Geitabóndi býður í smakk

Í versluninni Búrinu við Nóatún, verður gestum boðið upp á að smakka fyrsta íslenska geitamjólkurísinn í dag. Það er Jóhanna B. Þorvaldsdóttir, geitabóndi á Háafelli í Borgarbyggð, en hún hefur verið með geitur í ein tuttugu ár og segir þær skemmtileg dýr.

„Mig hafði langað í geitur frá því að ég man eftir mér þannig að það fyrsta sem ég gerði þegar ég tók við búi var að fá mér geitur. Þetta eru yndisleg dýr, þær eru mjög spakar og miklir félagar manns, en þær eiga það til að vera pöróttar og fara ekki alltaf eftir þínu höfði,“ útskýrir Jóhanna og bætir við að ólíkt því sem margir halda þá eru geitur í raun skyldari dádýrum og kúm heldur en kindum.

Jóhanna segir íslenska geitastofninn líklega hreinasta geitastofn í Evrópu og það sem gerir íslensku geitina sérstaka er að í mjólkina vantar það prótín sem veldur oftast mjólkuróþoli hjá mönnum og því henti hún vel fyrir þá sem glíma við mjólkuróþol.

Jóhanna er með hundrað og fjörutíu geitur á býlinu og segir mikla vinnu fylgja þeim. „Ég er sú eina sem mjólka þær reglulega og vinn úr afurðunum og stundum eru dagarnir einum of stuttir fyrir öll þau verk sem þarf að vinna. Ég mjólka í ís- og ostagerð og svo seljum við auðvitað kjötið líka,“ segir Jóhanna og bætir við að eftirspurnin eftir kjöti hafi aukist til muna undanfarið. „Ég er búin að selja næstum allt kjöt sem ég átti en ég held ég eigi nóg eftir í eina sparimáltíð handa mér og fjölskyldu minni,“ segir hún og hlær.

Ísinn sem verður til sölu í Búrinu er framleiddur af Holtsels Hnossi og segir Jóhanna að ísinn sé með eindæmum góður. Einnig er verið að vinna að geitapaté sem verður að öllum líkindum einnig til í versluninni. Jóhanna verður viðstödd í Búrinu í dag á milli klukkan 15.00 og 18.00 þar sem hún leyfir viðskiptavinum að smakka vörurnar. - sm