Ómótstæðilegt Cannelloni að hætti Evu Laufeyjar - Myndband

Í síðasta þættinum af Matargleði Evu á Stöð 2 útbjó hún sinn uppáhalds pastarétt, Cannelloni en hún segir að sá réttur sameini allt það sem henni þyki gott.

Pasta, nóg af osti, góða sósu og spínat. Neðst í fréttinni má sjá hvernig Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir fer að því að matreiða Cannelloni.

Cannelloni

fyrir þrjá til fjóra

•      Ólífuolía
•      1 laukur
•      3 hvítlauksrif
•      2 dósir hakkaðir tómatar
•      Salt og nýmalaður pipar
•      Handfylli basilíka
•      1 lárviðarlauf
•      ½ kjúklingateningur
•      500 g spínat
•      ½ tsk múskat
•      Börkur af hálfri sítrónu
•      500 g kotasæla
•      1 egg
•      4 msk nýrifinn parmesan ostur
•      200 g cannelloni pasta
•      150 mozzarella ostur
•      Rifinn ostur
  
  
  
  Aðferð:
  
  1. Stillið ofninn í 180°C. Steikið spínatið upp úr ólífuolíu á pönnu við vægan hita, þegar spínatið er orðið mjög mjúkt færið það yfir skurðbrettið og saxið mjög smátt.
  
  2. Hitið ólífuolíu í potti og steikið smátt saxaðan lauk þar til hann verður glær og mjúkur í gegn, pressið hvítlauksrif og bætið út í pottinn ásamt hökkuðum tómötum, lárviðarlaufi og hálfum kjúklingatening. Kryddið til með salti og pipar og leyfið sósunni að malla í nokkrar mínútur við vægan hita.
  
  3. Í skál blandið saman söxuðu spínati, kotasælu, eggi, parmesan osti, nýrifnu múskati, salti, pipar og basilíkulaufum
  
  4. Fyllið cannelloni pastarörin með ljúffengu ostafyllingunni, gott er að nota sprautupoka en annars má fylla rörin með skeiðum. 
  
  5. Setjið sósu í eldfast mót og raðið pastarörum yfir. Hellið sósunni yfir og dreifið vel af rifnum osti og ferskum mozzarella yfir. Í lokin er gott að rífa vel af parmesan yfir.
  
  6. Bakið við 180°C í 30-35 mínútur. Ef osturinn er orðinn mjög brúnn of fljótt er gott ráð að leggja bökunarpappír yfir. 
  
  7. Berið fram með fersku salati.