Steik með stökkri parmaskinku elly@365.is skrifar 15. desember 2011 14:45 Snorri Viktor Gylfason yfirmatreiðslumaður á ítalska veitingahúsinu La Luna á Rauðarárstíg sýnir í meðfylgjandi myndskeiði hvernig elda má steik með stökkri parmaskinku á auðveldan máta.Uppskriftin hans Snorra 200 gr kálfafille steikt á pönnu, smjör, hvítlauksgeirar, salt og pipar, timjan og edik og hvítlausolíu bætt við. Þegar kjötið er búið að fá smá lit eftir steikingu er því skellt í 180 gráðu heitan ofn í sirka 7-10 mínútur.sveppa-mauk 100 gr flúðasveppir 10 gr laukur - fínt saxaður 40 ml rjómi smakkað til með truflu olíu og salti sveppir léttsteiktir í heitum potti, lauknum bætt við og þá rjómanum. Soðið í sirka 1-2 mínútur og síðan maukað í blender.sveppir, aspas, og kartöflur - steikt á pönnu hita pönnu vel, grænmeti og forsoðnum kartöflunum skellt á pönnuna með 10 gr af smjöri - saltað og smakkað.parmaskinkan parmaskinkan sett í ofn á 180 gráðu hita í sirka 15 mínútur þá verður hún stökk.raspið utan á kjötinu parmaskinkan brotin niður í smátt heslihnetur ristaðar í ofni rista eina brauðsneið/raspað feskar jurtir settar út í að vild.Laluna.is Skroll-Lífið Mest lesið Einn frægasti köttur landsins sló í gegn á dögunum Lífið Aðeins þrír dagar liðnir og Bergur biður um hjálp Lífið Girnileg pizzaloka sem þú verður að prófa! Lífið samstarf Emúinn í dyragættinni reyndist eiga heima á Drunk Rabbit Lífið Katrín og Þorgerður gáfu syninum nafn Lífið Próteinbollur að hætti Gumma kíró Lífið Áslaug Arna kom sér fyrir á innan við viku Lífið „Best að vera allsber úti í náttúrunni“ Tíska og hönnun „Pabbi minn vakir yfir mér“ Lífið Barbie dúkka með sykursýki týpu eitt Lífið Fleiri fréttir Einn frægasti köttur landsins sló í gegn á dögunum Aðeins þrír dagar liðnir og Bergur biður um hjálp Emúinn í dyragættinni reyndist eiga heima á Drunk Rabbit Barbie dúkka með sykursýki týpu eitt Próteinbollur að hætti Gumma kíró Katrín og Þorgerður gáfu syninum nafn Hanna Katrín heiðursgrillari á Kótelettunni „Pabbi minn vakir yfir mér“ Heitustu skvísur landsins fögnuðu íslenskri húðvöru Áslaug Arna kom sér fyrir á innan við viku Skákborðsréttir nýjasta matartískan Tímalausar og fallegar brúðargjafir Þórdís Elva fann ástina í örmum poppstjörnu Eins og ef Laddi hefði hvatt krakka til að reykja krakk eða sígarettur Perry og Bloom saman á snekkju Bezos Vissu fyrir löngu að þau vildu verja ævinni saman Aðalsteinn og Elísabet selja íbúðina Sumarsalat sem lætur bragðlaukana dansa Bjössi og Dísa í carnival stemningu í miðbænum Samdi CIA lag Scorpions, Wind of Change, til að fella Sovétríkin? Stjörnulífið: „Grín sem gekk allt of langt“ „Síðustu tíu árin hafa verið erfið“ „Það segir eitthvað að þetta sé fjórtánda sumarið“ Varð mjög hræddur en fann huggun í húmornum Krakkatían: Tölur, mýs og tónlist Julian McMahon látinn Var orðið að spurningu um líf og dauða Fréttatía vikunnar: Andlát, fyllerí og fiskur Aron Kristinn orðinn pabbi Vonbrigði að aðeins tvær konur komi fram á Kótelettunni Sjá meira
Snorri Viktor Gylfason yfirmatreiðslumaður á ítalska veitingahúsinu La Luna á Rauðarárstíg sýnir í meðfylgjandi myndskeiði hvernig elda má steik með stökkri parmaskinku á auðveldan máta.Uppskriftin hans Snorra 200 gr kálfafille steikt á pönnu, smjör, hvítlauksgeirar, salt og pipar, timjan og edik og hvítlausolíu bætt við. Þegar kjötið er búið að fá smá lit eftir steikingu er því skellt í 180 gráðu heitan ofn í sirka 7-10 mínútur.sveppa-mauk 100 gr flúðasveppir 10 gr laukur - fínt saxaður 40 ml rjómi smakkað til með truflu olíu og salti sveppir léttsteiktir í heitum potti, lauknum bætt við og þá rjómanum. Soðið í sirka 1-2 mínútur og síðan maukað í blender.sveppir, aspas, og kartöflur - steikt á pönnu hita pönnu vel, grænmeti og forsoðnum kartöflunum skellt á pönnuna með 10 gr af smjöri - saltað og smakkað.parmaskinkan parmaskinkan sett í ofn á 180 gráðu hita í sirka 15 mínútur þá verður hún stökk.raspið utan á kjötinu parmaskinkan brotin niður í smátt heslihnetur ristaðar í ofni rista eina brauðsneið/raspað feskar jurtir settar út í að vild.Laluna.is
Skroll-Lífið Mest lesið Einn frægasti köttur landsins sló í gegn á dögunum Lífið Aðeins þrír dagar liðnir og Bergur biður um hjálp Lífið Girnileg pizzaloka sem þú verður að prófa! Lífið samstarf Emúinn í dyragættinni reyndist eiga heima á Drunk Rabbit Lífið Katrín og Þorgerður gáfu syninum nafn Lífið Próteinbollur að hætti Gumma kíró Lífið Áslaug Arna kom sér fyrir á innan við viku Lífið „Best að vera allsber úti í náttúrunni“ Tíska og hönnun „Pabbi minn vakir yfir mér“ Lífið Barbie dúkka með sykursýki týpu eitt Lífið Fleiri fréttir Einn frægasti köttur landsins sló í gegn á dögunum Aðeins þrír dagar liðnir og Bergur biður um hjálp Emúinn í dyragættinni reyndist eiga heima á Drunk Rabbit Barbie dúkka með sykursýki týpu eitt Próteinbollur að hætti Gumma kíró Katrín og Þorgerður gáfu syninum nafn Hanna Katrín heiðursgrillari á Kótelettunni „Pabbi minn vakir yfir mér“ Heitustu skvísur landsins fögnuðu íslenskri húðvöru Áslaug Arna kom sér fyrir á innan við viku Skákborðsréttir nýjasta matartískan Tímalausar og fallegar brúðargjafir Þórdís Elva fann ástina í örmum poppstjörnu Eins og ef Laddi hefði hvatt krakka til að reykja krakk eða sígarettur Perry og Bloom saman á snekkju Bezos Vissu fyrir löngu að þau vildu verja ævinni saman Aðalsteinn og Elísabet selja íbúðina Sumarsalat sem lætur bragðlaukana dansa Bjössi og Dísa í carnival stemningu í miðbænum Samdi CIA lag Scorpions, Wind of Change, til að fella Sovétríkin? Stjörnulífið: „Grín sem gekk allt of langt“ „Síðustu tíu árin hafa verið erfið“ „Það segir eitthvað að þetta sé fjórtánda sumarið“ Varð mjög hræddur en fann huggun í húmornum Krakkatían: Tölur, mýs og tónlist Julian McMahon látinn Var orðið að spurningu um líf og dauða Fréttatía vikunnar: Andlát, fyllerí og fiskur Aron Kristinn orðinn pabbi Vonbrigði að aðeins tvær konur komi fram á Kótelettunni Sjá meira