Umræða um lífræn matvæli á villigötum?

Fréttir hafa birst bæði á visir.is og á mbl.is um að lífræn matvæli séu ekki hollari en hefðbundin matvæli. Þó er vitnað í niðurstöður sem sýna að miklu minna af skordýraeitri finnst í lífrænum matvælum en þeim hefðbundnu, sem skiptir í raun og veru mjög miklu máli. Um var að ræða aðeins tveggja ára rannsókn um næringargildi tiltekinna matvæla og rannsóknin tekur þar af leiðandi ekki til greina hugsanlegar langtímaafleiðingar, t.d. af neyslu á skordýraeitri (rannsókn á vegum Stanford-háskólans). Þessu má líkja við rannsóknir á skaðsemi reykinga, sem eru kannski ekki svo miklar til skamms tíma, en til langs tíma, það þarf ekki að spyrja að því. Þannig að það er stór galli á rannsókn sem er að bera saman matvæli en spannar aðeins tvö ár.

Lífrænir framleiðendur hafa ekki haldið því fram að næringartaflan sé eitthvað öðruvísi í lífrænum matvælum miðað við hefðbundin nema að litlu leyti. Þar sem undirritaður starfar í lífrænni mjólkurvinnslu getur hann tekið eitt lítið dæmi sem skiptir þó miklu máli hvað varðar hollustu vörunnar. Lífræn mjólk inniheldur að jafnaði mun meira af E-vítamíni, andoxunarefnum og ómega-3 fitusýrum en önnur mjólk, en skortur á ómega-3 er einmitt stór vandi í vestrænum heimi, þar sem neysla á ómega-6 fitusýrum er allt of mikil í hlutfalli við ómega-3 (allt of lítil).

Í sátt við dýrin

En um hvað snýst lífræn framleiðsla? Hún snýst ekki um að næringartaflan sé eitthvað öðruvísi, heldur að lífrænar afurðir eru framleiddar í sátt við dýrin og umhverfið. Í lífrænum vörum fara saman öryggi, hreinleiki, mikil bragðgæði og fjölþætt næringarsamsetning. Lífræn matvæli eru framleidd án eiturefna og tilbúins áburðar (sparar gjaldeyri fyrir þjóðarbúið í leiðinni). Með því að kaupa lífrænar vörur hvetur þú til skynsamlegrar landnýtingar og gróðurverndar. Lífrænar aðferðir draga úr hættu á ýmiss konar mengun í matvælum. Í lífrænni ræktun eru ekki notaðar aðferðir og efni sem eru náttúrunni og líkama okkar framandi. Lífrænar búfjárafurðir eru framleiddar með góðri meðferð dýra og náttúrulegum fóðurefnum og án hormóna. Erfðabreytt efni eru bönnuð í lífrænni framleiðslu. Við vinnslu og meðferð er lífrænum vörum haldið aðgreindum frá öðrum vörum og notkun íblöndunarefna er haldið innan strangra marka. Að einblína eingöngu á næringarefnainnihald er mikil einföldun á flóknu máli sem allir ættu að láta sig varða.