Helgaruppskriftin að þessu sinni er ómótstæðileg Snickers hrákaka frá matgæðingnum okkar Evu Laufey Kjaran. Þessa er frábært að eiga í kælinum og hún passar einstaklega vel með góðum kaffibolla. Hráefnin eru fá og uppskriftina má sjá hér fyrir neðan. Fyrir áhugasama má sjá aðferðina hennar Evu Laufeyjar í highlights á Instagram síðunni hennar. 

Snickers Hrákaka

Botn:

• 1,5 dl salthnetur
• 1,5 dl möndlur (með eða án hýðis)
• 2 msk hnetusmjör
• ögn af salti
• 2 msk kókosolía (brædd)

Aðferð: 

Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél og maukið, setjið fyllinguna í bökuform og þrýstið vel í formið. Kælið botninn í ísskáp eða í frysti í smá stund á meðan þið útbúið fyllinguna.

Fylling:

• 180 g döðlur
• 1/2 dl soðið vatn
• 2 msk hnetusmjör
• 1/2 dl salthnetur
• 1 tsk vanilla
• 1 msk kókosolía, brædd

Aðferð:

Sjóðið vatn og hellið yfir döðlurnar. Leyfið þeim að standa í rúmlega mínútu. Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél og maukið þar til fyllingin er silkimjúk. Hellið blöndunni yfir botninn í forminu og jafnið deigið vel út. Setjið kökuna aftur inn í kæli eða frysti og kælið þar til hún er stíf í gegn.

Súkkulaðikrem:

• 100 g suðusúkkulaði
• 1,5 msk kókosolía

Aðferð:

Bræðið kókosolíu í potti og bætið súkkulaðinu saman við, hrærið þar til súkkulaðiblandan er farin að þykkna. Hellið yfir kökuna og setjið inn í kæli á ný og leyfið kökunni að stífna í gegn. Skreytið kökuna gjarnan með salthnetum.

Fleiri uppskriftir og hugmyndir má finna HÉR á Vísi.