Uppskriftir fyrir fjölskylduna
Ingibjörg Lilja Þórmundsdóttir matgæðingur. Myndir/Anton
Slóð síðunnar er brizos.blogspot.com en Ingibjörg eldar oftar en ekki rétti úr sjávarfangi.
„Þetta er góð leið fyrir mig til að halda utan um uppskriftirnar mínar en þar sem ég hef verið búsett erlendis, maðurinn minn er frá Serbíu og við eigum fjölskyldu og vini utan Íslands, set ég uppskriftirnar líka inn á ensku svo allir geti notið," segir Ingibjörg.
Matarblogg Ingibjargar hefur vakið athygli, bæði fyrir flottar uppskriftir og svo fyrir fallegu ljósmyndirnar sem birtast af réttunum. Ingibjörg segir mikla umferð um síðuna svolítið hafa komið sér á óvart.
„Mér finnst þetta mjög gaman og ekki síst að fá fólk til að prófa að elda meira úr þessu frábæra hráefni sem fiskur og annað sjávarfang er," segir Ingibjörg. - jma
250 g hörpudiskur (lítil)
250 g rækja
400 g langa eða lúða
2 stk. límónur, safi og börkur
1 stk. rauður chili-pipar, fínsaxaður
1 stk. lítil rauð paprika, skorin smátt
1 stk. lítil gul paprika, skorin smátt
1 stk. hvítlauksrif, pressað eða fínsaxað
1 msk. engifer, fínt saxað
4 msk. góð ólífuolía
½ gúrka, kjarnhreinsuð, skorin smátt
1 búnt af fersku kóríander, saxað
4-5 stk. vorlaukar, fínt saxaðir
1 tsk. arómat
salt og pipar eftir smekk
Skerið fisk og hörpudisk í smáa teninga og setjið í skál með rækjum. Rífið límónubörkinn smátt, setjið út í blönduna og kreistið safann úr ávextinum yfir. Bætið við olíu, salti, pipar, arómati, chili, papriku og engifer.
Blandið því varlega saman við sjávarfangið. Látið blönduna í skálinni liggja í leginum í minnst tvær klukkustundir en því lengur því betra. Það getur verið gott að gera réttinn kvöldið áður en áætlað er að bera hann fram og setja þá lok yfir skálina eða plastfilmu yfir nóttina.
Rétt áður en rétturinn er brotinn fram er gúrku, vorlauk og kóríander bætt saman við blönduna en gott er að skilja örlítið eftir af kóríander til að skreyta með.
Fljótgert, stökkt hvítlauksbrauð
2 baguette-brauð
nokkrir dropar af ólífuolíu
1-2 hvítlauksrif
Skerið brauðið á ská í þunnar sneiðar. Leggið sneiðarnar á bökunarplötu, hellið nokkrum dropum af olíu yfir brauðið og grillið sneiðarnar í 200 gráðu heitum ofni í 2-3 mínútur á hvorri hlið.
Þegar brauðið er tekið út úr ofninum skal hver sneið nudduð með hvítlauksrifi til að fá hvítlauksbragðið.
Tarot
Hugsaðu þér, eða skrifaðu spurningu og dragðu þér spádómsspil
Hugsaðu þér, eða skrifaðu spurningu og dragðu þér spádómsspil
- Fréttir
- Sport
- Viðskipti
- Lífið
Nýjast á Vísi
Fréttir eftir mánuði
Hér má finna fréttir eftir mánuði.
- Sími 512 5000
- Hafðu samband
- Starfsfólk
- Umferð
- Veftré
- Auglýsingar
- 365 Skaftahlíð 24 105 Reykjavík Sími: 512 5000