Leiðir hjá sér jólastressið 14. desember 2017 11:00 Nílsína Larsen Einarsdóttir þekkir ekki jólastress heldur nýtur aðventunnar við sultu- og skrúbbagerð. MYND/Anton Nílsína Larsen Einarsdóttir býr til jólagjafir fyrir hver jól. Það eru ýmist sultur, saft eða skrúbbar og hér gefur hún uppskrift að jólalegri kryddsultu sem kætir bragðlauka þeirra sem fá að smakka. Nílsína hefur búið til jólagjafirnar síðan hún man eftir sér. Helst eru það sultur, súrdeigsbrauð og sykurskrúbbar sem hún laumar í jólapakkana með aðalgjöfinni. „Ég geri alls konar,“ segir hún aðspurð um hvort það sé eitthvað framar öðru sem henni finnist eiga erindi til vina og vandamanna. „Ég elska að gera sultur og súrdeigsbrauð, ég hef verið að gefa sykurskrúbba og saltskrúbba gegnum tíðina sem ég bý til sjálf og ég man ekki eftir því hvenær ég hef ekki gert eitthvert smotterí með.“ Jólailminn af skrúbbunum fær hún úr kaffikorgi sem er nauðsynlegt innihaldsefni sem örvar blóðflæðið í húðinni. „Ég hef notað súkkulaði- og möndlukaffi og blandað við sykur eða salt til að gera skrúbbana og líka grýlukanil.“ Mest gaman finnst henni þó að gera jólasultuna. „Ég hef gert kryddaðar sultur með anís og kanil og einhverju svoleiðis, oftast bláberjasultu úr berjum sem ég tíni á haustin og set í frysti, þó nú sé auðvitað hægt að fá bláber hér allan ársins hring. Ég geri líka krækiberjasaft og set á flöskur og skreyti og rifsberjahlaup á hverju ári og sting því líka í pakkana. Ég reyni að nota krukkur sem til falla yfir árið, skreyti mikið með greni, nota borða, límmiða og eitthvað svona krúttlegt.“ Nílsína segist gera sulturnar í nóvember því hún hefur það líka fyrir sið að gauka góðgæti að fólki á aðventunni. „Það er svo gaman að mæta í heimsókn eða á jólafund í vinnunni eða með vinum með piparkökuöskju, gráðaost og kryddsultu.“ Hún segir það mismunandi eftir árum hvar áherslan liggur. „Það er ekkert svona þema heldur bara hvað er til hverju sinni.“ Hún viðurkennir samt að fólk leggi stundum inn pantanir. „Fólk á sitt uppáhald, sumir vilja sultu og aðrir eru til í að fá skrúbbinn góða.“ Jólin láta fyrst á sér kræla hjá Nílsínu þegar mandarínurnar birtast. „Svo fæ ég alltaf greniafskurð frá vinkonu minni sem býr í Kjósinni og þá finnst mér jólin vera komin.“ Nílsína kannast ekki við jólastress. „Það er svo fyndið að þegar allir fara í asa kringum jólin þá er ég meira svona inn á við, er bara heima að hafa það notalegt og dunda mér við að skreyta eða gera sultur og skrúbba. Það kemur með jólin til mín.“ Ekki var hægt að sleppa Nílsínu án þess að fá uppskrift að einhverju góðgæti.Kryddaða bláberjajóladjammið inniheldur m.a. bláber, stjörnuanís og kanil.Kryddað vegan bláberjajóladjamm 750 g bláber Safi úr einni sítrónu 100 ml af vatni 500 g sykur 1 kanilstöng 2 stjörnuanís 6 negulnaglar (má sleppa) ½ múskathneta Hleypir 2 msk. agar-agar (eða sama magn af gelatíni en þá er uppskriftin ekki vegan) 100 ml af vatni 1. Sjóðið bláberin, sítrónusafann og sykurinn niður. 2. Þegar sykurinn er bráðinn og ber farin að leysast upp þá má raspa ½ múskathnetu út í, bæta við kanilstöng, anísstjörnum og negulnöglum og sjóða í svona 35-40 mínútur. 3. Takið kanilstöngina og stjörnuanísinn (og negulnaglana) upp úr. 4. Hrærið agar-agar dufti og köldu vatni saman í skál og bleytið upp í öllu duftinu. Gott er að hræra vel áður en því er svo bætt út í pottinn. Sjóða í svona 7-10 mínútur til viðbótar. 5. Færið yfir á fallegar krukkur. Ég nota gjarnan krukkur sem falla til á heimilinu og endurnýti þær fyrir sultugerðina. Svo skreyti ég þær til dæmis með rauðum borða og einni kanilstöng. Eins er hægt að setja efnisbút yfir lokið og festa með grófu bandi. Úr þessari uppskrift fást 4-5 krukkur en það fer eftir stærð þeirra. Njótið með góðu súrdeigsbrauði eða piparkökum með gráðaosti. Mest lesið Nýbökuðu hjónin kíktu í kaffi til Guðna Lífið „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Lífið Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Lífið Samantha Davis er látin Lífið Eva Ruza og Gunna Dís inn fyrir Gísla og Felix Lífið Margrét Ýr og Reynir Finndal nýtt par Lífið Bergur og Inga Lóa selja eitt glæsilegasta hús Garðabæjar Lífið Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Lífið Höfundur Kaupalkabókanna með krabbamein í heila Lífið Lykilfólkið á bak við tjöldin hjá forsetaefnunum Lífið Fleiri fréttir Margrét Ýr og Reynir Finndal nýtt par „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Samantha Davis er látin Höfundur Kaupalkabókanna með krabbamein í heila Eva Ruza og Gunna Dís inn fyrir Gísla og Felix Nýbökuðu hjónin kíktu í kaffi til Guðna Bergur og Inga Lóa selja eitt glæsilegasta hús Garðabæjar Sofia Vergara með fjallmyndarlegum lækni Gunna Dís kynnir Eurovision í stað Gísla Marteins Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Fengu sér miðnætursnarl í Skotlandi Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Laufey í Vogue ásamt Rihönnu Gengur hundrað kílómetra með hundrað kílóa sleða Bassi Maraj og Patrekur í svínslegu stuði Með milljónir fylgjenda og lætur drauminn rætast í London Missti allar tærnar þrjátíu árum eftir að konan skar undan honum „Ég fæ það of fljótt, hvað get ég gert?“ Eyfi flutti Nínu með Hinsegin kórnum Steldu stíl nýja ráðherrans Litfögur listamannaíbúð í Hlíðunum Systkinin í Celebs frumfluttu lag Barnamenningarhátíðar Galvaskar á Gugguvaktinni Ragnar dillaði sér á Dillon og nýr ráðherra naut lífsins í Borgartúni Þorði loks á 22, gekk að Felix og sagði hæ Stórstjarnan Bríet fagnaði 25 árum með stæl Þetta þarf að hafa í huga fyrir mataræði hvolpa „Draumur að verða að veruleika“ Stjörnulífið: „Þarna á sviðinu er æskudraumur að rætast“ Eyþór Ingi og Andrea Gylfa nelgdu eitt vinsælasta lag Grafík Sjá meira
Nílsína Larsen Einarsdóttir býr til jólagjafir fyrir hver jól. Það eru ýmist sultur, saft eða skrúbbar og hér gefur hún uppskrift að jólalegri kryddsultu sem kætir bragðlauka þeirra sem fá að smakka. Nílsína hefur búið til jólagjafirnar síðan hún man eftir sér. Helst eru það sultur, súrdeigsbrauð og sykurskrúbbar sem hún laumar í jólapakkana með aðalgjöfinni. „Ég geri alls konar,“ segir hún aðspurð um hvort það sé eitthvað framar öðru sem henni finnist eiga erindi til vina og vandamanna. „Ég elska að gera sultur og súrdeigsbrauð, ég hef verið að gefa sykurskrúbba og saltskrúbba gegnum tíðina sem ég bý til sjálf og ég man ekki eftir því hvenær ég hef ekki gert eitthvert smotterí með.“ Jólailminn af skrúbbunum fær hún úr kaffikorgi sem er nauðsynlegt innihaldsefni sem örvar blóðflæðið í húðinni. „Ég hef notað súkkulaði- og möndlukaffi og blandað við sykur eða salt til að gera skrúbbana og líka grýlukanil.“ Mest gaman finnst henni þó að gera jólasultuna. „Ég hef gert kryddaðar sultur með anís og kanil og einhverju svoleiðis, oftast bláberjasultu úr berjum sem ég tíni á haustin og set í frysti, þó nú sé auðvitað hægt að fá bláber hér allan ársins hring. Ég geri líka krækiberjasaft og set á flöskur og skreyti og rifsberjahlaup á hverju ári og sting því líka í pakkana. Ég reyni að nota krukkur sem til falla yfir árið, skreyti mikið með greni, nota borða, límmiða og eitthvað svona krúttlegt.“ Nílsína segist gera sulturnar í nóvember því hún hefur það líka fyrir sið að gauka góðgæti að fólki á aðventunni. „Það er svo gaman að mæta í heimsókn eða á jólafund í vinnunni eða með vinum með piparkökuöskju, gráðaost og kryddsultu.“ Hún segir það mismunandi eftir árum hvar áherslan liggur. „Það er ekkert svona þema heldur bara hvað er til hverju sinni.“ Hún viðurkennir samt að fólk leggi stundum inn pantanir. „Fólk á sitt uppáhald, sumir vilja sultu og aðrir eru til í að fá skrúbbinn góða.“ Jólin láta fyrst á sér kræla hjá Nílsínu þegar mandarínurnar birtast. „Svo fæ ég alltaf greniafskurð frá vinkonu minni sem býr í Kjósinni og þá finnst mér jólin vera komin.“ Nílsína kannast ekki við jólastress. „Það er svo fyndið að þegar allir fara í asa kringum jólin þá er ég meira svona inn á við, er bara heima að hafa það notalegt og dunda mér við að skreyta eða gera sultur og skrúbba. Það kemur með jólin til mín.“ Ekki var hægt að sleppa Nílsínu án þess að fá uppskrift að einhverju góðgæti.Kryddaða bláberjajóladjammið inniheldur m.a. bláber, stjörnuanís og kanil.Kryddað vegan bláberjajóladjamm 750 g bláber Safi úr einni sítrónu 100 ml af vatni 500 g sykur 1 kanilstöng 2 stjörnuanís 6 negulnaglar (má sleppa) ½ múskathneta Hleypir 2 msk. agar-agar (eða sama magn af gelatíni en þá er uppskriftin ekki vegan) 100 ml af vatni 1. Sjóðið bláberin, sítrónusafann og sykurinn niður. 2. Þegar sykurinn er bráðinn og ber farin að leysast upp þá má raspa ½ múskathnetu út í, bæta við kanilstöng, anísstjörnum og negulnöglum og sjóða í svona 35-40 mínútur. 3. Takið kanilstöngina og stjörnuanísinn (og negulnaglana) upp úr. 4. Hrærið agar-agar dufti og köldu vatni saman í skál og bleytið upp í öllu duftinu. Gott er að hræra vel áður en því er svo bætt út í pottinn. Sjóða í svona 7-10 mínútur til viðbótar. 5. Færið yfir á fallegar krukkur. Ég nota gjarnan krukkur sem falla til á heimilinu og endurnýti þær fyrir sultugerðina. Svo skreyti ég þær til dæmis með rauðum borða og einni kanilstöng. Eins er hægt að setja efnisbút yfir lokið og festa með grófu bandi. Úr þessari uppskrift fást 4-5 krukkur en það fer eftir stærð þeirra. Njótið með góðu súrdeigsbrauði eða piparkökum með gráðaosti.
Mest lesið Nýbökuðu hjónin kíktu í kaffi til Guðna Lífið „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Lífið Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Lífið Samantha Davis er látin Lífið Eva Ruza og Gunna Dís inn fyrir Gísla og Felix Lífið Margrét Ýr og Reynir Finndal nýtt par Lífið Bergur og Inga Lóa selja eitt glæsilegasta hús Garðabæjar Lífið Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Lífið Höfundur Kaupalkabókanna með krabbamein í heila Lífið Lykilfólkið á bak við tjöldin hjá forsetaefnunum Lífið Fleiri fréttir Margrét Ýr og Reynir Finndal nýtt par „Vildi greinilega ekki að einhver úr fjölskyldunni kæmi að honum“ Samantha Davis er látin Höfundur Kaupalkabókanna með krabbamein í heila Eva Ruza og Gunna Dís inn fyrir Gísla og Felix Nýbökuðu hjónin kíktu í kaffi til Guðna Bergur og Inga Lóa selja eitt glæsilegasta hús Garðabæjar Sofia Vergara með fjallmyndarlegum lækni Gunna Dís kynnir Eurovision í stað Gísla Marteins Vítalía og Arnar Grant í kossaflensi Fengu sér miðnætursnarl í Skotlandi Ási selur íbúðina eftir sambandsslitin Laufey í Vogue ásamt Rihönnu Gengur hundrað kílómetra með hundrað kílóa sleða Bassi Maraj og Patrekur í svínslegu stuði Með milljónir fylgjenda og lætur drauminn rætast í London Missti allar tærnar þrjátíu árum eftir að konan skar undan honum „Ég fæ það of fljótt, hvað get ég gert?“ Eyfi flutti Nínu með Hinsegin kórnum Steldu stíl nýja ráðherrans Litfögur listamannaíbúð í Hlíðunum Systkinin í Celebs frumfluttu lag Barnamenningarhátíðar Galvaskar á Gugguvaktinni Ragnar dillaði sér á Dillon og nýr ráðherra naut lífsins í Borgartúni Þorði loks á 22, gekk að Felix og sagði hæ Stórstjarnan Bríet fagnaði 25 árum með stæl Þetta þarf að hafa í huga fyrir mataræði hvolpa „Draumur að verða að veruleika“ Stjörnulífið: „Þarna á sviðinu er æskudraumur að rætast“ Eyþór Ingi og Andrea Gylfa nelgdu eitt vinsælasta lag Grafík Sjá meira