Fiskréttur á jólaborðið - uppskrift 21. desember 2013 12:00 Sveinn getur galdrað fram ýmislegt góðgæti úr afurðum sjávarins. Matreiðslumaðurinn Sveinn Kjartansson er maðurinn á bak við þættina Fagur fiskur og samnefnda matreiðslubók sem kom út fyrir stuttu. Hann deilir girnilegri og jólalegri uppskrift af fiskrétti.Reyklaxvafið laxafrauð á jólalegu salati200 g ferskur lax1 bolli hvítvín1 lárviðarlauf50 g pistasíuhnetur200 g reyktur lax2 msk. sítrónuolía1 tsk. mulinn rósapiparörlítið saxað dillsalt og pipar1 dl rjómi8 sneiðar þunnt skorinn reyktur laxSjóðið ferska laxinn í hvítvíninu með lárviðarlaufinu í um eina mínútu. Látið síðan standa og kóla í leginum.Ristið pistasíurnar, kælið þær og myljið smátt, t.d. í mortéli.Sigtið vökvann frá laxinum og maukið hann í matvinnsluvél. Bætið reykta laxinum, sítrónuolíunni, rósapiparnum, dillinu og pistasíuhnetunum út í. Saltið og piprið.Þeytið rjómann og hrærið hann saman við laxamaukið. Geymið í kæli í 2-3 klst.Leggið smávegis af farsinu á sneið af reyktum laxi og rúllið þannið að að hún hylji alveg fyllinguna. Kælið vel áður en skorið er í sneiðar og lagt á jólalegt salat.Jólalegt salat10 möndlur10 pistasíuhnetur2 mandarínur2 bollar lífrænar eco-spírur2 msk. þurrkuð trönuber3 msk. granateplafræ4 stönglar saxað dill1 tsk. mulinn rósapiparRistið möndlurnar og hneturnar á pönnu og myljið þær gróft. Afhýðið mandarínurnar og setjið þær í skál ásamt eco-spírunum og trönuberjunum.Blandið öllu vel saman og setjið á disk. Stráið granateplafræjunum, dillinu, rósapiparnum og hnetumulningnum yfir.Fiskrétturinn er borinn fram á jólalegu salati. Mest lesið Litríkur karakter sem var engum líkur Lífið Fyrsta stiklan úr miðaldaþáttum Balta Lífið Hulk Hogan er látinn Lífið Galdrakarlinn í Oz aftur á fjalirnar Menning Ein heitasta söngkona landsins á lausu Lífið Rene Kirby er látinn Lífið Hlutabréfin rjúka upp eftir að Sweeney fór í gallabuxurnar Lífið Pamela smellti kossi á Neeson Lífið „Grunar að hann hafi bara vitað upp á hár hvað væri að fara að gerast“ Lífið Beittu listamönnum sem leynivopni í kalda stríðinu Lífið Fleiri fréttir Litríkur karakter sem var engum líkur Hulk Hogan er látinn Fyrsta stiklan úr miðaldaþáttum Balta Rene Kirby er látinn Pamela smellti kossi á Neeson Beittu listamönnum sem leynivopni í kalda stríðinu Hlutabréfin rjúka upp eftir að Sweeney fór í gallabuxurnar „Grunar að hann hafi bara vitað upp á hár hvað væri að fara að gerast“ Stjörnubarnið komið í heiminn Telja Ozzy endurfæddan sem Aquaman Skotheld og skemmtileg hlauparáð Devin Booker á Íslandi Hiti þjóðarsálarinnar mældur: „Allt frá hatrinu á Þjóðhátíðarlögum til vinstriumferðar og píkulistar“ Samfélagsmiðlar sýna ekki einmanaleikann Tuttugu ára aldursmunur og ástin blómstrar Robbie verður fimmtíu feta tröllkonan Ein heitasta söngkona landsins á lausu Svona verða stórtónleikar Kaleo í Vaglaskógi Gaf eistum kærastans gælunafn „Þetta hefur öfug áhrif og fólki líður bara verr“ Vera Illuga leiðir áhorfendur gegnum skilnað Ástin sveif yfir ítölskum vötnum Cosby Show-stjarna látin Pöntuðu „perrapizzu“ með flugi frá Ísafirði Heimsfræg lesbía á leið til landsins Stökk fjörutíu sinnum úr flugvél í Dubai Stjörnulífið: „Hann er pabbi minn“ „Ég vakna á hverjum degi og þrái ekkert meira en að fá hann aftur“ Ákváðu að vera um kyrrt á Englandi þegar Trump náði kjöri Millie Bobby Brown í hóp Íslandsvina Sjá meira
Matreiðslumaðurinn Sveinn Kjartansson er maðurinn á bak við þættina Fagur fiskur og samnefnda matreiðslubók sem kom út fyrir stuttu. Hann deilir girnilegri og jólalegri uppskrift af fiskrétti.Reyklaxvafið laxafrauð á jólalegu salati200 g ferskur lax1 bolli hvítvín1 lárviðarlauf50 g pistasíuhnetur200 g reyktur lax2 msk. sítrónuolía1 tsk. mulinn rósapiparörlítið saxað dillsalt og pipar1 dl rjómi8 sneiðar þunnt skorinn reyktur laxSjóðið ferska laxinn í hvítvíninu með lárviðarlaufinu í um eina mínútu. Látið síðan standa og kóla í leginum.Ristið pistasíurnar, kælið þær og myljið smátt, t.d. í mortéli.Sigtið vökvann frá laxinum og maukið hann í matvinnsluvél. Bætið reykta laxinum, sítrónuolíunni, rósapiparnum, dillinu og pistasíuhnetunum út í. Saltið og piprið.Þeytið rjómann og hrærið hann saman við laxamaukið. Geymið í kæli í 2-3 klst.Leggið smávegis af farsinu á sneið af reyktum laxi og rúllið þannið að að hún hylji alveg fyllinguna. Kælið vel áður en skorið er í sneiðar og lagt á jólalegt salat.Jólalegt salat10 möndlur10 pistasíuhnetur2 mandarínur2 bollar lífrænar eco-spírur2 msk. þurrkuð trönuber3 msk. granateplafræ4 stönglar saxað dill1 tsk. mulinn rósapiparRistið möndlurnar og hneturnar á pönnu og myljið þær gróft. Afhýðið mandarínurnar og setjið þær í skál ásamt eco-spírunum og trönuberjunum.Blandið öllu vel saman og setjið á disk. Stráið granateplafræjunum, dillinu, rósapiparnum og hnetumulningnum yfir.Fiskrétturinn er borinn fram á jólalegu salati.
Mest lesið Litríkur karakter sem var engum líkur Lífið Fyrsta stiklan úr miðaldaþáttum Balta Lífið Hulk Hogan er látinn Lífið Galdrakarlinn í Oz aftur á fjalirnar Menning Ein heitasta söngkona landsins á lausu Lífið Rene Kirby er látinn Lífið Hlutabréfin rjúka upp eftir að Sweeney fór í gallabuxurnar Lífið Pamela smellti kossi á Neeson Lífið „Grunar að hann hafi bara vitað upp á hár hvað væri að fara að gerast“ Lífið Beittu listamönnum sem leynivopni í kalda stríðinu Lífið Fleiri fréttir Litríkur karakter sem var engum líkur Hulk Hogan er látinn Fyrsta stiklan úr miðaldaþáttum Balta Rene Kirby er látinn Pamela smellti kossi á Neeson Beittu listamönnum sem leynivopni í kalda stríðinu Hlutabréfin rjúka upp eftir að Sweeney fór í gallabuxurnar „Grunar að hann hafi bara vitað upp á hár hvað væri að fara að gerast“ Stjörnubarnið komið í heiminn Telja Ozzy endurfæddan sem Aquaman Skotheld og skemmtileg hlauparáð Devin Booker á Íslandi Hiti þjóðarsálarinnar mældur: „Allt frá hatrinu á Þjóðhátíðarlögum til vinstriumferðar og píkulistar“ Samfélagsmiðlar sýna ekki einmanaleikann Tuttugu ára aldursmunur og ástin blómstrar Robbie verður fimmtíu feta tröllkonan Ein heitasta söngkona landsins á lausu Svona verða stórtónleikar Kaleo í Vaglaskógi Gaf eistum kærastans gælunafn „Þetta hefur öfug áhrif og fólki líður bara verr“ Vera Illuga leiðir áhorfendur gegnum skilnað Ástin sveif yfir ítölskum vötnum Cosby Show-stjarna látin Pöntuðu „perrapizzu“ með flugi frá Ísafirði Heimsfræg lesbía á leið til landsins Stökk fjörutíu sinnum úr flugvél í Dubai Stjörnulífið: „Hann er pabbi minn“ „Ég vakna á hverjum degi og þrái ekkert meira en að fá hann aftur“ Ákváðu að vera um kyrrt á Englandi þegar Trump náði kjöri Millie Bobby Brown í hóp Íslandsvina Sjá meira
Hiti þjóðarsálarinnar mældur: „Allt frá hatrinu á Þjóðhátíðarlögum til vinstriumferðar og píkulistar“