FIMMTUDAGUR 23. MARS NÝJAST 07:00

Leigubílum fjölgar ekki í takti viđ ferđamenn

FRÉTTIR

Kjúklingasúpa međ sólţurrkuđum tómötum og kínóa

 
Matur
15:00 14. DESEMBER 2015
Kjúklingasúpa međ sólţurrkuđum tómötum og kínóa
VISIR/RÓSAGUĐBJARTS
skrifar

Kjúklingasúpa með sólþurrkuðum tómötum og kínóa

Það slær enginn hendinni á móti góðri kjúklingasúpu. Þessi súpa er mjög einföld og fljótleg í undirbúningi. Hér eru kínóagrjón (quinoa), sem eru reyndar frætegund, notuð í súpuna. Þau hafa slegið rækilega í gegn í heilsubransanum undanfarin ár. Fræin eru afar næringarrík, meðal annars full af próteini, kalki og járni og svo eru þau án glúteins sem margir vilja sleppa úr sínu mataræði. Kínóa er stökkt undir tönn og er með mildan hnetukeim. Það hentar mjög vel í súpur og aðra pottrétti. Í þessa súpu er tilvalið að nota afgang af kjúklingi og ef þörf er á er einfalt að auka kínóamagnið til að gera súpuna fyllri.

1 msk. ólífuolía eða smjör
1 rauðlaukur, sneiddur
1 gulur laukur, sneiddur
3 msk. rautt pestó
1 líter kjúklingasoð
500-600 g eldaður kjúklingur, niðurrifinn
2 msk. sólþurrkaðir tómatar, smátt saxaðir
2 dl kínóa, soðið
handfylli fersk steinselja, gróft söxuð

Meðlæti og skraut
ristaðar snittubrauðssneiðar
fersk steinselja

1. Mýkið rauðlauk og lauk í ólífuolíu eða smjöri í potti við vægan hita.
2. Blandið pestói saman við og bætið síðan kjúklingasoðið út í.
3. Látið suðuna koma upp, lækkið hitann og bætið kjúkling og sólþurrkuðum tómötum út í þar til kjúklingurinn hefur hitnað í gegn.
4. Bætið loks soðnu kínóa og ferskri steinselju saman við.
5. Berið fram með ristuðu snittubrauði.

Kínóa - aðferð
Mikilvægt er að skola grjónin/fræin fyrir eldun. Hellið köldu vatni yfir þau, veltið þeim aðeins upp úr vatninu. Skellið síðan í sigti og látið renna vel af þeim. Setjið síðan í pott með vatni í hlutföllunum 1 á móti 2, t.d. 1 dl ósoðin grjón og 2 dl vatn. Setjið örlítið salt í pottinn. Látið suðuna koma upp, lækkið hitann og látið malla í um 10 mínútur við lagan hita. Slökkvið undir og látið grjónin standa í pottinum með lokinu á í nokkrar mínútur þar til þau hafa drukkið í sig allan vökvann. Þá eru þau tilbúin.


Deila
Athugiđ. Allar athugasemdir eru á ábyrgđ ţeirra er ţćr rita. Vísir hvetur lesendur til ađ halda sig viđ málefnalega umrćđu. Einnig áskilur Vísir sér rétt til ađ fjarlćgja ćrumeiđandi eđa ósćmilegar athugasemdir og ummćli ţeirra sem tjá sig ekki undir eigin nafni.

 

MEST LESIĐ

  • Nýjast á Vísi
  • Mest Lesiđ
  • Fréttir
  • Sport
  • Viđskipti
  • Matarv.

TAROT DAGSINS

Dragđu spil og sjáđu hvađa spádóm ţađ geymir.
Forsíđa / Lífiđ / Matur / Kjúklingasúpa međ sólţurrkuđum tómötum og kínóa
Fara efst