Veltir því upp hvort eigendum hafi verið refsað fyrir að tjá sig Sólrún Dögg Jósefsdóttir skrifar 8. júlí 2025 18:43 Einari Bárðarsyni rann kalt vants milli skinns og hörunds þegar hann las fréttir um áframhaldandi stapp Hygge og heilbrigðiseftirlitsins. Vísir/Anton Brink/Vilhelm Eigendur bakarísins Hygge við Barónsstíg hafa enn ekki fengið rekstrarleyfi afhent en 231 dagur er síðan þeir lögðu fram umsókn. Framkvæmdastjóri Samtaka fyrirtækja á veitingamarkaði veltir því fyrir sér hvort ákvörðun þeirra um að ræða mál sitt opinberlega hafi orðið þeim að falli. Mbl.is greindi frá því í dag að bakaríið Hygge hefði enn ekki fengið leyfið afhent. Í samtali við Vísi í síðasta mánuði sá Axel Þorsteinsson eigandi Hygge fyrir sér að geta opnað bakaríið þann 24. júní, en þá hafði hann beðið í rúma tvö hundruð daga eftir leyfinu. Fyrirtækið hafi orðið fyrir gríðarlegu tekjutapi meðan á biðinni hefur staðið og keypt Brauðhúsið í Grímsbæ til að geta haldið framleiðslu á matvælunum áfram til að fyrirtækið færi ekki á hausinn. Heilbrigðiseftirlit, ekki heilbrigðisforvarnir Einari Bárðarsyni framkvæmdastjóra Sveit rann kalt vatn milli skinns og hörunds í morgun þegar hann las tíðindin. Hann ræddi málið í Reykjavík síðdegis. „Ef rekstraraðili er í rekstrarstöðvun í 230 daga útaf leyfismálum, og gerði kannski ráð fyrir að vera í sex vikur, þá er allur rekstrargrundvöllur farinn undir þessa starfsemi. Hann er eiginlega gjaldþrota áður en hann fer í loftið,“ segir Einar. Það er varla ásetningur? „Nei en það er eitthvað að. Maður leyfir sér að efast um að fólk fari í vinnuna með það hugarfar að koma í veg fyrir að aðrir geti farið í vinnuna. Það gengur ekki upp. Í nafninu er það heilbrigðiseftirlit, en ekki heilbrigðisforvarnir.“ Fókusinn áður á öðru Í samtali við fréttastofu í síðasta mánuði sagði Einar að veitingamenn óttist sumir að styggja viðkomandi stofnanir eða stjórnsýslu sem hafa umsókn þeirra til meðferðar. „Svo fannst manni það, er ástæða fyrir því að óttast þetta svona? Er þetta ekki full dramatískt? Svo sér maður fyrirtæki sem fer í opinbera umræðu til að opna á umræðuna, og fjórum vikum seinna er búið að útiloka það frá því að opna veitingastað á þessum stað. Nota bene þar sem það var veitingastaður, í húsi sem var teiknað með veitingastað í kjallaranum í huga. En strandar núna á því, ef maður skilur fréttaflutning rétt, að það þurfi að vera sorp frá veitingastað fyrir aftan húsið,“ segir Einar. Það megi líta svo á að ákvörðun eigenda Hygge um að ræða opinberlega um mál þeirra hafi fellt það. „Það leit þannig út, þú getur sett það fram þannig, nema ef einhver getur sagt okkur að það sé einhvern veginn öðruvísi.“ Einar segir málið ekki hafa snúist um sorp fyrr en eigendur Hygge fóru að heyra í sér. Axel, eigandi Hygge, sagði í samtali við fréttastofu á sínum tíma að leyfisveitingin strandaði einna helst á tveimur gifsveggjum sem ákveðið var að reisa inni í bakaríinu. „Fókusinn á málinu var allt annars staðar í húsinu þar til þetta varð. Þetta er búið að fara í gegnum ýmis stig þangað til,“ segir Einar. Veitingastaðir Heilbrigðiseftirlit Rekstur hins opinbera Reykjavík síðdegis Bakarí Stjórnsýsla Mest lesið „Skrifast ekki á okkur að það hafi farið eins og er farið“ Viðskipti innlent Icelandair geti ekki svarað fyrir orðræðuna Viðskipti innlent Engin ást eftir milli flugmanna og stjórnenda Viðskipti innlent Play er gjaldþrota Viðskipti innlent Play kvartaði undan Icelandair þremur vikum fyrir gjaldþrot Viðskipti innlent Norðlensk framleiðsla sem er að slá í gegn á Íslandi Samstarf Loka Kristjánsbakaríi Viðskipti innlent Sömu miðarnir kosti nú 370 þúsund Viðskipti innlent Fargjöld ekki hækkuð af ásettu ráði Viðskipti innlent Kveðjubréf Einars forstjóra til starfsfólks Viðskipti innlent Fleiri fréttir „Skrifast ekki á okkur að það hafi farið eins og er farið“ Icelandair geti ekki svarað fyrir orðræðuna Play kvartaði undan Icelandair þremur vikum fyrir gjaldþrot Loka Kristjánsbakaríi Hætta rekstri tveggja skipa í hagræðingarskyni Engin ást eftir milli flugmanna og stjórnenda Sömu miðarnir kosti nú 370 þúsund Koma fólkinu heim með fimmtán milljóna króna leiguflugi Fargjöld ekki hækkuð af ásettu ráði Samgöngustofa fundaði nýlega með Play og fékk gögn frá KPMG „Við erum ekki með öll eggin í sömu körfu“ „Hver fyrir sig hvað það varðar“ Farþegar Play í Keflavík klóra sér í kollinum Ráðin sölu- og markaðsstjóri hjá Alfreð Kveðjubréf Einars forstjóra til starfsfólks Play er gjaldþrota Bein útsending: Staða aðfluttra á húsnæðismarkaði Spennandi tími til að opna nýjan fjölmiðill Lífsverk og Almenni lífeyrissjóðurinn í eina sæng Lagning gjaldþrota Fyrrverandi bankastjóri nýr forstjóri Thor landeldis Edda María leiðir stafræna markaðsþjónustu Vettvangs Uppsagnir hjá Fjársýslunni Guðný ráðin fræðslustjóri og Kristófer Orri í gjaldeyrismiðlun Kostaði tvo milljarða að selja Íslandsbanka Verðbólgan 4,1% og fer upp á milli mánaða Bein útsending: Framsýn forysta Opnar stað í anda Kaffi Vest í Fossvoginum Neyslan mikil og sjá ekki að stýrivextir fari hratt lækkandi Sexfölduðu veltuna á einu ári Sjá meira
Mbl.is greindi frá því í dag að bakaríið Hygge hefði enn ekki fengið leyfið afhent. Í samtali við Vísi í síðasta mánuði sá Axel Þorsteinsson eigandi Hygge fyrir sér að geta opnað bakaríið þann 24. júní, en þá hafði hann beðið í rúma tvö hundruð daga eftir leyfinu. Fyrirtækið hafi orðið fyrir gríðarlegu tekjutapi meðan á biðinni hefur staðið og keypt Brauðhúsið í Grímsbæ til að geta haldið framleiðslu á matvælunum áfram til að fyrirtækið færi ekki á hausinn. Heilbrigðiseftirlit, ekki heilbrigðisforvarnir Einari Bárðarsyni framkvæmdastjóra Sveit rann kalt vatn milli skinns og hörunds í morgun þegar hann las tíðindin. Hann ræddi málið í Reykjavík síðdegis. „Ef rekstraraðili er í rekstrarstöðvun í 230 daga útaf leyfismálum, og gerði kannski ráð fyrir að vera í sex vikur, þá er allur rekstrargrundvöllur farinn undir þessa starfsemi. Hann er eiginlega gjaldþrota áður en hann fer í loftið,“ segir Einar. Það er varla ásetningur? „Nei en það er eitthvað að. Maður leyfir sér að efast um að fólk fari í vinnuna með það hugarfar að koma í veg fyrir að aðrir geti farið í vinnuna. Það gengur ekki upp. Í nafninu er það heilbrigðiseftirlit, en ekki heilbrigðisforvarnir.“ Fókusinn áður á öðru Í samtali við fréttastofu í síðasta mánuði sagði Einar að veitingamenn óttist sumir að styggja viðkomandi stofnanir eða stjórnsýslu sem hafa umsókn þeirra til meðferðar. „Svo fannst manni það, er ástæða fyrir því að óttast þetta svona? Er þetta ekki full dramatískt? Svo sér maður fyrirtæki sem fer í opinbera umræðu til að opna á umræðuna, og fjórum vikum seinna er búið að útiloka það frá því að opna veitingastað á þessum stað. Nota bene þar sem það var veitingastaður, í húsi sem var teiknað með veitingastað í kjallaranum í huga. En strandar núna á því, ef maður skilur fréttaflutning rétt, að það þurfi að vera sorp frá veitingastað fyrir aftan húsið,“ segir Einar. Það megi líta svo á að ákvörðun eigenda Hygge um að ræða opinberlega um mál þeirra hafi fellt það. „Það leit þannig út, þú getur sett það fram þannig, nema ef einhver getur sagt okkur að það sé einhvern veginn öðruvísi.“ Einar segir málið ekki hafa snúist um sorp fyrr en eigendur Hygge fóru að heyra í sér. Axel, eigandi Hygge, sagði í samtali við fréttastofu á sínum tíma að leyfisveitingin strandaði einna helst á tveimur gifsveggjum sem ákveðið var að reisa inni í bakaríinu. „Fókusinn á málinu var allt annars staðar í húsinu þar til þetta varð. Þetta er búið að fara í gegnum ýmis stig þangað til,“ segir Einar.
Veitingastaðir Heilbrigðiseftirlit Rekstur hins opinbera Reykjavík síðdegis Bakarí Stjórnsýsla Mest lesið „Skrifast ekki á okkur að það hafi farið eins og er farið“ Viðskipti innlent Icelandair geti ekki svarað fyrir orðræðuna Viðskipti innlent Engin ást eftir milli flugmanna og stjórnenda Viðskipti innlent Play er gjaldþrota Viðskipti innlent Play kvartaði undan Icelandair þremur vikum fyrir gjaldþrot Viðskipti innlent Norðlensk framleiðsla sem er að slá í gegn á Íslandi Samstarf Loka Kristjánsbakaríi Viðskipti innlent Sömu miðarnir kosti nú 370 þúsund Viðskipti innlent Fargjöld ekki hækkuð af ásettu ráði Viðskipti innlent Kveðjubréf Einars forstjóra til starfsfólks Viðskipti innlent Fleiri fréttir „Skrifast ekki á okkur að það hafi farið eins og er farið“ Icelandair geti ekki svarað fyrir orðræðuna Play kvartaði undan Icelandair þremur vikum fyrir gjaldþrot Loka Kristjánsbakaríi Hætta rekstri tveggja skipa í hagræðingarskyni Engin ást eftir milli flugmanna og stjórnenda Sömu miðarnir kosti nú 370 þúsund Koma fólkinu heim með fimmtán milljóna króna leiguflugi Fargjöld ekki hækkuð af ásettu ráði Samgöngustofa fundaði nýlega með Play og fékk gögn frá KPMG „Við erum ekki með öll eggin í sömu körfu“ „Hver fyrir sig hvað það varðar“ Farþegar Play í Keflavík klóra sér í kollinum Ráðin sölu- og markaðsstjóri hjá Alfreð Kveðjubréf Einars forstjóra til starfsfólks Play er gjaldþrota Bein útsending: Staða aðfluttra á húsnæðismarkaði Spennandi tími til að opna nýjan fjölmiðill Lífsverk og Almenni lífeyrissjóðurinn í eina sæng Lagning gjaldþrota Fyrrverandi bankastjóri nýr forstjóri Thor landeldis Edda María leiðir stafræna markaðsþjónustu Vettvangs Uppsagnir hjá Fjársýslunni Guðný ráðin fræðslustjóri og Kristófer Orri í gjaldeyrismiðlun Kostaði tvo milljarða að selja Íslandsbanka Verðbólgan 4,1% og fer upp á milli mánaða Bein útsending: Framsýn forysta Opnar stað í anda Kaffi Vest í Fossvoginum Neyslan mikil og sjá ekki að stýrivextir fari hratt lækkandi Sexfölduðu veltuna á einu ári Sjá meira