Næringarfræðingur segir umtalaða glæru tekna úr samhengi Birgir Olgeirsson skrifar 8. febrúar 2018 11:30 Ólafur Sæmundsson næringafræðingur hélt fyrirlestur fyrir unga knattspyrnuiðkendur sem hefur vakið talsverða athygli á netinu. Ólafur Sæmundsson Glæra sem Ólafur G. Sæmundsson, næringarfræðingur við Háskólann í Reykjavík, sýndi á fyrirlestri sem hann hélt fyrir unga knattspyrnuiðkendur í Víkingi í vikunni hefur verið gagnrýnd harðlega en Ólafur segir glæruna hafa verið tekna úr samhengi. Ólafur var fenginn til að fara yfir með ungum knattspyrnuiðkendum hjá Víkingi hvernig þeir ættu að haga mataræði sínu og lagði hann áherslu á að þeir ættu að tryggja að þeir fengju nóg af prótínum, kolvetnum, fitu, vítamínum og steinefnum úr fæðu yfir daginn. Ólafur fór yfir það hvernig mataræði sem hentar einum hópi einstaklinga henti ekki endilega öðrum hópum einstaklinga. Tók hann sem dæmi mataræði sonar síns Sæmundar Ólafssonar, frjálsíþróttamanns, sem þarf að uppfylla mun meiri orkuþörf yfir daginn heldur en meðalmaðurinn. Benti Ólafur á að ef venjulegur maður myndi innbyrða jafn mikið af mat yfir daginn og sonur hans þá myndi sá maður enda í offitu.Guðni Páll Pálsson, Arnar Pétursson og Sæmundur Ólafsson eftir hlaupahátíð Ármanns í Laugardal árið 2015.Bjarni Már ÓlafssonÓlafur fór síðan yfir með krökkunum hvernig „góður dagur“ liti út fyrir þau þegar kemur að næringu. Hann afhenti þjálfara hjá Víkingi glærurnar en einhvers staðar í ferlinu fór mynd af matseðli sonar hans í dreifingu og sögð vera ráðlegging Ólafs til krakkanna um það hvað þau ættu að borða yfir daginn. Á meðal þeirra sem gagnrýndu þessa meintu ráðleggingu Ólafs til knattspyrnuiðkendanna ungu var einkaþjálfarinn Egill Einarsson sem sagði þetta vera dæmi um hvað sumir íslenskir næringarfræðingar eru á villigötum.Það er ekki til nógu mikill klósettpappír til að skeina sumum íslenskum næringarfræðingum. Tekið úr fyrirlestri fyrir 4. flokk karla í knattspyrnu - dæmi um hvernig "góður dagur" getur litið út. #HorseManure pic.twitter.com/qrTXZfd25t— Egill Einarsson (@EgillGillz) February 7, 2018 Fer reglulega yfir mataræði sonarins Frá því sonur Ólafs var tíu ára gamall hefur hann á hverju ári beðið son sinn um að skrifa allt það sem hann borðar á einum degi. Um er að ræða handahófskenndan dag þar sem Ólafur hefur ekki lagt honum línurnar og sonurinn fengið að ráða hvað hann vill borða. Þessi tiltekni dagur sem Ólafur birti á fyrirlestrinum var fyrir þremur árum þegar Sæmundur var nítján ára gamall, 185 sentímetra hár og 71 kíló að þyngd. Ólafur tekur síðan saman allt það sem sonurinn skrifaði niður, tekur af því myndir og reiknar út orku og næringu sem er í matnum yfir daginn og hvort það uppfylli þörf sonar hans fyrir prótínum, kolvetnum, fitu, vítamínum og steinefnum. Þessi tiltekni dagur hans uppfyllti öllum þeim þörfum sem íþróttamenn sem æfa jafn öfgakennt og sonur hans gerir, þurfa að uppfylla en þess má gæta að Sæmundur stóð uppi sem sigurvegari í 800 metra hlaupi á Reykjavíkurleikunum um liðna helgi. Á myndunum er meðal annars farið yfir hvað sonur hans fékk sér í kvöldhressingu þennan tiltekna dag en það var skúffukaka, tvær fernur af kókómjólk, Kellogs-stykki, þrjár mandarínur og eplasafi.Matseðill sonar Ólafs fyrir þremur árum.Ólafur SæmundssonSkúffukaka ekki dæmi um hollustu Ólafur segir að skúffukakan og kókómjólkin sé alls ekki dæmi um hollustu en geti hjálpað íþróttamönnum sem æfa af mjög miklu kappi að uppfylla orkuþörf sína yfir daginn. Sonur hans er til að mynda hlaupari sem þurfti að þyngja sig á þessum tíma og þurfti því að innbyrða mikla orku. Er það ítrekað að um miklar öfgar er að ræða við æfingar í því tilviki og ef meðalmaður myndi innbyrða jafn mikla fæðu og sonur Ólafs gerði þennan dag í langan tíma myndi hann væntanlega fara í ofþyngd. „Kökurnar eru ekki ímynd hollustu en heildarmyndin fyrir þennan unga mann miðað við þá öfga sem hann innir af hendi þjálfunarlega séð þá kemur þessi dagur ekki illa út, ekki fyrir hann. En fyrir flesta einstaklinga á hans reki, ef þeir myndu borða svona, þá væru þeir að borða helmingi fleiri hitaeiningar en þeir ráða við, sem myndi leiða til offitu. Það sem ég er að segja að mataræði sem hentar fyrir einn hóp einstakling hentar auðvitað ekki endilega fyrir annan hóp einstaklinga,“ segir Ólafur. Á glærunum var að finna ráðleggingar til ungra knattspyrnuiðkenda sem að jafnaði brenna um 2.500 hitaeiningar á dag sem fæst með því að æfa í eina og hálfa klukkustund á þeim degi. Þar innbyrðir knattspyrnuiðkandinn um 680 hitaeiningar um morguninn með því að borða hafragraut, rúsínur, nýmjólk og lýsi klukkan átta og epli og ávaxtasafa klukkan 10. 650 hitaeiningar eru innbyrtar í hádeginum með því að borða kjúklingalasagna með birkibollu, 190 hitaeiningar í miðdegisverði með því að borða Cheerios og mjólk, 285 hitaeiningar eru fengnar úr banana og kókómjólk eftir æfingu, 940 hitaeiningar eru fengnar úr pizzu, brauðstöng og ávaxtasafa í kvöldverð og 130 hitaeiningar eru fengnar úr vínberjum og tómötum í kvöldhressingu. Hann segir umræðuna í þjóðfélaginu gjarnan snúast um megrun og öfga en það sem Ólafur segist leggja áherslu á er að fólk tryggi að það uppfylli orkuþörf sína og fái öll þau prótín, kolvetni, vítamín og steinefni sem líkaminn þarf yfir daginn.Glærusýning Ólafs í heild sinni er að finna í viðhengi með fréttinni.Ólafur Sæmundsson Mest lesið Staldraði við þegar talað var um fóstur sem frumuklasa Innlent Einhver í herberginu segi ekki satt Innlent Katrín tekur forystuna á ný og Halla T í sókn Innlent Svona voru kappræður sex efstu í baráttunni um Bessastaði Innlent Kviknaði í bensínbíl í akstri á Dalbraut Innlent Skipstjórinn gistir fangageymslur ásamt stýrimanni Innlent „Við erum ekki hlutlaus þjóð“ Innlent Óvinnufær eftir harkalegt fall þegar strappur slitnaði Innlent Fólk muni ekki borga 200 þúsund fyrir „heimili sem það notar sem sumarbústað“ Innlent Skipstjórinn og tveir stýrimenn handteknir vegna sjóslyssins Innlent Fleiri fréttir Staldraði við þegar talað var um fóstur sem frumuklasa Skipstjórinn gistir fangageymslur ásamt stýrimanni Kviknaði í bensínbíl í akstri á Dalbraut Einhver í herberginu segi ekki satt „Við erum ekki hlutlaus þjóð“ Katrín tekur forystuna á ný og Halla T í sókn Vendingar í nýrri könnun og mannbjörg á ögurstundu Svona voru kappræður sex efstu í baráttunni um Bessastaði Spyr hvort eðlilegt sé að ráðherrar taki þátt í erlendum mótmælum Viktor hvetur forsetaframbjóðendur til að sniðganga Stöð 2 Skipstjórinn og tveir stýrimenn handteknir vegna sjóslyssins Óvinnufær eftir harkalegt fall þegar strappur slitnaði Skipuð aðstoðarlögreglustjóri á höfuðborgarsvæðinu Valdimar Hermannsson nýr sveitarstjóri Vopnafjarðarhrepps Bjarni ætlar að geta Katrínar í formálanum Þórey í Konukoti hlaut mannréttindaverðlaun Reykjavíkur Nafnið Hroði of hroðalegt Fékk sting í hjartað þegar hann sá nafnið á bátnum Um 920 mál óafgreidd hjá kærunefnd útlendingamála Færa almannavarnastig niður á óvissustig vegna vatnslagnarinnar Fólk muni ekki borga 200 þúsund fyrir „heimili sem það notar sem sumarbústað“ Vísbending um að flutningaskip hafi hvolft bátnum Skikkar lögreglu til að rannsaka stjórn aðventista Sjóslys, Þórkatla og framtíð Play Kvikusöfnunin áfram stöðug Tóku niður íslenska svikasíðu með FBI Hafna tilboðum í áætlunarflug milli Reykjavíkur og Hornafjarðar Segir rangt að gjaldskylda á nagladekk sé í skoðun „Blaut tuska í andlit Félags eldri borgara í Reykjavík“ Vilja sinna Íslendingum á Spáni betur Sjá meira
Glæra sem Ólafur G. Sæmundsson, næringarfræðingur við Háskólann í Reykjavík, sýndi á fyrirlestri sem hann hélt fyrir unga knattspyrnuiðkendur í Víkingi í vikunni hefur verið gagnrýnd harðlega en Ólafur segir glæruna hafa verið tekna úr samhengi. Ólafur var fenginn til að fara yfir með ungum knattspyrnuiðkendum hjá Víkingi hvernig þeir ættu að haga mataræði sínu og lagði hann áherslu á að þeir ættu að tryggja að þeir fengju nóg af prótínum, kolvetnum, fitu, vítamínum og steinefnum úr fæðu yfir daginn. Ólafur fór yfir það hvernig mataræði sem hentar einum hópi einstaklinga henti ekki endilega öðrum hópum einstaklinga. Tók hann sem dæmi mataræði sonar síns Sæmundar Ólafssonar, frjálsíþróttamanns, sem þarf að uppfylla mun meiri orkuþörf yfir daginn heldur en meðalmaðurinn. Benti Ólafur á að ef venjulegur maður myndi innbyrða jafn mikið af mat yfir daginn og sonur hans þá myndi sá maður enda í offitu.Guðni Páll Pálsson, Arnar Pétursson og Sæmundur Ólafsson eftir hlaupahátíð Ármanns í Laugardal árið 2015.Bjarni Már ÓlafssonÓlafur fór síðan yfir með krökkunum hvernig „góður dagur“ liti út fyrir þau þegar kemur að næringu. Hann afhenti þjálfara hjá Víkingi glærurnar en einhvers staðar í ferlinu fór mynd af matseðli sonar hans í dreifingu og sögð vera ráðlegging Ólafs til krakkanna um það hvað þau ættu að borða yfir daginn. Á meðal þeirra sem gagnrýndu þessa meintu ráðleggingu Ólafs til knattspyrnuiðkendanna ungu var einkaþjálfarinn Egill Einarsson sem sagði þetta vera dæmi um hvað sumir íslenskir næringarfræðingar eru á villigötum.Það er ekki til nógu mikill klósettpappír til að skeina sumum íslenskum næringarfræðingum. Tekið úr fyrirlestri fyrir 4. flokk karla í knattspyrnu - dæmi um hvernig "góður dagur" getur litið út. #HorseManure pic.twitter.com/qrTXZfd25t— Egill Einarsson (@EgillGillz) February 7, 2018 Fer reglulega yfir mataræði sonarins Frá því sonur Ólafs var tíu ára gamall hefur hann á hverju ári beðið son sinn um að skrifa allt það sem hann borðar á einum degi. Um er að ræða handahófskenndan dag þar sem Ólafur hefur ekki lagt honum línurnar og sonurinn fengið að ráða hvað hann vill borða. Þessi tiltekni dagur sem Ólafur birti á fyrirlestrinum var fyrir þremur árum þegar Sæmundur var nítján ára gamall, 185 sentímetra hár og 71 kíló að þyngd. Ólafur tekur síðan saman allt það sem sonurinn skrifaði niður, tekur af því myndir og reiknar út orku og næringu sem er í matnum yfir daginn og hvort það uppfylli þörf sonar hans fyrir prótínum, kolvetnum, fitu, vítamínum og steinefnum. Þessi tiltekni dagur hans uppfyllti öllum þeim þörfum sem íþróttamenn sem æfa jafn öfgakennt og sonur hans gerir, þurfa að uppfylla en þess má gæta að Sæmundur stóð uppi sem sigurvegari í 800 metra hlaupi á Reykjavíkurleikunum um liðna helgi. Á myndunum er meðal annars farið yfir hvað sonur hans fékk sér í kvöldhressingu þennan tiltekna dag en það var skúffukaka, tvær fernur af kókómjólk, Kellogs-stykki, þrjár mandarínur og eplasafi.Matseðill sonar Ólafs fyrir þremur árum.Ólafur SæmundssonSkúffukaka ekki dæmi um hollustu Ólafur segir að skúffukakan og kókómjólkin sé alls ekki dæmi um hollustu en geti hjálpað íþróttamönnum sem æfa af mjög miklu kappi að uppfylla orkuþörf sína yfir daginn. Sonur hans er til að mynda hlaupari sem þurfti að þyngja sig á þessum tíma og þurfti því að innbyrða mikla orku. Er það ítrekað að um miklar öfgar er að ræða við æfingar í því tilviki og ef meðalmaður myndi innbyrða jafn mikla fæðu og sonur Ólafs gerði þennan dag í langan tíma myndi hann væntanlega fara í ofþyngd. „Kökurnar eru ekki ímynd hollustu en heildarmyndin fyrir þennan unga mann miðað við þá öfga sem hann innir af hendi þjálfunarlega séð þá kemur þessi dagur ekki illa út, ekki fyrir hann. En fyrir flesta einstaklinga á hans reki, ef þeir myndu borða svona, þá væru þeir að borða helmingi fleiri hitaeiningar en þeir ráða við, sem myndi leiða til offitu. Það sem ég er að segja að mataræði sem hentar fyrir einn hóp einstakling hentar auðvitað ekki endilega fyrir annan hóp einstaklinga,“ segir Ólafur. Á glærunum var að finna ráðleggingar til ungra knattspyrnuiðkenda sem að jafnaði brenna um 2.500 hitaeiningar á dag sem fæst með því að æfa í eina og hálfa klukkustund á þeim degi. Þar innbyrðir knattspyrnuiðkandinn um 680 hitaeiningar um morguninn með því að borða hafragraut, rúsínur, nýmjólk og lýsi klukkan átta og epli og ávaxtasafa klukkan 10. 650 hitaeiningar eru innbyrtar í hádeginum með því að borða kjúklingalasagna með birkibollu, 190 hitaeiningar í miðdegisverði með því að borða Cheerios og mjólk, 285 hitaeiningar eru fengnar úr banana og kókómjólk eftir æfingu, 940 hitaeiningar eru fengnar úr pizzu, brauðstöng og ávaxtasafa í kvöldverð og 130 hitaeiningar eru fengnar úr vínberjum og tómötum í kvöldhressingu. Hann segir umræðuna í þjóðfélaginu gjarnan snúast um megrun og öfga en það sem Ólafur segist leggja áherslu á er að fólk tryggi að það uppfylli orkuþörf sína og fái öll þau prótín, kolvetni, vítamín og steinefni sem líkaminn þarf yfir daginn.Glærusýning Ólafs í heild sinni er að finna í viðhengi með fréttinni.Ólafur Sæmundsson
Mest lesið Staldraði við þegar talað var um fóstur sem frumuklasa Innlent Einhver í herberginu segi ekki satt Innlent Katrín tekur forystuna á ný og Halla T í sókn Innlent Svona voru kappræður sex efstu í baráttunni um Bessastaði Innlent Kviknaði í bensínbíl í akstri á Dalbraut Innlent Skipstjórinn gistir fangageymslur ásamt stýrimanni Innlent „Við erum ekki hlutlaus þjóð“ Innlent Óvinnufær eftir harkalegt fall þegar strappur slitnaði Innlent Fólk muni ekki borga 200 þúsund fyrir „heimili sem það notar sem sumarbústað“ Innlent Skipstjórinn og tveir stýrimenn handteknir vegna sjóslyssins Innlent Fleiri fréttir Staldraði við þegar talað var um fóstur sem frumuklasa Skipstjórinn gistir fangageymslur ásamt stýrimanni Kviknaði í bensínbíl í akstri á Dalbraut Einhver í herberginu segi ekki satt „Við erum ekki hlutlaus þjóð“ Katrín tekur forystuna á ný og Halla T í sókn Vendingar í nýrri könnun og mannbjörg á ögurstundu Svona voru kappræður sex efstu í baráttunni um Bessastaði Spyr hvort eðlilegt sé að ráðherrar taki þátt í erlendum mótmælum Viktor hvetur forsetaframbjóðendur til að sniðganga Stöð 2 Skipstjórinn og tveir stýrimenn handteknir vegna sjóslyssins Óvinnufær eftir harkalegt fall þegar strappur slitnaði Skipuð aðstoðarlögreglustjóri á höfuðborgarsvæðinu Valdimar Hermannsson nýr sveitarstjóri Vopnafjarðarhrepps Bjarni ætlar að geta Katrínar í formálanum Þórey í Konukoti hlaut mannréttindaverðlaun Reykjavíkur Nafnið Hroði of hroðalegt Fékk sting í hjartað þegar hann sá nafnið á bátnum Um 920 mál óafgreidd hjá kærunefnd útlendingamála Færa almannavarnastig niður á óvissustig vegna vatnslagnarinnar Fólk muni ekki borga 200 þúsund fyrir „heimili sem það notar sem sumarbústað“ Vísbending um að flutningaskip hafi hvolft bátnum Skikkar lögreglu til að rannsaka stjórn aðventista Sjóslys, Þórkatla og framtíð Play Kvikusöfnunin áfram stöðug Tóku niður íslenska svikasíðu með FBI Hafna tilboðum í áætlunarflug milli Reykjavíkur og Hornafjarðar Segir rangt að gjaldskylda á nagladekk sé í skoðun „Blaut tuska í andlit Félags eldri borgara í Reykjavík“ Vilja sinna Íslendingum á Spáni betur Sjá meira