Tengsl þyngdar og blóðsykurs rannsökuð 5. febrúar 2012 18:47 Þeir sem eru of þungir ættu síður að neyta óhollra skyndibita en þeir sem er í kjörþyngd þar sem blóðsykur þyngri einstaklinga hækkar meira eftir neysluna samkvæmt nýrri íslenskri rannsókn. Ekki er nóg að horfa á kaloríufjölda og fitumagn þegar matvörur er valdar í innkaupakörfuna. Þátttakendur rannsóknarinnar fengu að bragða á tveimur máltíðum. Annarsvegar laxaborgara í grófu súrdeigsbrauði, með salati og appelsínusafa og hinsvegar beikonborgara og gosdrykk. Þótt ótrúlegt megi virðast innihalda þessar máltíðir jafnmargar hitaeiningar og skiptingin á milli heildarkolvetna, fitu og próteina er sú sama. „En trefjamagnið er t.d. miklu meira í þessum hérna borgara og fitusýrusamsetningin er allt öðruvísi, mun hagstæðari fitusýrusamsetning í þessum hérna og svo náttúrulega viðbættur sykur aðeins meiri hérna með kókinu," segir Fjóla Dröfn Guðmundsdóttir sem framkvæmdi rannsóknina fyrir meistararitgerð sína í næringarfræði. Blóðsykur og insúlín í blóði þátttakenda hækkuðu tvöfalt meira eftir neyslu beikonborgaranum en þyngd þeirra sem tóku þátt hafði mikið að segja. „Munurinn var meiri hjá þeim. Það er kannski betra fyrir þá að fá sér laxaborgara en venjulegan hamborgara upp á efnaskiptin að gera. Hver var munurinn? Hann var svona 50 til 60% prósent hjá þeim sem voru of þungir og svona 30% hjá þeim sem voru í kjörþyngd. Þannig að þetta var alveg heilmikill munur." Þá voru þátttakendur saddari eftir að hafa borðað laxaborgarann og sextíuprósent sögðust velja hann framyfir beikonborgarann ef máltíðirnar kostuðu það sama. Athygli vekur ekki fékkst nægilega trefjaríkt brauð hér á landi fyrir laxaborgarann, en það sem Fjóla notaði flutti hún sjálf inn til landsins frá Svíþjóð. Athugið. Vísir hvetur lesendur til að skiptast á skoðunum. Allar athugasemdir eru á ábyrgð þeirra er þær rita. Lesendur skulu halda sig við málefnalega og hófstillta umræðu og áskilur Vísir sér rétt til að fjarlægja ummæli og/eða umræðu sem fer út fyrir þau mörk. Vísir mun loka á aðgang þeirra sem tjá sig ekki undir eigin nafni eða gerast ítrekað brotlegir við ofangreindar umgengnisreglur. Mest lesið María Sigrún birtir tölvupósta Dags Innlent Hjól undan strætó braut svalir á annarri hæð Innlent Meint framhjáhald og sambandsslit í stunguárásarmáli Innlent Neyðast óvænt til að tæma laugina Innlent „Kastljós á ekki að vera Staksteinar“ Innlent Vildi heimsækja krabbameinssjúka móður sína en vísað úr landi Innlent Skúli Tómas sinnir sjúklingum af og til Innlent Halla Hrund áfram efst Innlent Ákvörðun Seðlabankans sé óskiljanleg Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent Fleiri fréttir Býður þjóðarhöll Færeyja undir landsleiki Íslands Reykjavík lækkar gjaldskrár vegna þjónustu við barnafjölskyldur Fylgjast grannt með gangi mála Margt bendi til þess að gosinu sé lokið María Sigrún birtir tölvupósta Dags „Á endanum snýst þetta allt um peninga“ Sækja veikan sjómann Eldur í iðnaðarhúsnæði á Höfða Efstar með ómarktækan mun á milli sín Fjögurra bíla árekstur efst í Ártúnsbrekku Björn Leví segir Harald hafa fundið skálkaskjól í orðum Bjarna Flæði innan við einn rúmmetri á sekúndu „Ég hafna því að við séum ekki að sinna velferð dýra á þessum bæ” Ákvörðun Seðlabankans sé óskiljanleg „Ríkisfjármálin eru í ruglinu“ Atvinnubílstjórar sýni minnstu tillitssemina Orkuveitan skilar Elliðaárdalnum Stuðningsmenn Katrínar áhugasamari en aðrir Lengri lokun þar sem kerfið hefur „hangið á bláþræði“ Skúli Tómas sinnir sjúklingum af og til „Allir að bíða eftir þessum atburði sem ekki skeður“ Nýborin lömb finnist dauð og deyjandi úr vosbúð „Hef haft áhyggjur af fangelsismálum frá því ég kom í embætti“ „Kastljós á ekki að vera Staksteinar“ Kannabis en ekki kjólar í kassanum Halla Hrund áfram efst Fjöldaúrsagnir kvenna úr mannkyninu Leki kom að bát út af Barða Óbreyttir stýrivextir, fangamál og dræmt Eurovision áhorf Forsetaefni tókust á um forsetavaldið Sjá meira
Þeir sem eru of þungir ættu síður að neyta óhollra skyndibita en þeir sem er í kjörþyngd þar sem blóðsykur þyngri einstaklinga hækkar meira eftir neysluna samkvæmt nýrri íslenskri rannsókn. Ekki er nóg að horfa á kaloríufjölda og fitumagn þegar matvörur er valdar í innkaupakörfuna. Þátttakendur rannsóknarinnar fengu að bragða á tveimur máltíðum. Annarsvegar laxaborgara í grófu súrdeigsbrauði, með salati og appelsínusafa og hinsvegar beikonborgara og gosdrykk. Þótt ótrúlegt megi virðast innihalda þessar máltíðir jafnmargar hitaeiningar og skiptingin á milli heildarkolvetna, fitu og próteina er sú sama. „En trefjamagnið er t.d. miklu meira í þessum hérna borgara og fitusýrusamsetningin er allt öðruvísi, mun hagstæðari fitusýrusamsetning í þessum hérna og svo náttúrulega viðbættur sykur aðeins meiri hérna með kókinu," segir Fjóla Dröfn Guðmundsdóttir sem framkvæmdi rannsóknina fyrir meistararitgerð sína í næringarfræði. Blóðsykur og insúlín í blóði þátttakenda hækkuðu tvöfalt meira eftir neyslu beikonborgaranum en þyngd þeirra sem tóku þátt hafði mikið að segja. „Munurinn var meiri hjá þeim. Það er kannski betra fyrir þá að fá sér laxaborgara en venjulegan hamborgara upp á efnaskiptin að gera. Hver var munurinn? Hann var svona 50 til 60% prósent hjá þeim sem voru of þungir og svona 30% hjá þeim sem voru í kjörþyngd. Þannig að þetta var alveg heilmikill munur." Þá voru þátttakendur saddari eftir að hafa borðað laxaborgarann og sextíuprósent sögðust velja hann framyfir beikonborgarann ef máltíðirnar kostuðu það sama. Athygli vekur ekki fékkst nægilega trefjaríkt brauð hér á landi fyrir laxaborgarann, en það sem Fjóla notaði flutti hún sjálf inn til landsins frá Svíþjóð.
Athugið. Vísir hvetur lesendur til að skiptast á skoðunum. Allar athugasemdir eru á ábyrgð þeirra er þær rita. Lesendur skulu halda sig við málefnalega og hófstillta umræðu og áskilur Vísir sér rétt til að fjarlægja ummæli og/eða umræðu sem fer út fyrir þau mörk. Vísir mun loka á aðgang þeirra sem tjá sig ekki undir eigin nafni eða gerast ítrekað brotlegir við ofangreindar umgengnisreglur. Mest lesið María Sigrún birtir tölvupósta Dags Innlent Hjól undan strætó braut svalir á annarri hæð Innlent Meint framhjáhald og sambandsslit í stunguárásarmáli Innlent Neyðast óvænt til að tæma laugina Innlent „Kastljós á ekki að vera Staksteinar“ Innlent Vildi heimsækja krabbameinssjúka móður sína en vísað úr landi Innlent Skúli Tómas sinnir sjúklingum af og til Innlent Halla Hrund áfram efst Innlent Ákvörðun Seðlabankans sé óskiljanleg Innlent Forsetavaktin 2024: Hver verður sjöundi forseti lýðveldisins? Innlent Fleiri fréttir Býður þjóðarhöll Færeyja undir landsleiki Íslands Reykjavík lækkar gjaldskrár vegna þjónustu við barnafjölskyldur Fylgjast grannt með gangi mála Margt bendi til þess að gosinu sé lokið María Sigrún birtir tölvupósta Dags „Á endanum snýst þetta allt um peninga“ Sækja veikan sjómann Eldur í iðnaðarhúsnæði á Höfða Efstar með ómarktækan mun á milli sín Fjögurra bíla árekstur efst í Ártúnsbrekku Björn Leví segir Harald hafa fundið skálkaskjól í orðum Bjarna Flæði innan við einn rúmmetri á sekúndu „Ég hafna því að við séum ekki að sinna velferð dýra á þessum bæ” Ákvörðun Seðlabankans sé óskiljanleg „Ríkisfjármálin eru í ruglinu“ Atvinnubílstjórar sýni minnstu tillitssemina Orkuveitan skilar Elliðaárdalnum Stuðningsmenn Katrínar áhugasamari en aðrir Lengri lokun þar sem kerfið hefur „hangið á bláþræði“ Skúli Tómas sinnir sjúklingum af og til „Allir að bíða eftir þessum atburði sem ekki skeður“ Nýborin lömb finnist dauð og deyjandi úr vosbúð „Hef haft áhyggjur af fangelsismálum frá því ég kom í embætti“ „Kastljós á ekki að vera Staksteinar“ Kannabis en ekki kjólar í kassanum Halla Hrund áfram efst Fjöldaúrsagnir kvenna úr mannkyninu Leki kom að bát út af Barða Óbreyttir stýrivextir, fangamál og dræmt Eurovision áhorf Forsetaefni tókust á um forsetavaldið Sjá meira