Matur

Kalkúnn í púrtvínssósu

21. febrúar 2008 00:01

Fjöldi matargesta: 4

Kalkúnn í púrtvínssósu

Leiðbeiningar

Fuglinn er kryddaður með salvíu, salti og pipar, settur á steikarfat og steiktur í 180° heitum ofni í 40 mín. á hvert kíló eða þar til hann hefur náð 70° í kjarna.

Sósan:

Soðið, púrtvínið, sinnep og salvía er sett í pott og soðið létt saman, þykkt með smjörbollunni, kryddað með salti og pipar og rjómanum að lokum bætt út í.

pipar
salt
2 Msk. salvía
100 g smjör
1 Stk. Kalkúnn , ca 5 kg
800 g Argentínu kalkúnafylling
Sósa:
1 Stk. appelsína
hveiti , smjörbolla til að þykkja
700 ml. kjúklingasoð
250 ml. púrtvín , dökkt
1 peli rjómi
1 Tsk. salvía
smjör, smjörbolla til að þykkja

1 Msk. Dijon sinnep

Uppskrift af Nóatún.is

Jólamatur Kalkúnn Uppskriftir Uppskriftir Nóatúns

Mest lesið

Sérhönnuð krem frá O´Keeffe´s fyrir þurra og sprungna húð

Lífið kynningar

Gæsahúð gekk á milli gesta á Stuðmönnum

Tónlist

Kessler-tvíburarnir fengu aðstoð við að deyja

Lífið

Seld sú hugmynd að grannur líkami sé það eina sem er aðlaðandi

Lífið

Lög sem mönnum yrði slaufað fyrir í dag

Tónlist

Sögufrægt hús í miðborginni falt fyrir hálfan milljarð

Lífið

Ragnheiður Guðfinna og Hjörtur að hittast

Lífið

Tárvotir endurfundir sögulegra feðga

Lífið

„Þetta er þér að kenna“

Lífið

Hélt að þetta væri „fjall sem ætti bara heima í málverkum“

Lífið

Fleiri fréttir

Stökkir ostabitar í pistasíuhjúp

Djúsí kjúklingasalat á naanbrauði

Létt og ljúffengt eplasalat

Tiramisu-brownie að hætti Höllu

Hryllilega girnilegar hrekkjavökukræsingar

Dúnmjúk skinkuhorn með æðislegri fyllingu

Elegant eftirréttur sem hlýjar um hjartarætur

Bragðgott quesadilla á einni plötu

Smjörsteikt bleikja, smjörkennt hvítvín og „alkahólíseraður Texasbúi“

„Táknmynd ítalskrar matargerðar“

Silkimjúk espresso-kaka fyrir helgina

„Forréttur sem ég býð öllum upp á“

Sjá meira

Mest lesið

Sérhönnuð krem frá O´Keeffe´s fyrir þurra og sprungna húð

Lífið kynningar

Gæsahúð gekk á milli gesta á Stuðmönnum

Tónlist

Kessler-tvíburarnir fengu aðstoð við að deyja

Lífið

Seld sú hugmynd að grannur líkami sé það eina sem er aðlaðandi

Lífið

Lög sem mönnum yrði slaufað fyrir í dag

Tónlist

Sögufrægt hús í miðborginni falt fyrir hálfan milljarð

Lífið

Ragnheiður Guðfinna og Hjörtur að hittast

Lífið

Tárvotir endurfundir sögulegra feðga

Lífið

„Þetta er þér að kenna“

Lífið

Hélt að þetta væri „fjall sem ætti bara heima í málverkum“

Lífið

Tarot dagsins

Dragðu spil og sjáðu hvaða spádóm það geymir.