Wasabi er ekki alltaf wasabi Sunna Kristín Hilmarsdóttir skrifar 15. október 2014 19:58 Sushi og wasabi, eða réttara sagt, piparrót. Vísir/Getty Mörgum þykir sushi agalega gott og ekki þykir græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum, wasabi, verra. Ekki er þó allt sem sýnist því wasabi er í raun sjaldnast ekta wasabi. Frá þessu er greint á bloggsvæði Washington Post. Þar kemur fram að græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum og við köllum wasabi er í raun piparrót sem búið er að lita með grænum matarlit, bæta nokkrum tegundum af sinnepi við og gjarnan fleiri bragðefnum. Þetta er langt frá hinu ekta wasabi sem kemur úr wasabi-plöntunni. Plantan getur orðið tæpur metri á hæð og er alræmd fyrir hversu erfitt er að vinna hráefnið úr henni. Alvöru wasabi er því sjaldgæft á markaði og fáir hafa smakkað það. Ástæðan fyrir því að piparrót er frekar notuð með sushi heldur en alvöru wasabi er einföld: eftirspurnin eftir wasabi er meira en framboðið. Erfiðleikarnir við að rækta og vinna hráefnið úr wasabi-plöntunni valda því einnig að alvöru wasabi er mun dýrara í framleiðslu. Sushi-bakkinn myndi því kosta talsvert meira en nú væri alvöru wasabi með en ekki græna piparrótargumsið. Neytendur myndu því síður splæsa í sushi. Mest lesið Bein útsending: Forsetaefnin skila inn framboðum sínum í Hörpu Innlent Dregur framboðið til baka Innlent Ákvörðun áfrýjunardómstólsins áfall og stórt skref aftur á bak Erlent Auglýsa eftir „eiganda“ fjármuna Innlent Niðri fyrir vegna Útlaganna Innlent Leyfislausar tjaldbúðir og sundsprettur eftir lokun Innlent Trump líklegur til að græða á úrskurði Hæstaréttar Erlent „Þessi ákvörðun var ekki tekin í Valhöll“ Innlent Samtök hernaðarandstæðinga fordæma „kúvendingu“ á afstöðu Íslands Innlent „Óskiljanlegt að menn skuli leggjast svona lágt“ Innlent Fleiri fréttir Rýma dómshús vegna sprengjuhótunar Dómstóll fyrirskipar handtöku landbúnaðarráðherra Selenskís Ákvörðun áfrýjunardómstólsins áfall og stórt skref aftur á bak Trump líklegur til að græða á úrskurði Hæstaréttar Dómi Harvey Weinstein snúið við Tekur fyrir að hafa verið „hermaður Hitlers“ Maður á sextugsaldri sagður hafa stungið grunnskóladreng Sánchez íhugar að segja af sér vegna meintrar spillingar Spaðar Rauðu myllunnar hrundu til jarðar í nótt Skipulögðu árásir í Þýskalandi og víðar í nafni ISKP Fyrstu hergögnin eiga að berast til Úkraínu á næstu klukkustundum Segir ekki af sér þrátt fyrir njósnir aðstoðarmannsins Aðstoðarvarnarmálaráðherra ákærður fyrir mútuþægni Upptök eldsins í gömlu kauphöllinni enn ókunn Settur út af sakramentinu fyrir að stýra minningarstund um Navalní Handtóku barnunga öfgamenn eftir stunguárás í Sydney Ekki ólöglegt fyrir konur að brjóta gegn körlum Grunuð um að hafa banað tveimur börnum Vitni greinir frá ráðabruggi og lögmaður Trump fær viðvörun Öldungadeildin samþykkti 95 milljarða dala aðstoð við Úkraínu, Ísrael og Taívan Reyna að sigla um geiminn á geislum sólarinnar Lýsa yfir áhyggjum af fregnum af fjöldagröfum á Gasa Fá aftur gögn frá tæplega hálfrar aldar gömlu geimfari Umdeildur flutningur á hælisleitendum til Rúanda samþykktur Starfsmaður hægrijaðarflokks handtekinn fyrir njósnir fyrir Kína Gera alvarlegar athugasemdir við verðlaunakerfi Tik Tok Tugir handteknir á mótmælum háskólanema gegn aðgerðum Ísraels Undirbúa stærðarinnar sendingar til Úkraínu Engin sönnunargögn bendla UNRWA við árásina Hættu við umfangsmiklar árásir á Íran Sjá meira
Mörgum þykir sushi agalega gott og ekki þykir græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum, wasabi, verra. Ekki er þó allt sem sýnist því wasabi er í raun sjaldnast ekta wasabi. Frá þessu er greint á bloggsvæði Washington Post. Þar kemur fram að græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum og við köllum wasabi er í raun piparrót sem búið er að lita með grænum matarlit, bæta nokkrum tegundum af sinnepi við og gjarnan fleiri bragðefnum. Þetta er langt frá hinu ekta wasabi sem kemur úr wasabi-plöntunni. Plantan getur orðið tæpur metri á hæð og er alræmd fyrir hversu erfitt er að vinna hráefnið úr henni. Alvöru wasabi er því sjaldgæft á markaði og fáir hafa smakkað það. Ástæðan fyrir því að piparrót er frekar notuð með sushi heldur en alvöru wasabi er einföld: eftirspurnin eftir wasabi er meira en framboðið. Erfiðleikarnir við að rækta og vinna hráefnið úr wasabi-plöntunni valda því einnig að alvöru wasabi er mun dýrara í framleiðslu. Sushi-bakkinn myndi því kosta talsvert meira en nú væri alvöru wasabi með en ekki græna piparrótargumsið. Neytendur myndu því síður splæsa í sushi.
Mest lesið Bein útsending: Forsetaefnin skila inn framboðum sínum í Hörpu Innlent Dregur framboðið til baka Innlent Ákvörðun áfrýjunardómstólsins áfall og stórt skref aftur á bak Erlent Auglýsa eftir „eiganda“ fjármuna Innlent Niðri fyrir vegna Útlaganna Innlent Leyfislausar tjaldbúðir og sundsprettur eftir lokun Innlent Trump líklegur til að græða á úrskurði Hæstaréttar Erlent „Þessi ákvörðun var ekki tekin í Valhöll“ Innlent Samtök hernaðarandstæðinga fordæma „kúvendingu“ á afstöðu Íslands Innlent „Óskiljanlegt að menn skuli leggjast svona lágt“ Innlent Fleiri fréttir Rýma dómshús vegna sprengjuhótunar Dómstóll fyrirskipar handtöku landbúnaðarráðherra Selenskís Ákvörðun áfrýjunardómstólsins áfall og stórt skref aftur á bak Trump líklegur til að græða á úrskurði Hæstaréttar Dómi Harvey Weinstein snúið við Tekur fyrir að hafa verið „hermaður Hitlers“ Maður á sextugsaldri sagður hafa stungið grunnskóladreng Sánchez íhugar að segja af sér vegna meintrar spillingar Spaðar Rauðu myllunnar hrundu til jarðar í nótt Skipulögðu árásir í Þýskalandi og víðar í nafni ISKP Fyrstu hergögnin eiga að berast til Úkraínu á næstu klukkustundum Segir ekki af sér þrátt fyrir njósnir aðstoðarmannsins Aðstoðarvarnarmálaráðherra ákærður fyrir mútuþægni Upptök eldsins í gömlu kauphöllinni enn ókunn Settur út af sakramentinu fyrir að stýra minningarstund um Navalní Handtóku barnunga öfgamenn eftir stunguárás í Sydney Ekki ólöglegt fyrir konur að brjóta gegn körlum Grunuð um að hafa banað tveimur börnum Vitni greinir frá ráðabruggi og lögmaður Trump fær viðvörun Öldungadeildin samþykkti 95 milljarða dala aðstoð við Úkraínu, Ísrael og Taívan Reyna að sigla um geiminn á geislum sólarinnar Lýsa yfir áhyggjum af fregnum af fjöldagröfum á Gasa Fá aftur gögn frá tæplega hálfrar aldar gömlu geimfari Umdeildur flutningur á hælisleitendum til Rúanda samþykktur Starfsmaður hægrijaðarflokks handtekinn fyrir njósnir fyrir Kína Gera alvarlegar athugasemdir við verðlaunakerfi Tik Tok Tugir handteknir á mótmælum háskólanema gegn aðgerðum Ísraels Undirbúa stærðarinnar sendingar til Úkraínu Engin sönnunargögn bendla UNRWA við árásina Hættu við umfangsmiklar árásir á Íran Sjá meira