Wasabi er ekki alltaf wasabi Sunna Kristín Hilmarsdóttir skrifar 15. október 2014 19:58 Sushi og wasabi, eða réttara sagt, piparrót. Vísir/Getty Mörgum þykir sushi agalega gott og ekki þykir græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum, wasabi, verra. Ekki er þó allt sem sýnist því wasabi er í raun sjaldnast ekta wasabi. Frá þessu er greint á bloggsvæði Washington Post. Þar kemur fram að græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum og við köllum wasabi er í raun piparrót sem búið er að lita með grænum matarlit, bæta nokkrum tegundum af sinnepi við og gjarnan fleiri bragðefnum. Þetta er langt frá hinu ekta wasabi sem kemur úr wasabi-plöntunni. Plantan getur orðið tæpur metri á hæð og er alræmd fyrir hversu erfitt er að vinna hráefnið úr henni. Alvöru wasabi er því sjaldgæft á markaði og fáir hafa smakkað það. Ástæðan fyrir því að piparrót er frekar notuð með sushi heldur en alvöru wasabi er einföld: eftirspurnin eftir wasabi er meira en framboðið. Erfiðleikarnir við að rækta og vinna hráefnið úr wasabi-plöntunni valda því einnig að alvöru wasabi er mun dýrara í framleiðslu. Sushi-bakkinn myndi því kosta talsvert meira en nú væri alvöru wasabi með en ekki græna piparrótargumsið. Neytendur myndu því síður splæsa í sushi. Mest lesið Endurnýja spá um lok umbrota við Grindavík Innlent „Eldgosið virðist í andarslitrunum“ Innlent Sú sem var oftast nefnd ekki ein af fjórum efstu í könnunum Innlent Tuga enn saknað og 55 látnir Erlent „Lífið heldur áfram eftir svona áfall“ Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent „Skrímsladeildin“ hafi skorið upp herör gegn mótframbjóðendum Katrínar Innlent Katrín efst en Jón hrynur í nýrri könnun Innlent Sló til starfsmanns og beit viðskiptavin Innlent Halla Hrund eigi langt í land með að tryggja sér embættið Innlent Fleiri fréttir Tuga enn saknað og 55 látnir Verður borgarstjóri Lundúna þriðja kjörtímabilið í röð Auka viðbúnað í aðdraganda Eurovision Forseti Argentínu skýtur föstum skotum á spænsku ríkisstjórnina Berlínarborg vill losna við glæsivillu Göbbels Flugvél Atlanta á tæpasta vaði í Ríad Varaforsetaefni í bobba vegna hundsdráps og meints fundar með Kim Kreml fordæmir ummæli Macrons og Camerons Reyna að sækja fyrsta sýnið frá fjærhlið tunglsins Hlustuðu á Trump og Cohen tala um þagnargreiðslu Danir rýmka reglur um þungunarrof Þrjátíu látnir og tuga saknað eftir flóð í Brasilíu Segja frumvarp um gyðingaandúð í andstöðu við Biblíuna Tyrkir stöðva öll viðskipti við Ísrael „Mun ekki halla mér aftur og leyfa deyjandi sjónvarpsstöð að ráðast á mig“ Segir fólk eiga rétt til mótmæla en ekki til óreiðu Umfangsmikil mótmæli vegna „rússneskra“ laga í Georgíu Enn í basli með skemmdir á hitaskildi Orion Vornanen kastað úr þingflokknum Hafa engin varnarvirki til að hörfa í Yfirstandandi kosningar á Englandi prófsteinn fyrir Íhaldsflokkinn Viðbrögð Hamas við vopnahléstillögunum „neikvæð“ Hundruð lögreglumanna í viðbragðsstöðu vegna mótmæla í UCLA Vilja endurupptöku í máli Weinstein Þrjú hundruð handtekin í Columbia-háskóla Stuðningur við dönsku ríkisstjórnina aldrei verið minni Mótmælendur og gagnmótmælendur tókust á Trump sektaður um meira en milljón króna Rússar sagðir nota skotflaugar frá Norður-Kóreu Þrettán ára drengur stunginn til bana með sverði Sjá meira
Mörgum þykir sushi agalega gott og ekki þykir græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum, wasabi, verra. Ekki er þó allt sem sýnist því wasabi er í raun sjaldnast ekta wasabi. Frá þessu er greint á bloggsvæði Washington Post. Þar kemur fram að græna gumsið sem kemur með sushi-bitunum og við köllum wasabi er í raun piparrót sem búið er að lita með grænum matarlit, bæta nokkrum tegundum af sinnepi við og gjarnan fleiri bragðefnum. Þetta er langt frá hinu ekta wasabi sem kemur úr wasabi-plöntunni. Plantan getur orðið tæpur metri á hæð og er alræmd fyrir hversu erfitt er að vinna hráefnið úr henni. Alvöru wasabi er því sjaldgæft á markaði og fáir hafa smakkað það. Ástæðan fyrir því að piparrót er frekar notuð með sushi heldur en alvöru wasabi er einföld: eftirspurnin eftir wasabi er meira en framboðið. Erfiðleikarnir við að rækta og vinna hráefnið úr wasabi-plöntunni valda því einnig að alvöru wasabi er mun dýrara í framleiðslu. Sushi-bakkinn myndi því kosta talsvert meira en nú væri alvöru wasabi með en ekki græna piparrótargumsið. Neytendur myndu því síður splæsa í sushi.
Mest lesið Endurnýja spá um lok umbrota við Grindavík Innlent „Eldgosið virðist í andarslitrunum“ Innlent Sú sem var oftast nefnd ekki ein af fjórum efstu í könnunum Innlent Tuga enn saknað og 55 látnir Erlent „Lífið heldur áfram eftir svona áfall“ Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent „Skrímsladeildin“ hafi skorið upp herör gegn mótframbjóðendum Katrínar Innlent Katrín efst en Jón hrynur í nýrri könnun Innlent Sló til starfsmanns og beit viðskiptavin Innlent Halla Hrund eigi langt í land með að tryggja sér embættið Innlent Fleiri fréttir Tuga enn saknað og 55 látnir Verður borgarstjóri Lundúna þriðja kjörtímabilið í röð Auka viðbúnað í aðdraganda Eurovision Forseti Argentínu skýtur föstum skotum á spænsku ríkisstjórnina Berlínarborg vill losna við glæsivillu Göbbels Flugvél Atlanta á tæpasta vaði í Ríad Varaforsetaefni í bobba vegna hundsdráps og meints fundar með Kim Kreml fordæmir ummæli Macrons og Camerons Reyna að sækja fyrsta sýnið frá fjærhlið tunglsins Hlustuðu á Trump og Cohen tala um þagnargreiðslu Danir rýmka reglur um þungunarrof Þrjátíu látnir og tuga saknað eftir flóð í Brasilíu Segja frumvarp um gyðingaandúð í andstöðu við Biblíuna Tyrkir stöðva öll viðskipti við Ísrael „Mun ekki halla mér aftur og leyfa deyjandi sjónvarpsstöð að ráðast á mig“ Segir fólk eiga rétt til mótmæla en ekki til óreiðu Umfangsmikil mótmæli vegna „rússneskra“ laga í Georgíu Enn í basli með skemmdir á hitaskildi Orion Vornanen kastað úr þingflokknum Hafa engin varnarvirki til að hörfa í Yfirstandandi kosningar á Englandi prófsteinn fyrir Íhaldsflokkinn Viðbrögð Hamas við vopnahléstillögunum „neikvæð“ Hundruð lögreglumanna í viðbragðsstöðu vegna mótmæla í UCLA Vilja endurupptöku í máli Weinstein Þrjú hundruð handtekin í Columbia-háskóla Stuðningur við dönsku ríkisstjórnina aldrei verið minni Mótmælendur og gagnmótmælendur tókust á Trump sektaður um meira en milljón króna Rússar sagðir nota skotflaugar frá Norður-Kóreu Þrettán ára drengur stunginn til bana með sverði Sjá meira