Slippurinn eini íslenski staðurinn á North festival í New York Nanna Elísa Jakobsdóttir skrifar 7. september 2014 16:56 Slippurinn er fjölskyldurekinn staður í Vestmanneyjum. Mynd/Úr einkasafni Veitingastaðurinn Slippurinn í Vestmannaeyjum, varð þess heiður aðnjótandi að vera boðið á matarráðstefnuna North í New York. Hátíðin er haldin næstu helgi og er þetta stærsta matarhátíðin utan Skandinavíu sem snýst um norræna matargerð. Hún spannar átta daga og hefst þann 12. september næstkomandi. Slippurinn er fjölskyldurekinn staður. Þar er Gísli Matthías Auðunsson yfirmatreiðslumaður og eigandi ásamt systur sinni Indíönu Auðunsdóttur sem er framkvæmdastýra staðarins. Aðrir eigendur eru foreldrar þeirra þau Katrín Gísladóttir og Auðunn Arnar Stefnisson. „Þeir vilja fá gestakokka af flottustu stöðunum í Skandinavíu í dag,“ útskýrir Gísli í samtali við Vísi. Slippurinn er eini íslenski staðurinn sem tekur þátt í hátíðinni í ár, í fyrra var það veitingastaðurinn Dill sem heimsótti hátíðina. „Það er einkakvöldverður sem hver og einn kokkur er með. Við verðum bæði á sunnudeginum og mánudeginum, 14. og 15. september.“ Hátíðin er mikið auglýst í fjölmiðlum vestanhafs, meðal annars með orðunum: „NORTH Festival 2014, Celebrating Nordic Gastronomy - The Most Influential Culinary Movement Since the 1960's.“ Þessi orð útleggjast á íslensku: „North hátíðin 2014, fögnum norrænni matgerðarlist – sú matargerð sem hefur haft mest áhrif síðan árið 1960.“Gísli hefur brennandi áhuga á matarlist.Mynd/Úr einksafniVerða með námskeið í höfuðborg kokteilanna Gísli og Indíana, systir hans, halda saman út nú á fimmtudag ásamt Anítu Ösp Ingólfsdóttur, aðstoðaryfirmatreiðslumanni Slippsins, og Gísla Grímssyni, yfirbarþjóni Slippsins. „Okkur var boðið út, eða við vorum semsagt beðin um að koma, í byrjun ágúst. Þá ákváðum við bara að kýla á þetta.“ Gísli segir Slippinn að auki verða með kokteilanámskeið á hátíðinni fyrir áhugsama. „Þau höfðu svo mikinn áhuga á kokteilunum okkar vegna þess að þetta er allt hráefni af eyjunni. Þau vildu endilega fá okkur í að vera með námskeið þannig að við erum að fara að gera það. Það er sérstaklega skemmtilegt af því að New York er ein af kokteilaborgum heims.“ Gísli segir þetta ótrúlegan heiður, sérstaklega í ljósi þess hve nýr staðurinn er. Íslenskt hráefni sýnt í New York Gísli segir það vissulega verða smá vesen að flytja hráefni milli heimsálfa en kokkarnir og barþjónarnir sem halda út ætla í leiðangur á morgun og hinn til þess að týna hráefni. „Við ætlum að týna blóðberg, hundasúrur og söl og allt sem vantar í kokteilana. Þetta verður að vera sem ferskast þarna úti.“ Allt hráefni staðarins er íslenskt og ætla starfsmenn Slippsins að sýna það besta úr hinu íslenska eldhúsi. Hver sem er getur sótt hátíðina og kostar 149 dollara inn á flesta viðburði hennar. Það eru rúmlega 17 þúsund íslenskar krónur. En heldurðu að þetta komi til með að opna einhverjar dyr? „Já alveg klárlega. Þetta er náttúrulega rosalega mikil landkynning og kynning fyrir staðinn og Vestmannaeyjar. ÉG tók aðeins þátt í þessari hátíð í fyrra og það var rosalega mikið fjölmiðlafár í kringum hana. Nú ætlum við að setja markið hátt og reyna að vekja smá usla þarna úti.“. Mest lesið Fjölgar í fjölskyldu Maríu Birtu og Ella Lífið Býr beint fyrir neðan barnsmóður sína Lífið Laufey syngur á íslensku á nýrri plötu: „Hver annar af kynslóð Laufeyjar er að gera tónlist eins og þessa?“ Tónlist Klæddist brúðarkjólnum daglega í stúdentsprófunum Tíska og hönnun Saga og Steindi í nýrri gamanþáttaröð Bíó og sjónvarp Sex bestu veitingastaðirnir í Skandinavíu Lífið Kaupa glæsihús frænku Patriks Lífið Eru smáhrifavaldar að taka yfir markaðinn? Lífið Ástarleikir á fjölbreyttum stöðum Lífið Berbrjósta og bleikhærðar með byltingu Lífið Fleiri fréttir Eru smáhrifavaldar að taka yfir markaðinn? Sex bestu veitingastaðirnir í Skandinavíu Býr beint fyrir neðan barnsmóður sína Fjölgar í fjölskyldu Maríu Birtu og Ella Ástarleikir á fjölbreyttum stöðum Fullkominn kókos og chiagrautur að hætti Elísabetar Mettu Sóley og Kormákur skáluðu í síðsumarsólinni Segir lýtaaðgerðir hennar leið til að eldast með reisn Kaupa glæsihús frænku Patriks Opnar sig eftir handtökuna Töluðu íslensku við mannhafið Hin 93 ára Jóhanna skríður enn um garðinn til að halda honum fínum Fárveik í París Fullkominn brúðkaupsdagur í sænskum kastala Skiptir stærðin raunverulega máli? Berbrjósta og bleikhærðar með byltingu Taylor Swift trúlofuð Taumlaus gleði og stjörnum prýddir tónleikar Stórstjörnur í mögulegum ástarþríhyrningi Leikur Elsu Lund í fatla eftir vondan skell Segir Gleðigönguna ekki vera fyrir sig en styður baráttuna Einbýlishús með möguleika á makaskiptum Sagan þegar Villi Vill ákvað að lagið Söknuður yrði í eigin jarðarför Frumsýning á Vísi: Stikla fyrir aðra seríu af Bannað að hlæja Dansinn dunaði á Menningarnótt Will Smith sakaður um að falsa áhorfendur með gervigreind Lil Nas X laus gegn tryggingu „Blessaður, þú ert með heilaæxli“ Woody Allen segist enginn aðdáandi Pútíns Ein glæsilegasta leikkona landsins selur slotið Sjá meira
Veitingastaðurinn Slippurinn í Vestmannaeyjum, varð þess heiður aðnjótandi að vera boðið á matarráðstefnuna North í New York. Hátíðin er haldin næstu helgi og er þetta stærsta matarhátíðin utan Skandinavíu sem snýst um norræna matargerð. Hún spannar átta daga og hefst þann 12. september næstkomandi. Slippurinn er fjölskyldurekinn staður. Þar er Gísli Matthías Auðunsson yfirmatreiðslumaður og eigandi ásamt systur sinni Indíönu Auðunsdóttur sem er framkvæmdastýra staðarins. Aðrir eigendur eru foreldrar þeirra þau Katrín Gísladóttir og Auðunn Arnar Stefnisson. „Þeir vilja fá gestakokka af flottustu stöðunum í Skandinavíu í dag,“ útskýrir Gísli í samtali við Vísi. Slippurinn er eini íslenski staðurinn sem tekur þátt í hátíðinni í ár, í fyrra var það veitingastaðurinn Dill sem heimsótti hátíðina. „Það er einkakvöldverður sem hver og einn kokkur er með. Við verðum bæði á sunnudeginum og mánudeginum, 14. og 15. september.“ Hátíðin er mikið auglýst í fjölmiðlum vestanhafs, meðal annars með orðunum: „NORTH Festival 2014, Celebrating Nordic Gastronomy - The Most Influential Culinary Movement Since the 1960's.“ Þessi orð útleggjast á íslensku: „North hátíðin 2014, fögnum norrænni matgerðarlist – sú matargerð sem hefur haft mest áhrif síðan árið 1960.“Gísli hefur brennandi áhuga á matarlist.Mynd/Úr einksafniVerða með námskeið í höfuðborg kokteilanna Gísli og Indíana, systir hans, halda saman út nú á fimmtudag ásamt Anítu Ösp Ingólfsdóttur, aðstoðaryfirmatreiðslumanni Slippsins, og Gísla Grímssyni, yfirbarþjóni Slippsins. „Okkur var boðið út, eða við vorum semsagt beðin um að koma, í byrjun ágúst. Þá ákváðum við bara að kýla á þetta.“ Gísli segir Slippinn að auki verða með kokteilanámskeið á hátíðinni fyrir áhugsama. „Þau höfðu svo mikinn áhuga á kokteilunum okkar vegna þess að þetta er allt hráefni af eyjunni. Þau vildu endilega fá okkur í að vera með námskeið þannig að við erum að fara að gera það. Það er sérstaklega skemmtilegt af því að New York er ein af kokteilaborgum heims.“ Gísli segir þetta ótrúlegan heiður, sérstaklega í ljósi þess hve nýr staðurinn er. Íslenskt hráefni sýnt í New York Gísli segir það vissulega verða smá vesen að flytja hráefni milli heimsálfa en kokkarnir og barþjónarnir sem halda út ætla í leiðangur á morgun og hinn til þess að týna hráefni. „Við ætlum að týna blóðberg, hundasúrur og söl og allt sem vantar í kokteilana. Þetta verður að vera sem ferskast þarna úti.“ Allt hráefni staðarins er íslenskt og ætla starfsmenn Slippsins að sýna það besta úr hinu íslenska eldhúsi. Hver sem er getur sótt hátíðina og kostar 149 dollara inn á flesta viðburði hennar. Það eru rúmlega 17 þúsund íslenskar krónur. En heldurðu að þetta komi til með að opna einhverjar dyr? „Já alveg klárlega. Þetta er náttúrulega rosalega mikil landkynning og kynning fyrir staðinn og Vestmannaeyjar. ÉG tók aðeins þátt í þessari hátíð í fyrra og það var rosalega mikið fjölmiðlafár í kringum hana. Nú ætlum við að setja markið hátt og reyna að vekja smá usla þarna úti.“.
Mest lesið Fjölgar í fjölskyldu Maríu Birtu og Ella Lífið Býr beint fyrir neðan barnsmóður sína Lífið Laufey syngur á íslensku á nýrri plötu: „Hver annar af kynslóð Laufeyjar er að gera tónlist eins og þessa?“ Tónlist Klæddist brúðarkjólnum daglega í stúdentsprófunum Tíska og hönnun Saga og Steindi í nýrri gamanþáttaröð Bíó og sjónvarp Sex bestu veitingastaðirnir í Skandinavíu Lífið Kaupa glæsihús frænku Patriks Lífið Eru smáhrifavaldar að taka yfir markaðinn? Lífið Ástarleikir á fjölbreyttum stöðum Lífið Berbrjósta og bleikhærðar með byltingu Lífið Fleiri fréttir Eru smáhrifavaldar að taka yfir markaðinn? Sex bestu veitingastaðirnir í Skandinavíu Býr beint fyrir neðan barnsmóður sína Fjölgar í fjölskyldu Maríu Birtu og Ella Ástarleikir á fjölbreyttum stöðum Fullkominn kókos og chiagrautur að hætti Elísabetar Mettu Sóley og Kormákur skáluðu í síðsumarsólinni Segir lýtaaðgerðir hennar leið til að eldast með reisn Kaupa glæsihús frænku Patriks Opnar sig eftir handtökuna Töluðu íslensku við mannhafið Hin 93 ára Jóhanna skríður enn um garðinn til að halda honum fínum Fárveik í París Fullkominn brúðkaupsdagur í sænskum kastala Skiptir stærðin raunverulega máli? Berbrjósta og bleikhærðar með byltingu Taylor Swift trúlofuð Taumlaus gleði og stjörnum prýddir tónleikar Stórstjörnur í mögulegum ástarþríhyrningi Leikur Elsu Lund í fatla eftir vondan skell Segir Gleðigönguna ekki vera fyrir sig en styður baráttuna Einbýlishús með möguleika á makaskiptum Sagan þegar Villi Vill ákvað að lagið Söknuður yrði í eigin jarðarför Frumsýning á Vísi: Stikla fyrir aðra seríu af Bannað að hlæja Dansinn dunaði á Menningarnótt Will Smith sakaður um að falsa áhorfendur með gervigreind Lil Nas X laus gegn tryggingu „Blessaður, þú ert með heilaæxli“ Woody Allen segist enginn aðdáandi Pútíns Ein glæsilegasta leikkona landsins selur slotið Sjá meira
Laufey syngur á íslensku á nýrri plötu: „Hver annar af kynslóð Laufeyjar er að gera tónlist eins og þessa?“ Tónlist
Laufey syngur á íslensku á nýrri plötu: „Hver annar af kynslóð Laufeyjar er að gera tónlist eins og þessa?“ Tónlist