jóhannes Steinn Jóhannesson, matreiðslumeistari á veitingastaðnum VOX, tók þátt í hinni árlegu kokkakeppni Nordic Chef of the Year sem fram fór í Herning í Danmörku á miðvikudag. Tíu kokkar tóku þátt í keppninni og lenti Jóhannes Steinn í fjórða sæti. „Þetta er ein erfiðasta kokkakeppni í heimi og eru það kokkar ársins frá hverju landi sem taka þátt. Mér gekk ekki nógu vel því ég lenti í tímahraki með aðalréttinn,“ segir Jóhannes, sem var valinn matreiðslumeistari ársins 2009, annað árið í röð.

Þátttakendur fengu að sjá hráefnið sem nota átti kvöldið fyrir keppnina sjálfa og fengu svo þrjár klukkustundir til að bera fyrsta réttinn fram fyrir dómara og eina klukkustund fyrir hvorn rétt eftir það.

„Þetta var mjög erfitt og mikið stress. Mér gekk mjög vel með forréttinn og desertinn en lenti aftur á móti í tímahraki með aðalréttinn og það dró mig niður sem var svolítið sárt. Þetta er mjög hörð samkeppni enda eru Norðurlöndin þau sterkustu á sviði matreiðslu í dag og ég tel að við séum löngu komin fram úr Frökkunum. Þróunin á Norðurlöndunum er mjög hröð og mikið af spennandi hlutum að gerast hér á meðan Frakkar hafa staðið svolítið í stað,“ segir Jóhannes að lokum. - sm