Heimagert konfekt er lostæti 8. desember 2010 06:00 Molarnir eru glæsilegir á að líta og bragðast einnig óguðlega vel. Að gera konfekt heima er orðið ómissandi hluti af jólaundirbúningi margra. Halldór Kr. Sigurðsson hefur haldið námskeið í konfektgerð víða um land. Í ár verður hann með námskeið í Hagkaupum. Hér sýnir hann lesendum hvernig steypa á í súkkulaðimót og gefur uppskriftir að þremur góðum fyllingum. Fyllingar í konfektmolana Fylling 1 100 g Hagversmöndlur 150 g núggat 50 g Svansö-hunang Smyrjið möndlur með hunangi. Setjið á pappír inn í ofn á bökunarplötu og ristið við 200°C í 5-10 mín. Takið möndlurnar svo út og látið kólna. Myljið þetta síðan fínt með kökukefli og blandið þar á eftir við núggatið, látið harðna í kæli.Fylling 2100 g karamellu Nizza60 g rjómi Bræðið karamellu Nizza í potti eða örbylgju, sjóðið rjómann, hellið honum síðan yfir bræddu karamelluna í smá skömmtum, látið samlagast vel, kælið.Fylling 3marsipanGrand Marniernúggat og kasjúhneturflórsykur Hægt er að blanda marsipani við ýmislegt til dæmis núggat og kasjúhnetur, flórsykur og líkjör (til dæmis Grand Marnier).Skref fyrir skref1. Bræðið súkkulaðihjúp yfir vatnsbaði. Ef skreyta á molana er gott að bræða líka hvítt súkkulaði og sprauta fyrst yfir formin með því.2. Hellið bræddum súkkulaðihjúpnum í formið.3. Síðan er súkkulaðinu hellt af og formið sett inn í kæli og tekið út eftir 5-10 mín, eða þegar súkkulaðið er harðnað í forminu.4. Fyllingin sett inn í. Síðan er súkkulaðinu hellt aftur yfir og formið síðan hrist vel til að engar loftbólur leynist í því.5. Súkkulaðið skafið af og formið sett aftur inn í kæli í 10-20 mín eða þangað til súkkulaðið er orðið hart.6. Síðan eru molarnir losaðir úr forminu.7. Þá eru girnilegir konfektmolarnir tilbúnir til átu. Eftirréttir Jólamatur Uppskriftir Mest lesið „Svo góð tilfinning að endurheimta sjálfa sig“ Tónlist Fékk að heyra að konur ættu ekki heima á sjó Lífið Segir brjóst myndast við mikla bjórdrykkju Lífið Fréttatía vikunnar: Kosningar, eldgos og meistarar Lífið „Tilfinningaþrungið að fá að fylgja myndinni í flík sem þessari“ Tíska og hönnun The Lazarus Project: Varúð, veldur svefnleysi Gagnrýni Erna Ómars er borgarlistamaður Reykjavíkur Menning Kosningavökur frambjóðenda: Hvar verða mestu fagnaðarlætin? Lífið Frambjóðendum gekk misvel í hraðaspurningum Lífið Af vængjum fram: Grínaðist alltaf með að láta húðflúra einstefnuskilti á rassgatið Lífið Fleiri fréttir Fyrsti takóstaðurinn sem fær Michelin-stjörnu Sjá meira
Að gera konfekt heima er orðið ómissandi hluti af jólaundirbúningi margra. Halldór Kr. Sigurðsson hefur haldið námskeið í konfektgerð víða um land. Í ár verður hann með námskeið í Hagkaupum. Hér sýnir hann lesendum hvernig steypa á í súkkulaðimót og gefur uppskriftir að þremur góðum fyllingum. Fyllingar í konfektmolana Fylling 1 100 g Hagversmöndlur 150 g núggat 50 g Svansö-hunang Smyrjið möndlur með hunangi. Setjið á pappír inn í ofn á bökunarplötu og ristið við 200°C í 5-10 mín. Takið möndlurnar svo út og látið kólna. Myljið þetta síðan fínt með kökukefli og blandið þar á eftir við núggatið, látið harðna í kæli.Fylling 2100 g karamellu Nizza60 g rjómi Bræðið karamellu Nizza í potti eða örbylgju, sjóðið rjómann, hellið honum síðan yfir bræddu karamelluna í smá skömmtum, látið samlagast vel, kælið.Fylling 3marsipanGrand Marniernúggat og kasjúhneturflórsykur Hægt er að blanda marsipani við ýmislegt til dæmis núggat og kasjúhnetur, flórsykur og líkjör (til dæmis Grand Marnier).Skref fyrir skref1. Bræðið súkkulaðihjúp yfir vatnsbaði. Ef skreyta á molana er gott að bræða líka hvítt súkkulaði og sprauta fyrst yfir formin með því.2. Hellið bræddum súkkulaðihjúpnum í formið.3. Síðan er súkkulaðinu hellt af og formið sett inn í kæli og tekið út eftir 5-10 mín, eða þegar súkkulaðið er harðnað í forminu.4. Fyllingin sett inn í. Síðan er súkkulaðinu hellt aftur yfir og formið síðan hrist vel til að engar loftbólur leynist í því.5. Súkkulaðið skafið af og formið sett aftur inn í kæli í 10-20 mín eða þangað til súkkulaðið er orðið hart.6. Síðan eru molarnir losaðir úr forminu.7. Þá eru girnilegir konfektmolarnir tilbúnir til átu.
Eftirréttir Jólamatur Uppskriftir Mest lesið „Svo góð tilfinning að endurheimta sjálfa sig“ Tónlist Fékk að heyra að konur ættu ekki heima á sjó Lífið Segir brjóst myndast við mikla bjórdrykkju Lífið Fréttatía vikunnar: Kosningar, eldgos og meistarar Lífið „Tilfinningaþrungið að fá að fylgja myndinni í flík sem þessari“ Tíska og hönnun The Lazarus Project: Varúð, veldur svefnleysi Gagnrýni Erna Ómars er borgarlistamaður Reykjavíkur Menning Kosningavökur frambjóðenda: Hvar verða mestu fagnaðarlætin? Lífið Frambjóðendum gekk misvel í hraðaspurningum Lífið Af vængjum fram: Grínaðist alltaf með að láta húðflúra einstefnuskilti á rassgatið Lífið Fleiri fréttir Fyrsti takóstaðurinn sem fær Michelin-stjörnu Sjá meira