Pulled Pork í bbq sósu að hætti Evu Laufeyjar

700-800 g úrbeinaður svínahnakki

1 tsk paprikukrydd

1 tsk cumin krydd

1 tsk bezt á allt krydd

Salt og pipar

1 laukur

2 hvítlauksrif

1 msk ólífuolía

Aðferð:

Kryddið kjötið með þeim kryddum sem talin eru upp hér að ofan.

Brúnið kjötið á öllum hliðum upp úr ólífuolíu í víðum potti sem má fara inn í ofn.

Skerið niður einn lauk og bætið honum út í pottinn ásamt tveimur hvítlaukrifjum.

Leyfið kjötinu að malla í pottinum við vægan hita á meðan þið útbúið bbq sósuna.

BBQ sósa

1 msk ólífuolía

1 laukur

1 ½ dl tómatasósa

1-2 msk balsamikgljái

1 msk hunang

Salt og pipar

1 tsk paprikukrydd

1 tsk cumin krydd

Aðferð:

Saxið niður laukinn og steikið upp úr olíunni í eina til tvær mínútur. Bætið því næst hinum hráefnunum saman við og leyfið sósunni að malla í smá stund.

Hellið síðan sósunni yfir svínakjötið og setjið lokið á pottinn og inn í ofn við 110°C í 6-8 klst.

Berið svínakjötið fram í góðu brauði, með salati og pikkluðum rauðlauk.

Pikklaður rauðlaukur

1 rauðlaukur

1 dl hvítvínsedik

1 msk sykur

Aðferð:

Skerið rauðlauk í jafn stórar sneiðar, setjið í krukku eða skál og hellið hvítvínsediki og sykri saman við.

Blandið vel saman og geymið í kæli í lágmark klukkstund.

Missið ekki af Matargleði Evu öll fimmtudagskvöld klukkan 19:15 á Stöð 2.