Eldað í Vesturheimi
Nanna við eldhúsborðið heima í New York.
Mynd/Elmar Geir Unnsteinsson
„Ég hef alltaf haft yndi af því að borða mat, enda notið góðs af því að foreldrar mínir eru miklir sælkerakokkar. Í upphafi hjónabands og nýju heimalandi skorti mig hins vegar sjálfstraust í eldhúsinu og lenti í krísu með hvað ég ætti af mér að gera á meðan ég beið eftir atvinnuleyfi vestra.
Því fór ég að prófa mig áfram í eldhúsinu og kom sjálfri mér á óvart með hversu mjög ég naut eldhússtarfanna en líka hversu vel tókst til með matargerðina," segir Nanna sem á bloggsíðu sinni gefur lesendum dýrindis uppskriftir sem hún myndskreytir með girnilegum matarmyndum úr eigin linsu.
„Að heiman var pressa á að blogga um líf okkar hjóna og ákvað ég að blanda því saman við það sem ég elda og baka hér úti. Mikill tími og hugsun fer í það sem ég set frá mér og ég set aldrei neitt á netið nema ég sé ánægð með útkomu matar og mynda," segir Nanna sem skapar flestar uppskriftirnar sjálf en betrumbætir og nostrar einnig við uppskriftir sem hún finnur.
Blóðberg og rjúpnalauf tíndi Nanna á leið úr fjallgöngu á Hestskarðshnjúk ofan við Siglufjörð. Hún segist nota margt annað í marineringuna, eins og birkilauf og berjalyng.
Myndir/Nanna Teitsdóttir
Nanna segir New York freistandi matarkistu árið um kring.
„Í verslunum og á mörkuðum er hlaðborð ferskrar matvöru sem er ræktuð í fylkinu og fylgir árstíðum. Maður fær því mikinn innblástur við að fara í búðir því allt er svo ferskt og fallegt, og grænmetisdeildirnar ilma af ferskleika, sem er eitthvað sem maður þekkir ekki að heiman," segir Nanna sem hefur mest dálæti á bakstri, ofnbökuðum mat og grænmetisfæði.
„Nýjasta uppáhaldið er ferskur maís, en á milli hans og Ora maísbauna heima er himinn og haf. Ég sker baunirnar af stönglinum og smjörsteiki með smávegis af salti út í salat eða sem meðlæti. Hins vegar sakna ég allra mest hangikjötsins að heiman, því það fæ ég bara á jóladag og sumardaginn fyrsta, sem ég grenjaði í gegn að yrði að hefð hjá foreldrum mínum á sínum tíma og fæ aldrei nóg af."
Bloggsíða Nönnu Teits er eldadivesturheimi.com -þlg
Rjúpnalauf, stór handfylli
krækiber, stór handfylli
bláber, stór handfylli
blóðberg, stór handfylli
lambalæri (3,5 kg)
ólífuolía
sjávarsalt og ferskur, malaður pipar
Skerið mestu fituna af lærinu; kryddlögurinn á að fara í kjötið en ekki fituna. Nuddið lambalærið alls staðar með smá ólívuolíu, það auðveldar kryddinu að festast við lærið.
Setjið helming af berjum, rjúpnalaufi og blóðbergi ofan á plastfilmu. Leggið lærið ofan á og þrýstið niður á krydd og ber. Setjið hinn helminginn af kryddjurtum og berjum ofan á lærið og þrýstið því niður á það. Kryddjurtir og ber eiga að hylja lambalærið.
Vefjið plastfilmu þétt utan um lærið og þrýstið á það í gegnum plastið til að sprengja sum berin. Setjið í kæli og leyfið að liggja í kryddleginum í sólarhring til sex daga. Því lengur sem það fær að hvílast því betra.
Takið plastfilmuna utan af lærinu og takið krydd og ber frá. Saltið og piprið og vefjið álpappír utan um lærið. Leggið á heitt grill og eldið í 30 mínútur á hvorri hlið. Fjarlægið álpappírinn og grillið í 10 mínútur á hvorri hlið til viðbótar til að kjötið fái lit og stökka áferð.
Sneiðið og berið fram með nýuppteknum kartöflum og fersku salati.
Tarot
Hugsaðu þér, eða skrifaðu spurningu og dragðu þér spádómsspil
Hugsaðu þér, eða skrifaðu spurningu og dragðu þér spádómsspil
- Fréttir
- Sport
- Viðskipti
- Lífið
Nýjast á Vísi
Fréttir eftir mánuði
Hér má finna fréttir eftir mánuði.
- Sími 512 5000
- Hafðu samband
- Starfsfólk
- Umferð
- Veftré
- Auglýsingar
- 365 Skaftahlíð 24 105 Reykjavík Sími: 512 5000