Endurheimti lífsgleðina við gerð ostabakkanna Dóra Júlía Agnarsdóttir skrifar 10. september 2025 07:01 Edda Mjöll Karlsdóttir rekur veisluþjónustuna Eddu veisla og býður upp á stórglæsilega ostabakka. Vísir/Anton Brink „Í hvert skipti sem ég er að vinna að þessu þá fæ ég hlýtt í hjartað, því í gegnum þetta náði ég að finna ljósið mitt aftur,“ segir lífskúnstnerinn Edda Mjöll Karlsdóttir sem rekur veitingaþjónustuna Eddu-veislu. Eftir erfiða tíma fór þetta ástríðuverkefni Eddu óvænt á flug en blaðamaður ræddi við hana um ævintýrið. Edda Mjöll Karlsdóttir er fædd árið 1994 og er í sambúð með Tómasi Orra Almarssyni. Saman eiga þau dótturina Ragnheiði Mjöll og búa í Garðabæ, þar sem Edda Mjöll leikur listir sínar í eldhúsinu og heldur utan um sívaxandi veisluþjónustu. Edda Mjöll útbjó þennan mjög svo girnilega ostabakka.Vísir/Anton Brink Mótefni við vanlíðan Eddu-veisla býður upp á lúxus ostabakka sem slegið hafa í gegn á undanförnum árum. Verkefnum spratt upp úr mikilli sorg í lífi Eddu Mjallar. „Ég var að ganga í gegnum rosalega erfitt tímabil í desember 2021. Ég var að glíma við þunglyndi og mér leið hræðilega illa og var mjög ólík sjálfri mér,“ segir hún. „Alla tíð þegar mér hefur liðið illa hef ég reynt að föndra eitthvað eða skapa með höndunum því þannig líður mér betur. Ég er með smá fullkomnunaráráttu en ég bara elska að dunda í höndunum og finna róna sem kemur út frá því. Ég byrjaði að baka og selja kökur fjórtán ára gömul og það var svo gaman að enduruppgötva þessa ástríðu.“ Eins og ský hefði dregið frá sólu Um jólin 2021 ákveður fjölskylda Eddu Mjallar að fara öll saman til Tenerife í hús þar sem þau eyddu góðum stundum í eldhúsinu. Edda Mjöll leggur mikla ástríðu í hvern einasta bakka.Vísir/Anton Brink „Mamma vissi alveg hversu illa mér leið og hún var alltaf að reyna að hífa mig upp og láta mér líða betur. Einn daginn spurði hún hvort ég væri ekki til í að undirbúa einhvern skemmtilegan forrétt. Það er frekar fyndið að hugsa til þess að ég fór algjörlega á flug og var svo spennt, sem ég hafði ekki fundið fyrir lengi. Ég fann svo mikla gleði við það að dunda mér í eldhúsinu og það var bara eins og ský hefði dregið frá sólu. Þarna hugsaði ég: „Nú ætla ég að rífa mig upp og finna gleðina“ og þannig í raun byrjar þetta. Mamma birtir svo myndir af þessum ostabakka sem ég gerði á Tenerife á Facebook hjá sér og það fær rosalega skemmtileg viðbrögð. Vinkonur mömmu byrja í kjölfarið að senda á mig hvort þær gætu pantað svona veislubakka hjá mér.“ Endurheimti ljósið sitt Út frá þessu byrjaði boltinn að rúlla. „Því fleiri pantanir sem ég fékk því betur leið mér. Það er rosalega mikil tilfinning á bak við þetta verkefni og þetta skiptir mig svo miklu máli því ég komst í gegnum svo dimma tíma. Í hvert skipti sem ég er að vinna að þessu þá fæ ég hlýtt í hjartað, því í gegnum þetta náði ég að finna ljósið mitt aftur.“ Edda Mjöll segist hafa endurheimt ljósið sitt þegar hún byrjaði með Eddu-veislu.Vísir/Anton Brink Edda Mjöll segist gjarnan gleyma stað og stund þegar hún setur saman þessa bakka. „Ég dett algjörlega inn í eitthvað zone og er búin að sjá fyrir mér nákvæmlega hvernig ég vil hafa þetta. Það er heljarinnar ferli að gera risastóru ostaborðin mín og það er svo gaman að flæða í gegnum þetta og sjá ljóslifandi fyrir mér hvernig ég vil að útkoman verði. Þarna er ég bara að tjá mig í gegnum föndur og þetta er list fyrir mér. Mér finnst svo ótrúlega gaman að elda og útbúa mat fyrir annað fólk, það er mitt ástartungumál.“ Veislubakki og jafnframt listaverk eftir Eddu Mjöll.Vísir/Anton Brink Einhleypuauglýsing kveikti aftur neistann Edda Mjöll og fjölskylda hennar vakti mikla athygli fyrir nokkrum árum þegar faðir hennar auglýsti hana og bróður hennar sem einhleyp í von um að koma þeim út. Blaðamaður varð að spyrja Eddu hvort auglýsingin hefði skilað sér með nýjum maka. „Nei í rauninni ekki en það endurkveikti neistann hjá mínum manni en við Tómas vorum semsagt gamalt par og byrjuðum aftur saman eftir þetta,“ segir Edda Mjöll kímin. Það er nóg á döfinni hjá henni sem er ein á bak við Eddu veislu en verður þó að koma því áleiðis hve mikið móðir hennar og bróðir hafa hjálpað henni. „Þau eru algjörir klettar og hafa stutt svo mikið við bakið á mér í þessu. Þegar ég fékk til dæmis fyrstu stóru pöntunina hjálpuðu þau mér alveg rosalega.“ Segir alltaf já Edda Mjöll segir magnað hversu mörg tækifæri hafi komið út frá þessu og hve náttúrulega þetta hefur þróast hjá henni. „Svo mörg tækifæri hafa fallið í hendurnar á mér og ég hef alltaf gert mitt allra besta, lagt allt mitt í þetta og reynt að hafa þetta fullkomið. En það er alltaf þannig að eitt leiðir af öðru. Til dæmis hafði ég bara verið að gera minni útgáfur af ostabökkum þegar ég fæ fyrirspurn hvort ég geti gert heilt stórt ostaborð fyrir brúðkaup. Ég hafði aldrei gert það áður en ég sagði bara já því ég segi bara alltaf já,“ segir hún og brosir. View this post on Instagram A post shared by Eddu Veisla (@edduveisla) „Það heppnaðis alveg ótrúlega vel, brúðhjónin voru í skýjunum og fólk tók eftir þessu. Brúðurin fór í viðtal um brúðkaupið þannig þetta dreifðist víða og í kjölfarið fóru pantanir að raðast inn.“ Veitir undantekningarlaust hamingju Hún ætlar sér svo sannarlega ekki að stoppa hér og langar alla leið með þetta ástríðuverkefni. „Rauði þráðurinn er að þetta er bara svo kærkomið, mér þykir svo vænt um þetta og þetta breytt lífi mínu algjörlega. Ég elska að gera þetta og þetta veitir mér alltaf undantekningarlaust hamingju og gleði, þótt það sé auðvitað stress líka sem er bara skemmtilegt. Ég er með svo mikið af hugmyndum sem ég hlakka til að þróa lengra og framkvæma. Fólk hugsar kannski þetta eru bara ostabakkar en þetta er svo miklu meira fyrir mér, þetta er bara fyrst og fremst ástríða, ég legg allt í þetta og ég hlakka til að sjá hvert þetta fer með mig á komandi tímum,“ segir Edda Mjöll ákveðin og glöð í bragði að lokum. View this post on Instagram A post shared by Eddu Veisla (@edduveisla) Hér má nálgast heimasíðu Eddu-veislu. Matur Geðheilbrigði Mest lesið Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Lífið Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Lífið „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Lífið Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum Lífið Veisla fyrir augu og eyru Gagnrýni „Stefán er að hengja bakara fyrir að vera ekki smiður“ Menning Íslensk fyrirsæta slær í gegn á tískupöllum Mílanó Tíska og hönnun „Kunna ekki að reikna, kunna svo ekki að skammast sín“ Menning „Amma mín, ert þú nokkuð dáin?“ Lífið Var á klóinu þegar skilaboðin bárust og hélt að ferlinum væri lokið Lífið Fleiri fréttir Samhengið með Sif: „Það má blanda saman hámenningu og dægurmenningu“ Hefðbundið ítalskt „Pesto Alla Genovese“ Úrslitaspurningin var um letigarð „Amma mín, ert þú nokkuð dáin?“ Ómar Örn og Nanna selja á eftirsóttum stað í miðbænum Í miðjum tökum kom í ljós að Ragnhildur og Halldór voru náskyld Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Friðarsúlan tendruð í nítjánda sinn 9. október Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Var á klóinu þegar skilaboðin bárust og hélt að ferlinum væri lokið Leið yfir hana umkringd nöktum konum Herra Skepna sló Hafþór utan undir Danir taka ekki afstöðu gegn Ísrael Aðstoðarþjálfarinn reyndist ekki vera transkona Hnetukjúklingurinn hennar Höllu Kristrún meðal hundrað rísandi stjarna Time Er hún með „Bennifer“ hálsmen? Páskaungi á leiðinni hjá Kristínu og Sverri Hefur engan áhuga á góðlátlegum orðum Watson Play-liðar minnast góðu tímanna „kkk“ í klukku vekur lukku: „Hafa menn ekki meira kjöt á beinunum?“ Fanney og Teitur orðin þriggja barna foreldrar Nicole Kidman og Keith Urban hvort í sína átt Fjöldi fólks á frumsýningu kynlífsmyndbands „Erfitt að koma í veg fyrir slæm samskipti ef fólk segir ekki frá“ Viðkvæmar viðræður, lausn Assange og næstu skref WikiLeaks Íslensk kjötsúpa eins og hún gerist best Gjaldþrot Play setur RIFF úr skorðum: „Þetta kemur á versta tíma“ Sjá meira
Edda Mjöll Karlsdóttir er fædd árið 1994 og er í sambúð með Tómasi Orra Almarssyni. Saman eiga þau dótturina Ragnheiði Mjöll og búa í Garðabæ, þar sem Edda Mjöll leikur listir sínar í eldhúsinu og heldur utan um sívaxandi veisluþjónustu. Edda Mjöll útbjó þennan mjög svo girnilega ostabakka.Vísir/Anton Brink Mótefni við vanlíðan Eddu-veisla býður upp á lúxus ostabakka sem slegið hafa í gegn á undanförnum árum. Verkefnum spratt upp úr mikilli sorg í lífi Eddu Mjallar. „Ég var að ganga í gegnum rosalega erfitt tímabil í desember 2021. Ég var að glíma við þunglyndi og mér leið hræðilega illa og var mjög ólík sjálfri mér,“ segir hún. „Alla tíð þegar mér hefur liðið illa hef ég reynt að föndra eitthvað eða skapa með höndunum því þannig líður mér betur. Ég er með smá fullkomnunaráráttu en ég bara elska að dunda í höndunum og finna róna sem kemur út frá því. Ég byrjaði að baka og selja kökur fjórtán ára gömul og það var svo gaman að enduruppgötva þessa ástríðu.“ Eins og ský hefði dregið frá sólu Um jólin 2021 ákveður fjölskylda Eddu Mjallar að fara öll saman til Tenerife í hús þar sem þau eyddu góðum stundum í eldhúsinu. Edda Mjöll leggur mikla ástríðu í hvern einasta bakka.Vísir/Anton Brink „Mamma vissi alveg hversu illa mér leið og hún var alltaf að reyna að hífa mig upp og láta mér líða betur. Einn daginn spurði hún hvort ég væri ekki til í að undirbúa einhvern skemmtilegan forrétt. Það er frekar fyndið að hugsa til þess að ég fór algjörlega á flug og var svo spennt, sem ég hafði ekki fundið fyrir lengi. Ég fann svo mikla gleði við það að dunda mér í eldhúsinu og það var bara eins og ský hefði dregið frá sólu. Þarna hugsaði ég: „Nú ætla ég að rífa mig upp og finna gleðina“ og þannig í raun byrjar þetta. Mamma birtir svo myndir af þessum ostabakka sem ég gerði á Tenerife á Facebook hjá sér og það fær rosalega skemmtileg viðbrögð. Vinkonur mömmu byrja í kjölfarið að senda á mig hvort þær gætu pantað svona veislubakka hjá mér.“ Endurheimti ljósið sitt Út frá þessu byrjaði boltinn að rúlla. „Því fleiri pantanir sem ég fékk því betur leið mér. Það er rosalega mikil tilfinning á bak við þetta verkefni og þetta skiptir mig svo miklu máli því ég komst í gegnum svo dimma tíma. Í hvert skipti sem ég er að vinna að þessu þá fæ ég hlýtt í hjartað, því í gegnum þetta náði ég að finna ljósið mitt aftur.“ Edda Mjöll segist hafa endurheimt ljósið sitt þegar hún byrjaði með Eddu-veislu.Vísir/Anton Brink Edda Mjöll segist gjarnan gleyma stað og stund þegar hún setur saman þessa bakka. „Ég dett algjörlega inn í eitthvað zone og er búin að sjá fyrir mér nákvæmlega hvernig ég vil hafa þetta. Það er heljarinnar ferli að gera risastóru ostaborðin mín og það er svo gaman að flæða í gegnum þetta og sjá ljóslifandi fyrir mér hvernig ég vil að útkoman verði. Þarna er ég bara að tjá mig í gegnum föndur og þetta er list fyrir mér. Mér finnst svo ótrúlega gaman að elda og útbúa mat fyrir annað fólk, það er mitt ástartungumál.“ Veislubakki og jafnframt listaverk eftir Eddu Mjöll.Vísir/Anton Brink Einhleypuauglýsing kveikti aftur neistann Edda Mjöll og fjölskylda hennar vakti mikla athygli fyrir nokkrum árum þegar faðir hennar auglýsti hana og bróður hennar sem einhleyp í von um að koma þeim út. Blaðamaður varð að spyrja Eddu hvort auglýsingin hefði skilað sér með nýjum maka. „Nei í rauninni ekki en það endurkveikti neistann hjá mínum manni en við Tómas vorum semsagt gamalt par og byrjuðum aftur saman eftir þetta,“ segir Edda Mjöll kímin. Það er nóg á döfinni hjá henni sem er ein á bak við Eddu veislu en verður þó að koma því áleiðis hve mikið móðir hennar og bróðir hafa hjálpað henni. „Þau eru algjörir klettar og hafa stutt svo mikið við bakið á mér í þessu. Þegar ég fékk til dæmis fyrstu stóru pöntunina hjálpuðu þau mér alveg rosalega.“ Segir alltaf já Edda Mjöll segir magnað hversu mörg tækifæri hafi komið út frá þessu og hve náttúrulega þetta hefur þróast hjá henni. „Svo mörg tækifæri hafa fallið í hendurnar á mér og ég hef alltaf gert mitt allra besta, lagt allt mitt í þetta og reynt að hafa þetta fullkomið. En það er alltaf þannig að eitt leiðir af öðru. Til dæmis hafði ég bara verið að gera minni útgáfur af ostabökkum þegar ég fæ fyrirspurn hvort ég geti gert heilt stórt ostaborð fyrir brúðkaup. Ég hafði aldrei gert það áður en ég sagði bara já því ég segi bara alltaf já,“ segir hún og brosir. View this post on Instagram A post shared by Eddu Veisla (@edduveisla) „Það heppnaðis alveg ótrúlega vel, brúðhjónin voru í skýjunum og fólk tók eftir þessu. Brúðurin fór í viðtal um brúðkaupið þannig þetta dreifðist víða og í kjölfarið fóru pantanir að raðast inn.“ Veitir undantekningarlaust hamingju Hún ætlar sér svo sannarlega ekki að stoppa hér og langar alla leið með þetta ástríðuverkefni. „Rauði þráðurinn er að þetta er bara svo kærkomið, mér þykir svo vænt um þetta og þetta breytt lífi mínu algjörlega. Ég elska að gera þetta og þetta veitir mér alltaf undantekningarlaust hamingju og gleði, þótt það sé auðvitað stress líka sem er bara skemmtilegt. Ég er með svo mikið af hugmyndum sem ég hlakka til að þróa lengra og framkvæma. Fólk hugsar kannski þetta eru bara ostabakkar en þetta er svo miklu meira fyrir mér, þetta er bara fyrst og fremst ástríða, ég legg allt í þetta og ég hlakka til að sjá hvert þetta fer með mig á komandi tímum,“ segir Edda Mjöll ákveðin og glöð í bragði að lokum. View this post on Instagram A post shared by Eddu Veisla (@edduveisla) Hér má nálgast heimasíðu Eddu-veislu.
Matur Geðheilbrigði Mest lesið Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Lífið Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Lífið „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Lífið Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum Lífið Veisla fyrir augu og eyru Gagnrýni „Stefán er að hengja bakara fyrir að vera ekki smiður“ Menning Íslensk fyrirsæta slær í gegn á tískupöllum Mílanó Tíska og hönnun „Kunna ekki að reikna, kunna svo ekki að skammast sín“ Menning „Amma mín, ert þú nokkuð dáin?“ Lífið Var á klóinu þegar skilaboðin bárust og hélt að ferlinum væri lokið Lífið Fleiri fréttir Samhengið með Sif: „Það má blanda saman hámenningu og dægurmenningu“ Hefðbundið ítalskt „Pesto Alla Genovese“ Úrslitaspurningin var um letigarð „Amma mín, ert þú nokkuð dáin?“ Ómar Örn og Nanna selja á eftirsóttum stað í miðbænum Í miðjum tökum kom í ljós að Ragnhildur og Halldór voru náskyld Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Friðarsúlan tendruð í nítjánda sinn 9. október Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Var á klóinu þegar skilaboðin bárust og hélt að ferlinum væri lokið Leið yfir hana umkringd nöktum konum Herra Skepna sló Hafþór utan undir Danir taka ekki afstöðu gegn Ísrael Aðstoðarþjálfarinn reyndist ekki vera transkona Hnetukjúklingurinn hennar Höllu Kristrún meðal hundrað rísandi stjarna Time Er hún með „Bennifer“ hálsmen? Páskaungi á leiðinni hjá Kristínu og Sverri Hefur engan áhuga á góðlátlegum orðum Watson Play-liðar minnast góðu tímanna „kkk“ í klukku vekur lukku: „Hafa menn ekki meira kjöt á beinunum?“ Fanney og Teitur orðin þriggja barna foreldrar Nicole Kidman og Keith Urban hvort í sína átt Fjöldi fólks á frumsýningu kynlífsmyndbands „Erfitt að koma í veg fyrir slæm samskipti ef fólk segir ekki frá“ Viðkvæmar viðræður, lausn Assange og næstu skref WikiLeaks Íslensk kjötsúpa eins og hún gerist best Gjaldþrot Play setur RIFF úr skorðum: „Þetta kemur á versta tíma“ Sjá meira