Vanilla orðin dýrari en silfur og ísframleiðendur í vanda Gunnar Hrafn Jónsson skrifar 7. maí 2018 08:17 Það getur tekið nokkur ár áður en uppskeran í Madagaskar kemst í samt horf Jonathan Talbot, World Resources Institute Rjómaísframleiðendur eru í miklum vanda þar sem heimsmarkaðsverð á vanillu hefur rokið upp úr öllu valdi. Bragðefnið kostar nú meira en silfur og áhugamenn um vanilluís segjast finna það á bragðinu. Vanilla er viðkvæm uppskera og 80% af heimsframleiðslunni kemur frá Madagaskar þar sem mikið óveður lagði ræktarsvæði í rúst í febrúar. Verðið hefur ekki enn jafnað sig þar sem við bætist að eftirspurn er óvenjusterk og plönturnar geta verið mörg ár að ná sér. Kílóið kostar nú meira en sextíu þúsund krónur og fer hækkandi. Fyrir utan rjómaís er vanilla notuð sem bragðefni í ýmiskonar matvöru og lyktarefni í snyrtivöru. Gerviefnið vanillin, sem líkir eftir vanillubragði, er talið vera notað í auknum mæli til að drýgja náttúrulega vanillu. Stórir ísframleiðendur vilja hins vegar ekki staðfesta að þeir hafi breytt uppskriftum til að spara vanilluna. Þrátt fyrir það er þrálátur orðrómur meðal ísunnenda á netinu um að vinsælar tegundir af vanilluís bragðist öðruvísi en þær gerðu fyrir nokkrum vikum. Talsmaður ísframleiðandans Häagen-Dazs segir að uppskriftin hafi tekið breytingum en vill ekki segja með hvaða hætti. Madagaskar Mest lesið Endurnýja spá um lok umbrota við Grindavík Innlent „Þetta breytti mér mjög mikið sem persónu“ Innlent „Eldgosið virðist í andarslitrunum“ Innlent Sú sem var oftast nefnd ekki ein af fjórum efstu í könnunum Innlent Tuga enn saknað og 55 látnir Erlent Bíll logaði í Vesturbænum Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent Ný sýn fékk meirihluta Innlent „Skrímsladeildin“ hafi skorið upp herör gegn mótframbjóðendum Katrínar Innlent Slagsmál enduðu með nefbroti Innlent Fleiri fréttir Tuga enn saknað og 55 látnir Verður borgarstjóri Lundúna þriðja kjörtímabilið í röð Auka viðbúnað í aðdraganda Eurovision Forseti Argentínu skýtur föstum skotum á spænsku ríkisstjórnina Berlínarborg vill losna við glæsivillu Göbbels Flugvél Atlanta á tæpasta vaði í Ríad Varaforsetaefni í bobba vegna hundsdráps og meints fundar með Kim Kreml fordæmir ummæli Macrons og Camerons Reyna að sækja fyrsta sýnið frá fjærhlið tunglsins Hlustuðu á Trump og Cohen tala um þagnargreiðslu Danir rýmka reglur um þungunarrof Þrjátíu látnir og tuga saknað eftir flóð í Brasilíu Segja frumvarp um gyðingaandúð í andstöðu við Biblíuna Tyrkir stöðva öll viðskipti við Ísrael „Mun ekki halla mér aftur og leyfa deyjandi sjónvarpsstöð að ráðast á mig“ Segir fólk eiga rétt til mótmæla en ekki til óreiðu Umfangsmikil mótmæli vegna „rússneskra“ laga í Georgíu Enn í basli með skemmdir á hitaskildi Orion Vornanen kastað úr þingflokknum Hafa engin varnarvirki til að hörfa í Yfirstandandi kosningar á Englandi prófsteinn fyrir Íhaldsflokkinn Viðbrögð Hamas við vopnahléstillögunum „neikvæð“ Hundruð lögreglumanna í viðbragðsstöðu vegna mótmæla í UCLA Vilja endurupptöku í máli Weinstein Þrjú hundruð handtekin í Columbia-háskóla Stuðningur við dönsku ríkisstjórnina aldrei verið minni Mótmælendur og gagnmótmælendur tókust á Trump sektaður um meira en milljón króna Rússar sagðir nota skotflaugar frá Norður-Kóreu Þrettán ára drengur stunginn til bana með sverði Sjá meira
Rjómaísframleiðendur eru í miklum vanda þar sem heimsmarkaðsverð á vanillu hefur rokið upp úr öllu valdi. Bragðefnið kostar nú meira en silfur og áhugamenn um vanilluís segjast finna það á bragðinu. Vanilla er viðkvæm uppskera og 80% af heimsframleiðslunni kemur frá Madagaskar þar sem mikið óveður lagði ræktarsvæði í rúst í febrúar. Verðið hefur ekki enn jafnað sig þar sem við bætist að eftirspurn er óvenjusterk og plönturnar geta verið mörg ár að ná sér. Kílóið kostar nú meira en sextíu þúsund krónur og fer hækkandi. Fyrir utan rjómaís er vanilla notuð sem bragðefni í ýmiskonar matvöru og lyktarefni í snyrtivöru. Gerviefnið vanillin, sem líkir eftir vanillubragði, er talið vera notað í auknum mæli til að drýgja náttúrulega vanillu. Stórir ísframleiðendur vilja hins vegar ekki staðfesta að þeir hafi breytt uppskriftum til að spara vanilluna. Þrátt fyrir það er þrálátur orðrómur meðal ísunnenda á netinu um að vinsælar tegundir af vanilluís bragðist öðruvísi en þær gerðu fyrir nokkrum vikum. Talsmaður ísframleiðandans Häagen-Dazs segir að uppskriftin hafi tekið breytingum en vill ekki segja með hvaða hætti.
Madagaskar Mest lesið Endurnýja spá um lok umbrota við Grindavík Innlent „Þetta breytti mér mjög mikið sem persónu“ Innlent „Eldgosið virðist í andarslitrunum“ Innlent Sú sem var oftast nefnd ekki ein af fjórum efstu í könnunum Innlent Tuga enn saknað og 55 látnir Erlent Bíll logaði í Vesturbænum Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent Ný sýn fékk meirihluta Innlent „Skrímsladeildin“ hafi skorið upp herör gegn mótframbjóðendum Katrínar Innlent Slagsmál enduðu með nefbroti Innlent Fleiri fréttir Tuga enn saknað og 55 látnir Verður borgarstjóri Lundúna þriðja kjörtímabilið í röð Auka viðbúnað í aðdraganda Eurovision Forseti Argentínu skýtur föstum skotum á spænsku ríkisstjórnina Berlínarborg vill losna við glæsivillu Göbbels Flugvél Atlanta á tæpasta vaði í Ríad Varaforsetaefni í bobba vegna hundsdráps og meints fundar með Kim Kreml fordæmir ummæli Macrons og Camerons Reyna að sækja fyrsta sýnið frá fjærhlið tunglsins Hlustuðu á Trump og Cohen tala um þagnargreiðslu Danir rýmka reglur um þungunarrof Þrjátíu látnir og tuga saknað eftir flóð í Brasilíu Segja frumvarp um gyðingaandúð í andstöðu við Biblíuna Tyrkir stöðva öll viðskipti við Ísrael „Mun ekki halla mér aftur og leyfa deyjandi sjónvarpsstöð að ráðast á mig“ Segir fólk eiga rétt til mótmæla en ekki til óreiðu Umfangsmikil mótmæli vegna „rússneskra“ laga í Georgíu Enn í basli með skemmdir á hitaskildi Orion Vornanen kastað úr þingflokknum Hafa engin varnarvirki til að hörfa í Yfirstandandi kosningar á Englandi prófsteinn fyrir Íhaldsflokkinn Viðbrögð Hamas við vopnahléstillögunum „neikvæð“ Hundruð lögreglumanna í viðbragðsstöðu vegna mótmæla í UCLA Vilja endurupptöku í máli Weinstein Þrjú hundruð handtekin í Columbia-háskóla Stuðningur við dönsku ríkisstjórnina aldrei verið minni Mótmælendur og gagnmótmælendur tókust á Trump sektaður um meira en milljón króna Rússar sagðir nota skotflaugar frá Norður-Kóreu Þrettán ára drengur stunginn til bana með sverði Sjá meira