Mesnier var fyrst ráðinn til Hvíta hússins árið 1979 og starfaði þar allt til ársins 2004. Hann bakaði fyrir Jimmy Carter, Ronald Reagan, George Bush eldri, Bill Clinton og George Bush yngri.

Hann var þekktur fyrir það að hann gerði aldrei sama rétt tvisvar sinnum, sama hvort um væri að ræða nýjan forseta eða ekki.

Mesnier starfaði á veitingastöðum um allan heim áður en hann var ráðinn til Hvíta hússins, meðal annars í Frakklandi, Þýskalandi, Bretlandi og á Bermúda.

Hillary Clinton, eiginkona Bill Clinton og fyrrverandi forsetaframbjóðandi, var ein þeirra sem minntist Mesnier á samfélagsmiðlum eftir að greint var frá dauða hans.