Nú er föstudagur, öll helgin framundan sem gaman er að eyða í að gera vel við sig í mat. Glamourkokkurinn okkar Jennifer Berg býður hér upp á heimagerða kjúklinganagga, sætkartöflufranskar, jógúrtsósu, risarækjur og guðdómlegan marens.
Eitthvað sem ætti að láta jafnt unga sem aldna fá vatn í munninn. Upp með svuntuna og prófum okkur áfram í eldhúsinu.
Eitthvað sem ætti að láta jafnt unga sem aldna fá vatn í munninn. Upp með svuntuna og prófum okkur áfram í eldhúsinu.
GRILLAÐAR RISA- RÆKJUR Í CHILI OG HVÍTLAUKS MARINERINGU
Innihald:
(fyrir 4)
500 g risarækjur
Marinering:
1⁄2 sítróna, börkur og safi
2⁄3 dl ólífuolía
Innihald:
(fyrir 4)
500 g risarækjur
Marinering:
1⁄2 sítróna, börkur og safi
2⁄3 dl ólífuolía
2 msk. hvítvínsedik
1⁄2 rauður chilipipar, fræhreinsaður og fínhakkaður 3 hvítlauksgeirar, pressaðir 2 msk. hökkuð steinselja
2 msk. hakkaður kóríander Salt og pipar
12 grillpinnar og vatn
Leiðbeiningar:
1. Látið grillpinnana liggja í vatni á meðan marineringin er undirbúin.
2. Leggið öll hráefnin fyrir marineringuna í skál og blandið saman.
3. Takið grillpinnana og setjið 4-5 rækjur á hvern pinna.
4. Leggið í grunnaskál o ghellið nánast allri marineringunni yfir rækjurnar.
5. Leggið plastfilmu yfir skálina og leggið inn í ísskáp í 20-30 mínútur.
6. Takið rækjurnar út úr ísskápnum og hitið upp grillið.
7. Grillið rækjurnar í 3-4mínútur á hvorri hlið eða þangað til þær hafa fengið fínan lit.
8. Hellið
1⁄2 rauður chilipipar, fræhreinsaður og fínhakkaður 3 hvítlauksgeirar, pressaðir 2 msk. hökkuð steinselja
2 msk. hakkaður kóríander Salt og pipar
12 grillpinnar og vatn
Leiðbeiningar:
1. Látið grillpinnana liggja í vatni á meðan marineringin er undirbúin.
2. Leggið öll hráefnin fyrir marineringuna í skál og blandið saman.
3. Takið grillpinnana og setjið 4-5 rækjur á hvern pinna.
4. Leggið í grunnaskál o ghellið nánast allri marineringunni yfir rækjurnar.
5. Leggið plastfilmu yfir skálina og leggið inn í ísskáp í 20-30 mínútur.
6. Takið rækjurnar út úr ísskápnum og hitið upp grillið.
7. Grillið rækjurnar í 3-4mínútur á hvorri hlið eða þangað til þær hafa fengið fínan lit.
8. Hellið
Heimagerðir kjúklinganaggar með sætkartöflufrönskum og jógúrt kryddjurtasósu
Innihald
(fyrir 4)
Kjúklinganaggar
Innihald
(fyrir 4)
Kjúklinganaggar
800 g kjúklingalundir
2 egg
2 dl hveiti
2 dl brauðrasp
2 tsk. ítalskt jurtakrydd
2 msk. steikingarolía
Salt og pipar
Sætkartöflufranskar
2 sætar kartöflur
3 msk. ólífuolía
3 msk. kartöflumjöl
Salt og pipar
Jógúrt kryddjurtasósa
250 g grísk jógúrt
3 msk. ferskur sítrónusafi 2 msk. hakkaður graslaukur 2 msk. hökkuð steinselja 2 msk. hakkaður kóríander 1 msk. hökkuð mynta Salt og pipar
Leiðbeiningar
2 egg
2 dl hveiti
2 dl brauðrasp
2 tsk. ítalskt jurtakrydd
2 msk. steikingarolía
Salt og pipar
Sætkartöflufranskar
2 sætar kartöflur
3 msk. ólífuolía
3 msk. kartöflumjöl
Salt og pipar
Jógúrt kryddjurtasósa
250 g grísk jógúrt
3 msk. ferskur sítrónusafi 2 msk. hakkaður graslaukur 2 msk. hökkuð steinselja 2 msk. hakkaður kóríander 1 msk. hökkuð mynta Salt og pipar
Leiðbeiningar
- Kjúklinganaggar: Hitið ofninn í 180 gráður og leggið bökunarpappír á ofnskúffu.
- Takið fram tvo diska og eina skál. Hrærið eggin saman í skálinni. Setjið brauðraspið á annan diskinn en hveitið, salt, pipar og ítalska kryddið á hinn.
- Saltið og piprið kjúklinginn. Takið nokkrar kjúklingalundir í einu og veltið upp úr hveitinu. Dýfið þeim svo ofan í eggin og að lokum veltið þeim upp úr brauðraspinu.
- Leggið kjúklingalundirnar á bökunarpappírinn og eldið í ofni í um 15 mínútur. (Á meðan er gott að undirbúa sætkartöflufrönskurnar).
- Áður en kjúklingalundirnar eru bornar fram, steikið þær í olíu í 1-2 mínútur eða þangað til þær eru orðnar gullinbrúnar.
- Sætkartöflufranskar: Hitið ofninn í 225 gráður og leggið bökunarpappír á ofnskúffu. Skolið af sætu kartöflunum og skerið þær í strimla.
- Leggið kartöflurnar í skál, bætið við ólífuolíu og salti og pipar og blandið öllu saman.
8. Bætið kartöflumjölinu saman við kartöflurnar og blandið saman með höndunum.
9. Leggið kartöflurnar á bökunarpappír og bakið í ofninum í 20-30 mínútur.
10. Kryddjurtasósa: Blandið öllum hráefnunum saman í skál og berið fram.
9. Leggið kartöflurnar á bökunarpappír og bakið í ofninum í 20-30 mínútur.
10. Kryddjurtasósa: Blandið öllum hráefnunum saman í skál og berið fram.
Fullkomin terta með marens
Innihald
(fyrir 8-10)
Svampbotn
75 g smjörlíki, við stofuhita 2 dl flórsykur
5 eggjarauður
11⁄2 dl hveiti
11⁄2 tsk. lyftiduft
4 msk. mjólk
Marens
5 eggjahvítur
2 dl sykur
1 dl möndluflögur
Fylling
5 dl rjómi
1⁄2 dl sykur
3 dl afþídd hindber
Innihald
(fyrir 8-10)
Svampbotn
75 g smjörlíki, við stofuhita 2 dl flórsykur
5 eggjarauður
11⁄2 dl hveiti
11⁄2 tsk. lyftiduft
4 msk. mjólk
Marens
5 eggjahvítur
2 dl sykur
1 dl möndluflögur
Fylling
5 dl rjómi
1⁄2 dl sykur
3 dl afþídd hindber
Leiðbeiningar
12. Skiptið tertunni í tvennt. Leggið annan hlutann á diskinn sem þið ætlið að bera tertuna fram á og látið marensinn snúa upp. Smyrjið hindberjarjómanum ofan á tertuna og leggið síðan hinn helminginn af tertunni ofan á svo að úr verði samloka. Skreytið kökuna með meira af berjum ef þið viljið.
Berið kökuna fram og njótið!
Þessar uppskriftir birtust fyrst í júlí/ágústblaði Glamour. Öll hráefni í uppskriftir Jennifer má finna í Krónunni!
- Svampbotn: Hitið ofninn í 180 gráður, stillið hann á blástur.
- Byrjið á svampbotninum. Leggið bökunarpappír á ofnskúffu eða í stórt eldfast mót (30 x 40 cm), smyrjið bökunarpappírinn með smá smjöri.
- Blandið smjörinu og flórsykrinum saman í hrærivél, þangað til áferðin er orðin mjúk.
- Hrærið einu eggi í einu saman við deigið.
- Blandið saman hveitinu og lyftiduftinu og hrærið síðan saman við deigið og að því loknu bætið þið mjólkinni við.
- Leggið deigið á bökunarpappírinn og fletjið út með sleikju svo að deigið sé jafnt.
- Marens: Hrærið saman eggjahvíturnar með helmingnum af sykrinum fyrst en bætið svo við restinni og hrærið þangað til marensinn er orðinn stífur.
- Smyrjið marensinum yfir allan svampbotninn. Stráið svo möndluflögunum yfir marensinn.
- Bakið í neðri hluta ofnsins í um 20 mínútur.
- Takið tertuna út úr ofninum og látið kólna.
12. Skiptið tertunni í tvennt. Leggið annan hlutann á diskinn sem þið ætlið að bera tertuna fram á og látið marensinn snúa upp. Smyrjið hindberjarjómanum ofan á tertuna og leggið síðan hinn helminginn af tertunni ofan á svo að úr verði samloka. Skreytið kökuna með meira af berjum ef þið viljið.
Berið kökuna fram og njótið!
Þessar uppskriftir birtust fyrst í júlí/ágústblaði Glamour. Öll hráefni í uppskriftir Jennifer má finna í Krónunni!
