Veitingamenn óttist að styggja embættismenn Agnar Már Másson skrifar 15. júní 2025 14:05 Veitingamenn hafa kvartað sáran undan nýrri reglugerð sem hefur tafið fyrir starfsleyfisveitingum. Visir/Anton Brink Framkvæmdastjóri samtaka fyrirtækja í veitingarekstri segir að veitingamenn í Reykjavík hafi verið illa upplýstir um reglugerð sem hefur nýlega lagt steina í götur þeirra. Hann segir að þeir óttist margir að styggja stjórnsýsluna en veitingamenn lýsa erfiðum samskiptum við heilbrigðiseftirlitið. Borgarfulltrúi Sjálfstæðisflokksins telur að betur gengi ef eftirlitið væri einkavætt. Fjöldi veitingamanna hefur að undanförnu brennt sig á regluverki sem tók gildi í maí og kveður á um að öll starfsleyfi þurfi að vera auglýst á vef Reykjavíkurborgar í fjórar vikur, auk þess að hver sem er geti gert athugasemd við téða auglýsingu og þannig gefst heilbrigðisyfirvöldum fjórar vikur til viðbótar í úrvínnslutíma. Þetta hefur valdið allnokkrum töfum. Hefð er fyrir því að veitingastaðir setji upp svokallað langborð á Laugaveginum en því þurfti að fresta um nokkrar. Forsvarsmenn langborðsins segjast ekki hafa verið upplýstir um þessar nýju reglugerðir. Einar Bárðarson, framkvæmdastjóri SVEIT, segir í samtali við fréttastofu að samtökin kalli eftir samtali og samráði við veitingafólk um að einfalda leyfisferla, þó án þess að það komi niður á stöðlum eða gæðum. Hann telur borgaryfirvöld orka tvímælis. „Það er svo undarlegt að hægri hönd borgarapparatsins skuli taka bílastæði undir undir göngugötur með blómstrandi mannlíf að leiðarlsjósi, setji jafnvel upp ljósmyndlistasýningar á bílastæðum veitingastaðanna, byggja palla undir borð, stóla en svo kemur vinstri höndin og bannar veitingamönnunum að setja út borð og stóla til þess að lokka að þetta mannlíf sem verið að taka bílastæðin undir,” segir Einar við fréttastofu. Einar Bárðarson er framkvæmdastjóri SVEIT.Vísir/Vilhelm Einar lýsir því aftur á móti að veitingamenn óttist sumir að styggja viðkomandi stofnanir eða stjórnsýslur sem hafa umsókn þeirra til meðferðar. Veitingamenn sem fréttastofa hefur rætt við hafa einnig lýst erfiðum í samskiptum við heilbrigðiseftirlitið, og jafnvel dónaskap. Einar segir að í einhverjum tilfellum ætli veitingamennirnir að senda inn kærur, en ekki fyrr en afgreiðslu þeirra mála sé lokið. Einar segir auk þess að regluverkið hér á landi sé of íþyngjandi og ekki á pari við nágrannalönd. „Margir þessara [veitingamanna] koma einnig að rekstrum erlendis,“ segir Einar um kollega sína í veitingageiranum og hefur eftir þeim mál séu í „öðrum og skilvirkari ferlum“ í Danmörku og Svíþjóð til að mynda. „Má aldrei vera gaman?“ Hildur Björnsdóttir, borgarfulltrúi Sjálfstæðisflokksins, segir málið með ólíkindum og telur að betur færi að heilbrigðiseftirlitið væri einkavætt. Hún segir að treysta eigi veitingamönnum til að gera vel en, ekki leggja sífellt stein í götu þeirra. „Það er með ólíkindum að þetta furðu regluverk sem Heilbrigðiseftirlitið starfar eftir eigi enn eina ferðina að leggja stein í götu veitingamanna. Má aldrei vera gaman?“ spyr hún. Hún segir reglur komnar langt út fyrir heilbrigða skynsemi. „Hér hefur verið skapaður flókinn vefur regluverks sem gerir ekkert annað en að tefja og þvælast fyrir,“ segir hún. Henni þykir regluverkið oft túlkað með eins íþyngjandi hætti og mögulegt er. „Það mætti oftar sjá í gegnum fingur sér og leyfa heilbrigðri skynsemi að ráða för. Það yrði klárlega til bóta ef heilbrigðiseftirlitið yrði boðið út og sett í hendur einkaaðila. Það er engum blöðum um það að fletta að málshraðinn og þjónustan myndu snarbatna.“ Afnumið að hluta Jóhann Páll Jóhannsson, umhverfis orku- og lofstslagsráðherra, hefur nú afnumið hluta reglugerðarinnar sem snýr að því að auglýsa drög að starfsleyfi þegar nýr starfsleyfishafi tekur við starfsleyfisskyldum rekstri, jafnvel þó engar breytingar verði á starfseminni. Sú reglugerð hafði sett veitingahúsinu Kastrup stólinn fyrir dyrnar þegar eigendaskipti urðu þar. Jóhann Páll hefur sagst vilja létta um regluverkið enn frekar. Hann hefur birt í samráðsgátt stjórnvalda drög að breytingu á reglugerð um skráningarskyldan atvinnurekstur samkvæmt lögum um hollustuhætti og mengunarvarnir. Með boðuðum breytingum er lagt til að starfsleyfisskyldu sé létt af 23 tegundum atvinnustarfsemi og að í staðinn sé einvörðungu gerð krafa um skráningu. Hygge í óvissu Axel Þorsteinsson, annar eigandi bakarísins Hygge sem hefur nú beðið í yfir tvö hundruð daga eftir að fá leyfi til að opna við Barónsstíg, segir við Vísi að þær breytingar sem ráðherra boðar auðveldi sér ekki endilega að fá leyfi. Hann segist hafa fengið þau svör frá heilbrigðiseftirlitinu að breytingarnar gætu þvert á móti gert þeim að sækja annars vegar um leyfi fyrir matvælahluta rekstursins og hins vegar sérstaka skráningu fyrir hollustuhætti. Framkvæmd boðaðra breytinga liggur þó ekki fyrir. Veitingastaðir Stjórnsýsla Reykjavík Mest lesið Seldu fyrir 634 milljónir og græddu 182 Viðskipti innlent Fleiri hundruð kröfur og líklegt að óeðlilegum greiðslum verði rift Viðskipti innlent Skynjar kvíða og ótta meðal starfsmanna Viðskipti innlent Smá kvef, hausverkur eða flensa og vinnan Atvinnulíf Hagnaður minnkar um 1,5 milljarða milli ára Viðskipti innlent Hanna María nýr forstöðumaður hjá ELKO Viðskipti innlent Selja Adalvo og stjórnandi frá Alvotech fylgir Viðskipti innlent Gengi Eimskips lækkar vegna bilunarinnar Viðskipti innlent Tengiltvinnari fyrir taugatrekkta Samstarf Svona lögðu Kínverjar framtíðina undir sig Viðskipti erlent Fleiri fréttir Hagnaður minnkar um 1,5 milljarða milli ára Skynjar kvíða og ótta meðal starfsmanna Gengi Eimskips lækkar vegna bilunarinnar Fleiri hundruð kröfur og líklegt að óeðlilegum greiðslum verði rift Seldu fyrir 634 milljónir og græddu 182 Selja Adalvo og stjórnandi frá Alvotech fylgir Hanna María nýr forstöðumaður hjá ELKO Úrvinnslusjóður svarar Sorpu Eigandi Remax ákærður fyrir markaðsmisnotkun Grunnlán nær nú aðeins til helmings kaupverðs Íslandsbanki bætist í hópinn og gerir hlé á verðtryggðum lánveitingum Skipti bús Magnúsar tekin upp sextán árum frá þroti Ragnhildur til Datera Lagaleg óvissa og kaupendur byrjaðir að fá nei frá bankanum Steypti ég mér í algjöra glötun með lántökunni fyrir þremur árum? Lánveitendum vex Vaxtamálið í augum Gera hlé á veitingu verðtryggðra íbúðalána Gætu þurft að draga úr framleiðslu á Grundartanga Boeing 777-fraktþotur bætast í flota Atlanta Nathan & Olsen og Ekran verða Nathan Þórunn seld og tuttugu sagt upp Telja menningarframlag vinna gegn yfirlýstum tilgangi sínum Flugumferðarstjórar verði að sætta sig við sömu launahækkanir og aðrir Segir ótækt að fámennur hópur geti lokað landinu Hefur áhyggjur af stöðu Sýnar og boðar fjölmiðla til samráðs Nokkrum sagt upp eftir afkomuviðvörun Sýnar Origo kaupir Kappa Fyrrverandi fréttastjóri til Gímaldsins Gengi Sýnar í frjálsu falli Erlent flugfélag eitt þriggja sem vill niðurgreiðslu á losun frá íslenska ríkinu Sjá meira
Fjöldi veitingamanna hefur að undanförnu brennt sig á regluverki sem tók gildi í maí og kveður á um að öll starfsleyfi þurfi að vera auglýst á vef Reykjavíkurborgar í fjórar vikur, auk þess að hver sem er geti gert athugasemd við téða auglýsingu og þannig gefst heilbrigðisyfirvöldum fjórar vikur til viðbótar í úrvínnslutíma. Þetta hefur valdið allnokkrum töfum. Hefð er fyrir því að veitingastaðir setji upp svokallað langborð á Laugaveginum en því þurfti að fresta um nokkrar. Forsvarsmenn langborðsins segjast ekki hafa verið upplýstir um þessar nýju reglugerðir. Einar Bárðarson, framkvæmdastjóri SVEIT, segir í samtali við fréttastofu að samtökin kalli eftir samtali og samráði við veitingafólk um að einfalda leyfisferla, þó án þess að það komi niður á stöðlum eða gæðum. Hann telur borgaryfirvöld orka tvímælis. „Það er svo undarlegt að hægri hönd borgarapparatsins skuli taka bílastæði undir undir göngugötur með blómstrandi mannlíf að leiðarlsjósi, setji jafnvel upp ljósmyndlistasýningar á bílastæðum veitingastaðanna, byggja palla undir borð, stóla en svo kemur vinstri höndin og bannar veitingamönnunum að setja út borð og stóla til þess að lokka að þetta mannlíf sem verið að taka bílastæðin undir,” segir Einar við fréttastofu. Einar Bárðarson er framkvæmdastjóri SVEIT.Vísir/Vilhelm Einar lýsir því aftur á móti að veitingamenn óttist sumir að styggja viðkomandi stofnanir eða stjórnsýslur sem hafa umsókn þeirra til meðferðar. Veitingamenn sem fréttastofa hefur rætt við hafa einnig lýst erfiðum í samskiptum við heilbrigðiseftirlitið, og jafnvel dónaskap. Einar segir að í einhverjum tilfellum ætli veitingamennirnir að senda inn kærur, en ekki fyrr en afgreiðslu þeirra mála sé lokið. Einar segir auk þess að regluverkið hér á landi sé of íþyngjandi og ekki á pari við nágrannalönd. „Margir þessara [veitingamanna] koma einnig að rekstrum erlendis,“ segir Einar um kollega sína í veitingageiranum og hefur eftir þeim mál séu í „öðrum og skilvirkari ferlum“ í Danmörku og Svíþjóð til að mynda. „Má aldrei vera gaman?“ Hildur Björnsdóttir, borgarfulltrúi Sjálfstæðisflokksins, segir málið með ólíkindum og telur að betur færi að heilbrigðiseftirlitið væri einkavætt. Hún segir að treysta eigi veitingamönnum til að gera vel en, ekki leggja sífellt stein í götu þeirra. „Það er með ólíkindum að þetta furðu regluverk sem Heilbrigðiseftirlitið starfar eftir eigi enn eina ferðina að leggja stein í götu veitingamanna. Má aldrei vera gaman?“ spyr hún. Hún segir reglur komnar langt út fyrir heilbrigða skynsemi. „Hér hefur verið skapaður flókinn vefur regluverks sem gerir ekkert annað en að tefja og þvælast fyrir,“ segir hún. Henni þykir regluverkið oft túlkað með eins íþyngjandi hætti og mögulegt er. „Það mætti oftar sjá í gegnum fingur sér og leyfa heilbrigðri skynsemi að ráða för. Það yrði klárlega til bóta ef heilbrigðiseftirlitið yrði boðið út og sett í hendur einkaaðila. Það er engum blöðum um það að fletta að málshraðinn og þjónustan myndu snarbatna.“ Afnumið að hluta Jóhann Páll Jóhannsson, umhverfis orku- og lofstslagsráðherra, hefur nú afnumið hluta reglugerðarinnar sem snýr að því að auglýsa drög að starfsleyfi þegar nýr starfsleyfishafi tekur við starfsleyfisskyldum rekstri, jafnvel þó engar breytingar verði á starfseminni. Sú reglugerð hafði sett veitingahúsinu Kastrup stólinn fyrir dyrnar þegar eigendaskipti urðu þar. Jóhann Páll hefur sagst vilja létta um regluverkið enn frekar. Hann hefur birt í samráðsgátt stjórnvalda drög að breytingu á reglugerð um skráningarskyldan atvinnurekstur samkvæmt lögum um hollustuhætti og mengunarvarnir. Með boðuðum breytingum er lagt til að starfsleyfisskyldu sé létt af 23 tegundum atvinnustarfsemi og að í staðinn sé einvörðungu gerð krafa um skráningu. Hygge í óvissu Axel Þorsteinsson, annar eigandi bakarísins Hygge sem hefur nú beðið í yfir tvö hundruð daga eftir að fá leyfi til að opna við Barónsstíg, segir við Vísi að þær breytingar sem ráðherra boðar auðveldi sér ekki endilega að fá leyfi. Hann segist hafa fengið þau svör frá heilbrigðiseftirlitinu að breytingarnar gætu þvert á móti gert þeim að sækja annars vegar um leyfi fyrir matvælahluta rekstursins og hins vegar sérstaka skráningu fyrir hollustuhætti. Framkvæmd boðaðra breytinga liggur þó ekki fyrir.
Veitingastaðir Stjórnsýsla Reykjavík Mest lesið Seldu fyrir 634 milljónir og græddu 182 Viðskipti innlent Fleiri hundruð kröfur og líklegt að óeðlilegum greiðslum verði rift Viðskipti innlent Skynjar kvíða og ótta meðal starfsmanna Viðskipti innlent Smá kvef, hausverkur eða flensa og vinnan Atvinnulíf Hagnaður minnkar um 1,5 milljarða milli ára Viðskipti innlent Hanna María nýr forstöðumaður hjá ELKO Viðskipti innlent Selja Adalvo og stjórnandi frá Alvotech fylgir Viðskipti innlent Gengi Eimskips lækkar vegna bilunarinnar Viðskipti innlent Tengiltvinnari fyrir taugatrekkta Samstarf Svona lögðu Kínverjar framtíðina undir sig Viðskipti erlent Fleiri fréttir Hagnaður minnkar um 1,5 milljarða milli ára Skynjar kvíða og ótta meðal starfsmanna Gengi Eimskips lækkar vegna bilunarinnar Fleiri hundruð kröfur og líklegt að óeðlilegum greiðslum verði rift Seldu fyrir 634 milljónir og græddu 182 Selja Adalvo og stjórnandi frá Alvotech fylgir Hanna María nýr forstöðumaður hjá ELKO Úrvinnslusjóður svarar Sorpu Eigandi Remax ákærður fyrir markaðsmisnotkun Grunnlán nær nú aðeins til helmings kaupverðs Íslandsbanki bætist í hópinn og gerir hlé á verðtryggðum lánveitingum Skipti bús Magnúsar tekin upp sextán árum frá þroti Ragnhildur til Datera Lagaleg óvissa og kaupendur byrjaðir að fá nei frá bankanum Steypti ég mér í algjöra glötun með lántökunni fyrir þremur árum? Lánveitendum vex Vaxtamálið í augum Gera hlé á veitingu verðtryggðra íbúðalána Gætu þurft að draga úr framleiðslu á Grundartanga Boeing 777-fraktþotur bætast í flota Atlanta Nathan & Olsen og Ekran verða Nathan Þórunn seld og tuttugu sagt upp Telja menningarframlag vinna gegn yfirlýstum tilgangi sínum Flugumferðarstjórar verði að sætta sig við sömu launahækkanir og aðrir Segir ótækt að fámennur hópur geti lokað landinu Hefur áhyggjur af stöðu Sýnar og boðar fjölmiðla til samráðs Nokkrum sagt upp eftir afkomuviðvörun Sýnar Origo kaupir Kappa Fyrrverandi fréttastjóri til Gímaldsins Gengi Sýnar í frjálsu falli Erlent flugfélag eitt þriggja sem vill niðurgreiðslu á losun frá íslenska ríkinu Sjá meira