Sjónvarpskokkurinn Eyþór Rúnarsson gefur gómsætar og auðveldar uppskriftir í þætti sínum Eldhúsið hans Eyþórs, á Stöð 2 fram að jólum.
Nautabollur með tómatchilidressingu, tagliatelle pasta og grilluðu brokkólí
Nautabollur
600 g eðal nautahakk
1 hvítlauksrif (fínt rifið)
½ msk. cumin (malað)
½ tsk. stjörnuanís (malaður)
1 msk. reykt paprikuduft
1 tsk. laukduft
1 tsk. sambal oelek
1 egg
50 g hafrar
50 g sellerí (fínt skorið)
50 g gulrætur (smátt skornar)
Svartur pipar úr kvörn
1 ½ msk. sjávarsalt
1 stk. focaccia-brauð
1 stk. parmesanostur
Setjið allt hráefnið saman í skál. Hnoðið það saman með höndunum og gerið um 40 g bollur úr hakkinu. Hitið ofninn upp í 200 gráður og setjið bollurnar inn í ofninn í 14 mín.
Tagliatelle pasta
1 pakki tagliatelle Ítalíu pasta
Sjóðið eftir leiðbeiningum á pakka.
Tómatchilidressing
1msk. cumin
1 msk. oregano
1 msk. sambal oelek
2 msk. hrísgrjónaedik
1 hvítlauksrif
½ msk. svartur pipar
250 ml tómatar í dós
50 ml ólífuolía
½ tsk. salt
Setjið allt hráefnið saman í blender og vinnið saman í um 2 mín.
Grillað brokkólí
1 stk. brokkólíhaus
Sjávarsalt
Svartur pipar úr kvörn
Hvítlauksolía
2 msk. ristaðar heslihnetuflögur
Svartur pipar úr kvörn
Parmesan
Skerið brokkólíið í þunnar lengjur eftir endilöngu. Hitið grillpönnu og setjið brokkólíið á hana og grillið í um 2 mín. á hvorri hlið. Takið brokkólíið af pönnunni og setjið í skál með smá hvítlauksolíu, heslihnetuflögunum og kryddið með saltinu og piparnum.
Rífið að lokum vel af parmesanosti yfir allan réttinn.
